这些年“黄焖鸡米饭”5个大字，
在大街小巷随处可见，
几乎每隔100米就会有一家店卖它。
身边有一些朋友同事特别爱吃，
每次想不到吃什么，就会点黄焖鸡。
而那些对此美味完全无感的人，
压根就想不通它为什么会那么火。
所以说第一次很重要哈，
如果有人第一次不幸吃到假的黄焖鸡，
那他（她）恐怕很难再有，
想吃第二次的热情和冲动。
真（好吃）的黄焖鸡米饭，
有三大特征：嫩、鲜、入味。
要想在路边小店轻松吃到，
可是要拼人品滴。
如果在家自己做，拼厨艺即可。
这一锅，对亲爱的花粉来说，
简直就小菜一碟啦，你们说si不si？
鸡腿......适量
洋葱......1个
青椒......1个
黄椒......1个
蟹味菇......适量
干花菇......若干
小红椒......适量
大蒜......适量
生姜......适量
小葱......1小束
调味
生抽......适量
老抽......适量
淀粉......少许
料酒......适量
盐......少许
冰糖......少许
鸡腿洗净切块，
加入适量料酒、生抽和淀粉，
搅拌均匀，腌制半小时。
洋葱、青椒、黄椒切块，
大蒜去皮拍扁，生姜切片，
一半小红椒切圈，蟹味菇洗净切去根部，
小葱的葱白切段、葱叶切末，
干香菇提前泡发（香菇水不要倒掉哦）。
热锅，倒入适量油，
爆香小红椒、生姜、大蒜和葱白，
倒入鸡肉翻炒至变色，
倒入香菇水和适量开水，
没过鸡腿就可以了，
加入老抽、冰糖和盐调味，
再放入香菇，
大火煮开后，转小火焖煮半小时。
打开锅盖，
放入洋葱、青椒、黄椒、
小红椒和蟹味菇，
转中火焖煮5分钟。
汤汁收的差不多，
变得浓稠就可以关火了，
最后撒上一把小葱添香。
黄焖鸡请来了好搭档白米饭，
才能快乐地吃撑啊！
又到了花吃姐姐总结时间：
一嫩
生粉简直就是嫩肉神器，
经过它的“加持”，想要不嫩都难。
二鲜
来自干花菇和蟹味菇两种不同的鲜味，
干花菇比普通的干香菇更鲜更香，
香菇水的加入也是添香不少。
选用的蟹味菇味道比平菇鲜，
肉质比滑菇厚，口感比香菇韧，
还具有独特的蟹香味。
三入味
做之前提前腌制是关键，
加上文火慢炖再收汁。
是不是比想象中简单呢？
有时候看似复杂的菜，
其实做起来却可以不费吹灰之力，

不信你试试！
话说，你们都是从什么时候开始，
爱上黄焖鸡的？
还记得第一次在哪里吃它吗，
又和谁一起？
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花吃姐姐是个有原则的吃货，

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