位于硅谷中心Santana Row的Roots & Rye是一家集美味与时尚于一身的高级美式餐厅。开业两年多来主打美式西餐和定制威士忌及鸡尾酒，最近新增了重头戏：USDA认证干式熟成特级安格斯牛排！
南湾的肉食系小伙伴们有福啦！今后不用跑去旧金山排长队，也不用把钱包烧个大窟窿，只要来硅谷中心的Santana Row就可以吃到价格合理味道鲜美的顶级牛排啦！
讲真我本身很少吃美式牛排，因为大多数牛排馆的美式牛排对我来说味如嚼蜡，不是太干就是不入味，实在提不起兴趣。唯一一家味道合我口味的牛排馆位于旧金山，离我有点远，而且即使预约了还要等上一个多小时。这次听说家附近居然有提供干式熟成安格斯牛排的餐厅，也是抱着试试看的心情来尝尝，没想到出乎我意料地满意！
先介绍重头戏：二十一天干式熟成特级带骨牛肋排 （14盎司 The Bay Cut）21 Day-Aged Prime Rib - The Bay Cut 14oz, served bone-in
首先来个牛肉知识小科普：为什么干式熟成牛肉比较好吃呢？牛肉经过一段时间的风干后，水份蒸发一部分从而牛肉香味会变得更加浓厚。同时牛肉本身的天然酵素会打破牛肉粗纤维并和其他微生物作用，从而使肉质更加鲜嫩多汁。USDA等级认证保证了肉品的安全营养，质量等级，和品质的稳定性。Roots & Rye的牛肉是USDA认证特级安格斯牛肉，是目前市场上top 1.5%的顶级牛肉。
牛排一端上来相当霸气的一大盘！幸亏我们两人只点了一份，量超大的！牛排的调味酱料是传统的辣根酱和肉汁。
辣根酱按辣味级别有三种，分别是小，中，大辣。肉汁是烤制牛排过程中牛排自身渗出的肉汁，所谓精华，鲜美致极！
佐餐的小菜我们选了奶油菠菜。菠菜非常软烂可口，还配上了切碎的培根增添香味！还没开始吃呢，就先被浓郁的香气俘获啦！
从表面看牛排烤制得恰到好处，最外层是十分熟，最里面大概六，七分熟。肉质肥瘦有致油花丰腴，灯光下渗出的香甜肉汁鲜嫩欲滴，光看看就活生生口水流一地啊！
迫不及待先切一小片放入口中，肉质比期待的还要软润细嫩，几乎入口即化！每嚼一口都有香浓的肉汁溢出来。之后再尝试浇上肉汁，蘸些辣根酱，辣根酱起到很好的解腻作用，整体从口感到味道都是我喜欢的！
选择了带骨牛排是因为，吃货们都懂的，“骨边肉”最好吃！肥嫩多汁的肉丝不失Q弹又有嚼劲，所有牛肉的鲜香风味都藏在这里啦！
建议配红酒就更赞啦，我们自己带了一瓶Cabernet Sauvignon真是不能再完美的绝配了！！！
牛排大餐还包括一盘新鲜的时蔬沙拉！非常清爽解腻！真是美味与营养都有了！配餐面包和土豆泥也非常美味。
蒜香芝士薯条配62度白水蛋 Pommes Frites
薯条香脆，黑松露蛋黄酱浓郁，旁边配的餐厅自制塔塔酱酸甜美味非常提味。最值得一提的是他家搭配薯条的62度白煮蛋，简直是一绝！
被分子饮食专家誉为“鸡蛋的最佳做法”的62度慢煮蛋是将带壳鸡蛋放在62度水中慢煮1小时而成。这样煮出来的蛋，蛋黄蛋白质感均匀，吹弹可破，口感营养最佳。
拿起一根薯条裹上半凝固的蛋液，放入口中，为香脆的薯条增加了不少丰富的口感和浓浓的蛋香！服务生建议还可以直接将蛋液倒在薯条上！我们乖乖照办，结果是一眨眼的功夫整道小菜就被消灭啦！真是好吃又有创意的一道小菜！
洛克菲勒香烤生蚝 Oyster Rockefeller
这道著名开胃小菜最适合喜欢生蚝又不敢生吃的童鞋们！用绿色时蔬和洋葱，加茴香酒，奶油，鸡高汤混合成的酱汁，配奶酪一起烤制而成！既营养又好吃！R/R的这道菜做法传统，味道口感都不错！是一道人人都会爱上的小菜！
牛骨髓 Bone Marrow
我最爱吃骨髓啦！看到菜单上有真是太开心！！！他家的牛骨髓做法小有创意，表面抹了一层法式芥茉酱。虽然不是传统做法，我倒是很喜欢，因为骨髓本身比较肥腻，加了酸甜的法式芥茉酱特别解腻，骨髓烤的恰到好处，香滑的油脂抹在面包片上，搭配焦糖洋葱和香味独特的芝麻叶沙拉，回味无穷！再喝上一口小酒，太惬意啦！
奶油布拉塔奶酪 Burrata Alla Panna
布拉塔奶酪是我最爱的奶酪之一，虽然又是很肥的一道小菜，但在菜单上看到还是忍不住点来尝尝！布拉塔奶酪是意大利传统奶酪，用新鲜马苏莱拉奶酪混合奶油或黄油制成。
