雪菜肉丝是江浙一带，
大家脑海中抹不去的咸鲜记忆，
在上班上学前，

在面摊叫上一碗雪菜肉丝面，
活力满满的一天就算开始了。
雪菜和肉这对好搭档，
不只做成面食，
加点材料和调料，
做成各种下饭菜、汤类、煲类……
都不在话下。
今天花吃姐姐给这对搭档，
介绍的好朋友是土豆君，
它软软糯糯的口感，
和雪菜肉末简直“妙搭”。
土豆......适量
五花肉......1小块
雪菜......适量
生姜......半个
小红椒......3个
大蒜......适量
小葱......1小束
调味
盐......少许
辣椒油......少许
生抽......适量
把所有材料准备好。
五花肉去皮剁成肉末，
生姜、大蒜去皮切片，
小红椒切圈，小葱切段，
土豆去皮切片，
浸在清水中去淀粉。
锅中倒入适量清水，
煮开后加少许盐，
把土豆片放入煮至变软，
捞出，沥干水分。
热锅，倒入适量油，
油六成热后，倒入土豆片，
煎至两面微干，
捞出土豆片，备用。
另起一锅，先煸香肉末，
再放生姜、蒜片、小红椒和葱段，
翻炒出香味，
加入雪菜翻炒均匀，
雪菜有两种，
一种是袋装的，一种是散装的，
如果在菜场看到老奶奶自家做的，
花吃姐姐会买来尝尝鲜，
当然家中也会备袋装的，
以防突然想念这一口。
今天就突属于发状况哈。
放入煎好的土豆片继续翻炒片刻，
（不要过度翻炒，不然土豆会碎）
加入少许盐、辣椒油和生抽调味，
就可以出锅啦。
雪菜的咸香搭配土豆的软糯，
还透着一丝微辣，
这滋味妙不可言，
忍不住又多吃了一碗饭。
强烈建议大家用小土豆做这道菜，
因为小土豆比大土豆，
甜、嫩、有土豆味。
把土豆片先焯水，
比直接生炒更容易熟，
用油煎至两面微焦，
口感会更香更软糯。
如果只能带一样食物逃离地球，

你会带啥？
花吃姐姐爱笑的好吃友X，
脱口而出的答案竟是土豆君，
她说她可以吃土豆吃到地老天荒。
很想知道你们的答案都是什么。
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花吃姐姐是个有原则的吃货，

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