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黑米、黑枸杞、黑豆、黑蒜...黑色食材正如日中天地受欢迎。又一款黑玉米正“红得发紫，紫得发黑”。
它不但又甜又糯，颜色还黑亮黑亮的，有人就会疑惑，这不是转基因吧？
不不不，因为它富含花青素长期积累沉淀才呈现出紫黑色，对人体极有好处的哟~
黑玉米也有着非常悠久的种植和食用历史，黑玉米品种可以追溯至我国的元代，最早被称为玉蜀黍，而这种黑糯玉米被称为御麦面，曾作为贡品被帝王享用，可见其营养价值之高。
小小的玉米粒中，蕴含着丰富的维生素C、花青素，还有人体必需的氨基酸和微量元素，它的吸收率更高，是天然的保健型果蔬玉米，营养价值高于其它谷物2-8倍；
黑玉米中的花青素，是一种公认的天然抗氧化剂。含花青素的天然食物很少，多含于黑色或紫色食物中，如蓝莓、黑枸杞。对于经常熬夜和上网的人们来说，是很好的天然食品。
山西忻州是黑糯玉米的故乡，是国内最早引进种植黑糯玉米的地区之一。其得天独厚的气温光照与昼夜温差条件，使得黑玉米的糖分和营养物质得以充分保留下来，口感更甜更糯，倍受人们青睐，在全国享有盛誉。
老张是忻州种植黑玉米的老户，年轻时就跟着父亲种黑玉米，如今已有30多个年头了。丰富的黑玉米种植经验让老张深知自然种植的重要性，他坚持用传统方法种植玉米，农家肥灌溉，只为每一穗黑玉米能够汲取充足的养分。他说只有这样家里人才能放心大胆的吃。
为确保品质健康，2015年老张申请了国家有机认证，认证机构会定期对种植区进行采样检测和环境评估，今年是老张申请有机认证转换期的第二年。
完全有机种植，要达到国家有机认证实施标准可不是那么简单的，土壤得每年检测，灌溉水也得达标。黑玉米种植基地的灌溉水采用地下水，没有任何污染。有机黑玉米的种植过程都由人工完成，每一颗苗包含着老张的辛勤培育。
每天人工清晨采摘，采摘后8小时内就要通过高温真空杀菌加工好，并且采用带皮加工的方式，一方面更大限度地留住玉米的鲜甜滋味，二来不用任何防腐剂也能长久保存。
真空锁鲜的好处就在于，如果时间匆忙，可将玉米放入微波炉叮3分钟就可享用了，对早上想赖床的人来说非常方便。只需常温保存，存储起来也很方便。
黑玉米水煮后的水也是黑色的，这并不是染色，而是皆为花青素的小身影。加热后一大口咬下去，香气在口腔中蔓延，软糯的米粒在唇齿间跳跃，甜度刚刚好!
黑玉米补充营养，热量低，饱腹感强，多吃都不胖，这可是需要减肥的朋友福音啊，赶紧囤起货来吧！除了蒸煮，还可以熬黑玉米排骨汤、黑玉米粥等等。
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