花吃姐姐之所以叫花吃，
也是因为口味很杂，
对一切新鲜食物，
都充满了好奇心哈。

记得第一次见越南春卷，
就被它的高颜值吸睛。
一直说要亲手卷一个，
但一直没酝酿好心情。
（其实就是懒......）
感觉再不动手，再做就冻手了，
赶在大雪纷飞之前，

先了了这个“春愿”。

越南春卷皮......10片
胡萝卜......2根
鲜虾......15只
鸡蛋......2个
黄瓜......1根
米粉......适量
生菜......适量
香菜......适量
胡椒粉......1茶匙
小米椒......半个
柠檬......1只
生抽......1汤匙
白醋......2汤匙
蒜......1瓣
盐......适量

给鲜虾去壳、去虾线，
是准备工作的重头戏。

剥好的虾仁加1茶匙胡椒粉、
1茶匙柠檬汁和半茶匙盐搅拌均匀，
腌制10分钟。

锅里加适量水，放一片柠檬，
大火烧开后，
放入腌制好的虾煮3~4分钟。

煮好的虾捞出沥干，对半切。

胡萝卜和黄瓜，
切成小拇指长度的丝。

锅里烧水，加盐，
给胡萝卜丝焯水。

煮过胡萝卜丝的水不要倒掉，
放米粉下去煮熟。
然后捞到凉水里浸泡。

平底锅煎香鸡蛋，


冷却后，切成丝儿。

准备一碗40度左右的温水，
（不用很精确啦，
把手指伸进去试试水温，
觉得不烫手就OK。）
快速浸湿春卷皮。

把春卷皮平铺在盘子上，
先横放三只半虾，
虾的正面要朝下哦。
然后依次铺上生菜叶、
黄瓜丝、胡萝卜丝、
煮熟的米粉和鸡蛋丝。
此时，吃透了水的春卷皮，
已经变得很软。
先把下端的春卷皮慢慢撩起来，
盖住内馅们，
然后朝上缓缓卷起，
再把左右两边的皮，朝当中折起。
然后一直往上卷，并卷紧。
颜值爆表的越南春卷就酱紫卷成了。

先别急着吃，
还得调个配料呢。
1汤匙生抽、2汤匙白醋，
少许蒜末和小米椒拌匀，
齐活。

还等什么，
好吃不都看得见吗！


越南春卷又叫“枕头卷”，
总之把它包得像个枕头一样就对啦。
春卷内馅也可以hin任性，
除了黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝，
什么豆芽，韭菜，西葫芦丝等丝儿，
总之你喜欢就好。
这个春卷的最大特点，
就是颜值爆表，内涵丰富，
而且肚里的货儿还都一目了然。
餐桌的颜值担当非它莫属啦。
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花吃姐姐是个有原则的吃货，

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