外壳的马苏莱拉奶酪包裹着凝乳状的鲜奶油，口感清爽润滑奶香浓郁，温度适合的话里面的奶油会爆浆哦！当然这个吃多了也会腻，所以店家搭配了樱桃西红柿，时蔬沙拉等！
我最爱的吃法是抹在面包片上搭配沙拉吃！是一道营养丰富，美味和颜值并存的小菜！
配餐面包
几乎每道菜都有配面包。值得一提的是，他家的面包都是米其林三星Manresa餐厅自家面包房的面包。这一款花式面包颜值不错，唯一美中不足的是，个人觉得这一款口感稍硬。
我还是比较喜欢另一款碳烤的切片面包，虽然颜值稍差，但口感非常香酥，是很棒的佐餐面包！
佐餐黄油非常新鲜香浓，注意表面有一层海盐，吃的时候适量蘸取不然容易过咸。
甜品
R/R的甜品单看起来也很是诱人，有黄油蛋奶布丁，炸苹果派配冰激淋，和深盘烤巧克力饼！只可惜我们酒足饭饱，肚子实在装不下更多食物了，留个念想准备下次再来尝尝！
饮料
R/R主打定制威士忌，各种美味鸡尾酒，此外也提供啤酒，日本酒，葡萄酒等。我们自带了一瓶红酒，开瓶费$20每瓶。
服务
服务态度热情周到又不会太过。酒水添加得很勤，服务生随时换盘子并清理桌面。我朋友去上洗手间的功夫服务生将餐巾重新叠好。看得出训练有素，服务水准相当专业。用餐过程中我注意了一下四周，感觉并不是对我们的“特殊待遇”，每桌客人都得到了相同质量的服务。
环境
餐厅位于Santana Row有星巴克咖啡的那个小广场里，这个小广场很热闹，除了咖啡馆，甜品店和其他餐厅外，还经常会有乐队演出。
餐厅大约两年前开业，所以装修在Santana Row算是较新的，采用当下最in的rustic chic style, 大量采用木质框架，时尚又不失经典。餐厅面积相当大，空间的设计也很讲究，有好几个用餐区，吧台，和沙发区。
一走进餐厅大门，对面是一个超宽大的吧台。右手边是一个舒适的沙发区。再往里走是个非常宽大的二人或四人桌的用餐区。这个用餐区的内侧有聚会区，摆着几张大概可以容纳十人的餐桌。再往里面靠近厨房还有一个非常宽敞的用餐区。
餐厅的很多小细节我也很喜欢，比如老照片墙纸，复古玩具，rustic style的吊灯，recycle的蜡烛杯等等，跟周围环境相得益彰。吧台旁边还有个美国20年代禁酒期间小海报的收藏，非常有趣！
半开放空间连接露台，露台上有长沙发和篝火，非常适合在这里和朋友围炉小酌。我们饭后在这里坐着喝了喝酒，聊了会儿天，非常舒适惬意，这也是我在这里最喜欢的空间。
其他：Happy Hour: 每周二至五3pm-6pm； 周三3pm以后全部是HH！上班族们也不用担心下班赶不及啦！这里酒单选择多，小菜也好吃！环境服务更是不用说！特别适合三五好友下班喝两杯！
早午餐：听说R/R的早午餐也值得一试，除了日常的早午餐单品外还有炸鸡华夫饼。配上一杯Mimosa，闺蜜好友开开心心边吃边聊，简直就是周末的正确打开方式呀！周五到周日每天11am-3pm。周末喜欢逛Santana Row的我有机会一定去尝尝！
总体评价
这家餐厅对我来说是个不小的惊喜！自诩不算肉食系的我总算在南湾找到了个能唤醒我食肉细胞的牛排馆！这一餐下来算上开瓶费共$117，两个人酒足饭饱还打包很多带回家够吃一两顿的！综合考虑，这里顶级的牛排质量，美味的菜品，高大上的服务和环境，个人以为性价比真心高！好开心Santana Row又多了一家我喜欢的餐厅，尤其是想吃牛排的时候这里一定是不二的选择啦！
独家福利
位于硅谷中心Santana Row的Roots & Rye是一家集美味与时尚于一身的高级美式餐厅。开业两年多来主打美式西餐和定制威士忌及鸡尾酒，最近新增了重头戏：USDA认证干式熟成特级安格斯牛排！
  • 全场8折（酒水，小费，税除外）
20% off exclude alcohol, gratuity and taxes
仅限堂吃
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有效期至2018年3月4日
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