话说章鱼、鱿鱼、墨鱼这三鱼，
它们都有很多脚，
而且肉质都QQ的，
到底要这么区分呢？
鱼盲症患者，表示眼力捉急。
莫急莫急，
花吃姐姐这就带你认清它们真面目。

首先出场的是章鱼，
它呢，只有8只脚，
所以人称八爪鱼。
头部圆圆的，腿长长的。
而墨鱼和鱿鱼都有10只脚。
鱿鱼的身材比较好，属于细长型的，
头部像是红缨枪的枪头，
所以大家都叫它枪乌贼。
再来个鱿鱼正面照。
那么，短粗胖的这只就是墨鱼啦。

是不是比鱿鱼丰满了很多？
三鱼之中，属鱿鱼口感最好，肉质最嫩。爆、炒、烧、烩、炸各种通吃，配合度最高。

铁板鱿鱼

碳烤鱿鱼

炸鱿鱼圈

鱿鱼干
鱿鱼最开胃的做法就是油炸来吃了。

小鱿鱼......半斤
植物油......适量
中筋面粉......半杯
小麦粉......半杯
玉米粉......三分之一杯
盐......半勺
黑胡椒粉.....适量

处理好鱿鱼，并冲洗干净，沥干水。

然后切段，

每一段尽量一样长，
保证油炸的时候受热均匀。

把中筋面粉，玉米粉，
小麦粉，盐，黑胡椒混合在一起，
放入切好的鱿鱼拌匀。


锅里倒多一点油，

当油温加热七、八成热的时候，
可以开始准备炸鱿鱼。
分批下锅，
用长柄勺来回搅动锅里的鱿鱼，
大概炸2分半钟，至金黄色就好。


把炸好的鱿鱼捞起来
用厨房纸沥干油，
晾一下，去去热气。
尝一口味道，
觉得不够咸，赶紧调味。
装盘后，切上两片柠檬片，
在炸好的鱿鱼上挤上几滴柠檬汁，
口感更好。
蘸酱可以是番茄酱， 或者其他你喜欢的酱。

而三鱼里，营养价值最高的就是墨鱼，含有丰富蛋白质等。虽然口感没有鱿鱼好，但味道鲜美，一般用来煲汤的都是墨鱼。


买墨鱼的时候，一定要挑那些肉质透明，皮肤完好的，触手和头部这些部位要完整。
如果要存放，一定要清理好，去除墨囊，然后把清洁好的墨鱼放置在密封容器内或者用保鲜膜包好。可以冷藏保鲜3天或者冷冻3个月。
墨鱼的做法也很多样，有白灼，烧烤，炖豆腐，烤墨鱼干等，还可以做成火锅的好伴侣，比如墨鱼丸和墨鱼滑。

墨鱼全是都是宝，墨汁在意大利威尼斯被用于制作著名的墨鱼汁面，在西班牙被用来做墨鱼汁海鲜饭。


因为墨鱼的肉质要比鱿鱼的稍微紧实一点，夏天用碳烤来吃，回味无穷哦。

生的墨鱼肉是半透明状的，烤熟之后就变白了。我们平时看到的深颜色碳烤墨鱼，一般是加了其它调料汁。

墨鱼......1斤
盐......适量
柠檬......半只
墨鱼处理好后，
冲洗干净，

把躯干和触角切开。
撒好盐，用竹签串好，
放到已经烧红碳的烤架上烤。
要两面翻滚，
每面大概烤3~5分钟，
如果用烤箱烤的话，
需要的时间可以适当减短。
章鱼相对于鱿鱼墨鱼来说，吃法更多，不少人会选择生吃章鱼。除了生吃，还可以煮熟拌葱丝，做烧烤，做章鱼小丸子，做海鲜粥等。

章鱼小丸子

芥末章鱼
吃过炸鱿鱼、烤墨鱼，
不如再来道清爽的章鱼沙拉。

章鱼......适量
小黄瓜......半根
裙带菜......小半碗
白芝麻......半勺
米醋......3勺

糖......1勺
酱油......1勺
盐......少量
白芝麻......1勺
把章鱼切成薄薄的小片。

黄瓜切滚刀块。

把干的裙带菜放入一个小碗里，
倒入温水，静置15分钟，
然后沥干。


 找一个稍微大一点的碗，
把上面准备好的调料品都放进去，

把切好的章鱼片、
黄瓜、裙带菜和白芝麻，
放进一个大碗，
淋上调好的调味汁，搅拌混匀。
放入冰箱冷藏15分钟后，就可以吃了。


三鱼之中，只有章鱼适合生吃，
墨鱼和鱿鱼要煮熟后才能吃，
因为它们体内有一种多肽成分，
生吃容易导致肠胃失调。

油炸，碳烤食物，
再好吃，也不宜多吃，
浅尝辄止即可哈。
话说，这只墨鱼宝宝为啥一动不动呢？
大概是害怕被吃掉吧......

一切随缘  不必强求

花吃姐姐是个有原则的吃货，

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