担担面是四川成都和自贡著名地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
四  川  担  担  面

这碗担担面的面条比较细薄，臊子的肉质也很香，调料主要有芽菜、猪油、辣椒油、葱花等，有一点点酸辣，它的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，担担面很容易消化和吸收，而且有改善贫血、增强免疫力等作用，美味又健康~
食 材
面粉：250克/芽菜：50克/花生：50克
猪肉：100克/油辣子：少许
生姜：1块/大蒜：1个/生抽：适量
猪油：少许/葱：少量/盐：适量/醋：适量
步 骤
1、250g面粉和2g盐，再加入85g冷开水和面，之后用机器把它切成面条。
2、把葱、蒜切碎，在锅里放上油，把葱蒜爆香，把提前切好的肉馅也放入锅里翻炒，可以适量地放入一些盐、生抽。
3、 把芽菜冲洗干净，用猪油把芽菜炒一炒，之后和炒好的肉酱放在一起。
4、坐锅烧开水，放入面条煮熟。
5、 碗里分别放入辣椒油、盐、醋、生抽、花生碎、高汤
6、把煮好的面条放入碗中，分别加入芽菜、肉酱，最后放上香葱就好了。

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