导读
回国探亲送西洋参，除了考验钱包，是又轻松又有面子又实用的。 但是怎样才能挑到好的西洋参呢？

西洋参，又名花旗参，英文名: American ginseng，学名: Panax quinquefolius。原产于美国北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州为主。
威斯康辛花旗参在全世界享有盛誉, 被公认为品质最佳的西洋参。 威斯康辛州拥有凉爽宜人的夏季、连绵不断的丘陵和原始肥沃的土壤，极为适宜种植功效独特的美国花旗参。此外，威斯康辛州的参农也具有逾百年的种植经验。他们辛勤的作业换来的是世界上最高品质的人工种植西洋参。
加拿大的安大略省、以及現今的卑斯省甘露市也生产西洋参。
如果你到中国城去挑西洋参，下面是如何挑选西洋参的几个关键，并附图以供参考。
挑选优质西洋参方法：

1.看颜色

外表颜色呈米黄色; 肉质淡白色或淡黄色比较好。
颜色暗沉的，表示贮存久了，品质较差。参龄是指活参的年龄，即在地上生长的年限，而不是指参材放得越久越好。放久了，不说皂苷含量的变化，光是挥发油和树脂等成份也会改变，还得防潮防蛀呢。

2. 看形体

形体特征为锤形或纺锤形。

3. 看纹理

外表纹理有横向的环形圈; 横切面有棕色的环。参的生长环境和条件好(温度、湿度、光照、土壤等)，加上参龄长，横纹就多。据说参的有效成分含量也较高。

4. 掂重量

同样体积的西洋参，分量越重说明品质越好，因为木质较紧密。

5.挑选优质西洋参的最关键: 是选择野生参还是人工栽培参?

文献记载的都是以野生参为优，且参龄越长越好。据说是里面的人参皂苷的含量高。
根据维基百科，美国花旗参里以人参皂苷Rb1为主，Rd(原人参萜二醇类)和 Re(原人参萜三醇类)的含量也较高，但不含Rg1。也含挥发油、树脂等其它成份。另外西洋参有独特的浓郁气香，味微甜带苦。
以下是野生西洋参和人工种植参的一些图片:
野生西洋参(Wild ginseng):一般参龄为10---30年; 30--40年的稀少; 50年以上的罕见。看下图里那两条细长的芦头，横纹越多，参龄就越长。

森林里的野生西洋参(Woods Grown Wild Simulated Ginseng):一般参龄为8---10年。

人工种植参(Cultivated Ginseng):
一般3---4年就可收成。


为保护野生西洋参资源，"美国鱼类及野生动物服务局解释，受国际贸易条约的限制，美国政府禁止
野生的西洋参
出口。民众如需邮寄或者携带西洋参出境，需携带相关的国际贸易条约（CITES）许可证，或是产品袋上需贴有CITES标贴。"，否则可能"遭美国海关查扣，更收到美国鱼类及野生动物服务局通知该行为违法，追究民事罚款。"
"在北美较为知名的许氏参业集团（Hsu's Ginseng）介绍，如果要邮寄或携带美国种植的西洋参出境，民众最好申请CITES许可证，该公司也可协助顾客统一申请。但野生西洋参则无法通过邮寄寄至美国以外的地址。"
小心起见，为合法携带西洋参出境，可以让销售商开具一份说明材料，说明盒中的西洋参为种植产品，不是野生西洋参，以免在海关引起不必要的麻烦。
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