贰
零
壹
柒
丁
酉
鸡
年
新年快乐HAPPY NEW YEAR
开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃品种，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。过大年，来一盘开口笑，希望能开心顺意一整年。
用料
低筋面粉
300克
鸡蛋
1个
水
50克
玉米油
10克
糖
100克
泡打粉
3克
苏打粉
3克
白芝麻 
适量
做法
1
将鸡蛋、玉米油（其他蔬菜油，花生油都可以）、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化。
2
放入低筋面粉、泡打粉、苏打粉。 搅拌揉搓成面团。
3
整形成长条，切成小块。小块再揉搓成长条，分成五美分硬币大小的小面团。
4
将小面团搓成小圆球。面团一定不能大，不然炸的时候表面酥脆了，里面还是松软的。
5
这时候面团偏干，可以放在湿水的纸巾上滚几下，方便沾满芝麻。
6
将滚湿的小面团放入芝麻盘内，沾上芝麻。
7
最后就是进油锅炸至金黄色，一定要小火。
8
炸到金黄透明，表面裂开自然的口子，即可捞出。
酥脆的开口笑祝您一年笑意满满
心动不如行动，快来一起做！
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