记得小学放学时，
校门口总有个摊位，
排着一条长长的队伍，
大老远就会被飘来的香味吸引过去。
你问我卖的啥？
脆脆的表皮，
里头裹着香甜的萝卜丝儿，
那叫一个香啊，它叫油墩儿！
做油墩儿需要专用器皿，
而且在家做实在太费油。
今天花吃姐姐就教大家做个简易版的
——萝卜糕，
更健康，口感更丰富哦。

水萝卜......1000g
粘米粉......300g
洋葱......半个
大蒜......适量
干香菇......适量
五香粉......少许
虾干......适量
腊肠......适量
小葱......适量
料酒......1汤匙
盐......少许
糖......少许
干香菇和虾米提前用温水泡发，
小葱切末，
粘米粉称量好，备用。
腊肠、洋葱、香菇切丁，
虾米、大蒜切末，
萝卜用刨丝器刨成细丝，
刀工好的可以徒手切丝哈，
用少许盐腌制半小时，
把萝卜腌出汁儿。
沥出萝卜汁，
和粘米粉均匀混合在一起。
大火热锅，
倒入适量油，
转中火爆香洋葱丁和蒜末，
倒入香菇、虾米、腊肠翻炒后，
加入萝卜丝翻拌均匀，
用适量盐、糖、五香粉和料酒调味。
萝卜丝和粘米粉糊混合均匀，
倒入方形的容器中，
盖上一层锡箔纸或保鲜膜，
防止水汽进入，
放入蒸锅中，
大火蒸50分钟。
萝卜糕出锅后，
冷却，
切成适口大小。
中火热锅，
倒入适量油，
把萝卜糕煎至两面金黄，
就可以出锅了。
最后撒上小葱，
外脆里嫩的萝卜糕，
嗯，记忆中的味道。

选择水萝卜是因为它水分充足，
这样用盐腌制后，
出的萝卜汁会较多，
不需要另加水。
如果你买的萝卜出汁较少，
就可以适当加一些水来调配哈。
由于蒸萝卜糕的时候，
需要大火蒸50分钟，
所以锅里的水要放足，
不然就变成干锅萝卜糕啦。
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开通头条号：花吃姐姐

花吃姐姐是个有原则的吃货，

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