我在北方长大，小时候家里的主食基本以面食为主。我从小喜欢看我妈做饭，总觉得跟看魔术师表演一样。随便一块面团在妈妈的手里，都能变出各种美味的食物。

妈妈包的饺子在我心里的地位无人能敌。春天的韭菜饺、夏天的素馅儿饺、冬天的羊肉胡萝卜饺、还有茴香馅儿的饺子，等等等等。每次妈妈包饺子，我都会吃到肚皮滚圆。
那时候妈妈工作很忙，包饺子也不是常有的事情，但是逢年过节饺子还是必须的，小年、初一、十五都有饺子吃，一碗热气腾腾的饺子，就是家的味道，就是年的味道。
我很小的时候就学会了单手擀皮，一家人包饺子，我一个人可以供爸爸妈妈姐姐三个人包。
小时候，快到过年的时候，妈妈就开始准备春节待客的小吃，印象最深的是油果子，在有些地方叫麻叶。
一过了小年，妈妈就开始忙忙碌碌起来，我总是跟着团团转的妈妈看热闹。妈妈用面粉、鸡蛋、油、芝麻和成面团，用擀面杖擀出很大的面片，再用刀切成一条条长条的面片，每条面片折叠分割成很多份，每一个折叠的面片上用刀划出几条，再打开折叠。
那时候我的任务就是帮着妈妈做最后的折叠，说是帮忙，其实是好玩，做一会儿，我就跑了。等到妈妈把馓子放在油锅里炸的时候，我又出现了，馋馋的等在锅边。刚炸好的油果子又香又脆，混合着芝麻的香味儿。
每个新年，妈妈都会炸很多很多油果子，甜的、咸的、各种各样的。过年期间来家里拜年的人络绎不绝，茶几上的油果子比糖果更受人欢迎。
又到新年了，出国十年，春节都是在国外度过，没有爸爸妈妈在身边，新年的味道一年比一年淡。孩子们渐渐长大，我尝试像妈妈一样做些新年的美食，真希望能把春节的年味传递给她们。
不仅是过年，家常味道有着各种亲切的踏实的回忆，每每想起，心里就很温暖。比如简单的馒头面食，我记得那时候姐姐去上大学了，爸妈挺忙，经过几次实习后，我正式接手蒸馒头发面的活，每周至少一次。
一般我会在午休回家的时候把面发上，晚上爸妈回家就可以吃到新鲜的蒸馒头了。刚出锅的馒头，满满的面香味儿，最是馋人。
爸爸总说我有劲儿，面和的很硬，他满是心疼和欣慰的笑，这么多年后还是那么清晰。
大学时，有一年寒假返校，妈妈炸了四十个小油饼给我带走，20个咸味，20个甜味，到了学校，没两天就被瓜分完毕。
妈妈做的炸油饼放了很多很多鸡蛋，又酥又香，怎么也吃不够。
离家多年，想家，想爸妈，想家乡，而这种思念具体起来往往就是想念小时候的家常美味。所以我就把油饼炸起来，希望这种家的味道，也保存在我的孩子们的记忆里。
回忆往往是琐碎的，但是很珍贵，
记得十来岁的时候，有个四川阿姨每天黄昏时分会挑着豆腐脑的担子，在我们楼下叫卖。一听到她的叫卖声，我就坐不住了，和妈妈要些零钱，拿只空碗下楼去买。

阿姨掀开一个很厚的棉垫，打开木桶盖子，里面是细细滑滑的豆腐脑。她用一个平平的勺子，一层一层把豆腐脑舀出来，放到我的碗里，再撒上一点点酱油，一点点香油，一点点辣椒油，再放一些芝麻，一点紫菜，一点绿绿的葱花香菜末。那一碗香气四溢的豆腐脑，让人无法抵御。
后来，离开家乡，再也吃不到那样美味的豆腐脑，只能凭着记忆，做一碗给自己。孩子们却兴趣寥寥，有的东西对我弥足珍贵，对他们却乏善可陈，虽然能够理解和接受，但是多少有些遗憾。
在异国他乡的日子，我常常做很多小时候吃惯了的食物，比如韭菜盒子、沙琪玛、枣泥酥、红薯饼等等。每一次做，都会想到那些和爸爸妈妈一起的日子，那些我还是个小女孩的日子。
无论脚步走多远，家的味道都熟悉又固执，牢牢锁定我永远牵挂的人和故乡。
家的味道是一种基因密码，我希望这些家常味道一直留存在我的孩子的记忆里，永远伴随他们，成为我们之间的会心微笑，更成为家的传承和美好。
中华饮食是中国人一种独特的审美味觉和生活价值观，是华人对地道家乡菜的执念！愿这份执念永远拨动心弦，父母的，我的，孩子们的。
作者简介
麦子：两个孩子的妈妈，健康食材的拥护者，注册有Mai Sweets品牌烘焙工作室。在养育了两个孩子之后，开始专注于研究各种能够吸引孩子食欲的健康美食。此后，又逐步在健康和创新理念中发展出了自己的烘焙品牌Mai Sweets。个人微信号：maiziwp，个人公众号：麦甜食光
小灯塔美食阅读
☞小灯塔一对一真人视频英语直播课限时开课！美国蒙特梭利资深外教，纯正美语教学，首次开课享受超值优惠价！（点击链接查看详情，文末“阅读原文”可直达微店报名）
点击“阅读原文”，参加团购、报名英语课！
继续阅读
阅读原文