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明天早餐吃什么？
每天睡觉前，
花吃姐姐都会思考的问题。
然后提前做一些准备工作，
比如解冻，比如浸泡。
有时候想到特别想吃的，
恨不得下一秒天就亮，
可睡醒后又突然不想吃了。
女人的心思，
有时候连自己也猜不透。
记得小时候在外婆家住，
每天睡前外婆也都会问，
 明天早餐你想吃什么呀。
可那时候的花吃姐姐，
还处在厌食期，
根本不懂食物的美妙。
如今，
无论多么想念，
再也没有机会吃一碗，
外婆亲手煮的面疙瘩了。

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不想一边吃着面疙瘩，
一边伤感落泪，
就改做了一道，
长得像猫耳朵的可爱面食，
名字很喜感，就叫“猫耳朵”。

猫耳朵
/材料/
面粉        适量
干香菇     少许
豌豆粒     少许
豆干         少许
黄花菜      少许
葱花         少许
小红椒      少许
/做法/
没有数字敏感度，
又随性的花吃姐姐，
一直都不喜欢一板一眼，
严格按照菜谱来做菜。
要一个完全凭感觉走的“大厨”，
给出认真严肃的菜谱，
老实说，还蛮头疼的。
你问我具体用了多少面粉，
真的没热情去称量啊。

需要好好拿捏的倒是水量，
水少了，
做出的猫耳朵僵硬，不容易熟；
水多了，黏糊糊的，
严重拉低颜值不说，还毫无嚼劲。
一点一点，
分多次缓缓加凉水，
一边用筷子搅成絮状，
一边寻找软硬适中感，
再用手揉成面团。

揉好的面团，
盖上湿布或保鲜膜醒20分钟。
醒好后放在案板上，
再反复揉到表面光滑，
用擀面杖擀成1cm厚的面饼。

先切成1cm宽的面条，

再切成1cm见方的小丁。
这些大小不一的小丁，
再次证明，
花吃姐姐对数字无感哈。
多撒些面粉，
防止小丁们抱团取暖。

取一个小丁，
在立体小圆板上，
用大拇指轻轻捻一下，
一只螺旋纹的猫耳朵，
就卷成了。
这个小圆板，
是在某宝上购意外淘得，
陕西一对老木匠夫妇纯手工打磨，
三十元不到的良心价，
感觉可以从花吃姐姐陪到花吃奶奶。

除了专用小圆板，
案板，有凸点的饭铲，
或寿司帘子都是好工具。
用竹篦子
和寿司帘子捻出来的，
也有螺旋纹，
用案板捻出来是光滑的，
饭铲捻出来的有凸点。
大火烧开锅中水，
下入捻好的猫耳朵，
不时搅动一下，防止粘黏，
等耳朵们纷纷游到水面的时候，
关火捞出。

豌豆粒洗净，
黄花菜和香菇提前泡发后，
切段、切丁，
豆干切丁，
小红椒切丁，
起油锅，
先入小红椒和香菇丁爆香，
再下豌豆粒，黄花菜，
和豆干翻炒，

淋少许酱油，加适量水煮开，
水开后下猫耳朵小煮片刻，
起锅前，加盐调味，
撒少许葱花。
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花吃姐姐还有话嗦 ♬
猫耳朵再怎么卖萌，
骨子里还是面食一只。
除了煮汤吃，
当然还可以炒着吃，
蒸着吃，伴着吃。
配料更可以五花八门，
只要你想吃的，
都可以往里加。
素颜的猫耳朵吃腻了，
就让菠菜汁，胡萝卜汁，
苋菜汁，番茄汁
紫甘蓝或南瓜汁代替水，
给你点颜色尝尝。

多做一些冷冻起来，
什么时候想吃就吃。
“ 花吃姐姐做菜有两个坏习惯，
一是看心情，二是不加味精。
没有味精会死星人，
我说加盐的时候，
你们要记得再加味精哦。”
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