“好想开个直播吃豆腐包啊，

该怎么跟你们描述这种好吃呢......”
饥肠辘辘的凌晨，
当我在朋友圈看到这种赤裸裸的诱惑，
内心是万分煎熬滴
。
作为一枚好奇心旺盛的吃货，
太想太想知道那是怎样一种好吃了。
是啊，天天馋你们的花吃姐姐，
也有这一天
。
诱惑我的那姑凉，来自大广西，
而诱人的豆腐包们，
正是大广西著名小吃。
恨不得下一刻就飞去广西，
可是，没有时间。
所以，讨方子，淘食材，
自己动手做起来，
就是我能想到的最鸡冻的事
。
油豆腐......若干
荔浦芋头......适量
马蹄......适量
五花肉......适量
糯米......适量
干香菇......适量
蚝油......适量
生抽......适量
白糖......少许

鸡蛋......1只
葱......少许
糯米提前浸泡4小时。

干香菇浸泡1小时。
你也可以用新鲜香菇。
菇凉说，想吃到正点的油豆腐包，
芋头必须正点。
芋头里最好吃的，
就是产自桂林荔浦县的荔浦芋头。
而荔浦产的马蹄也相当有名。
所以，随便进一家卖荔浦芋头的网店，
都能看见马蹄的身影。
我能告诉你们，
就连香菇，也是在同一家店买的吗？
简直就是为豆腐包准备的贴心卖家。
削皮后，看到这些小红筋，
基本就不用怀疑自己买到假芋头啦。
接着要来干一场体力活，
芋头、马蹄、香菇和猪肉统统剁碎。

剁完这些，手都快哭了。
再把剁碎的芋头，
下锅炒出香味，晾凉。
按个人习惯，
是会省略这一步的，
但菇凉说，这样炒一下，会更香。

然后把芋头、马蹄、香菇、
肉末和糯米全部混在一起，
加鸡蛋、蚝油、生抽和白糖，
顺时针搅拌均匀。
盖上保鲜膜，静置30分钟。
凭感觉调味这件事，
对小白来说，确实有难度啦，
最笨最管用的办法，
还是那个字：尝。
不过，生的配料尝起来，
有点为难嘴巴。
（ 还吃下肚的同学，你四不四傻？）
馅料准备工作完毕后，
就可以着手做包包了。
先在油豆腐顶部撕一个小口，
但不要撕断。
油豆腐尽量要买空心的那种，

这样才能塞进很多内容。
不小心买到“很有心”的油豆腐怎么办？
掏出来哇！
很认真地掏出了一堆内容。

听说有人会重新把它们拌进馅料里，
我准备的馅料已经够丰富了。
也并没有抛弃它们啦，
拿去跟鱼头君作伴，
煮了一锅很美味的汤。
有真相，并没有图，
因为快速光锅。
一切准备就绪，开包！
其实也没啥技术含量，
就尽情给油豆腐“喂料”，
越饱越好。
一边喂一边用小勺子压一压，
保证不空心。
但不要用力过度，会破。
“喂饱”后的小包子只只胖乎乎，
掂在手上有点沉。
一只，两只，十二只，
每一只油豆腐都喂饱饱的，
却还剩下不少料......
毕竟第一次包，经验不足，
至少好过料太少不够喂哈，
再去买些油豆腐，于是又包了一盘。

迫不及待想把小包子们送入蒸锅......
等等！
蒸碗上记得倒扣一只盘子,
或盖保鲜膜/锡纸，防止水蒸气流入，
如果你不想开锅的时候，
看到小包子们在泡澡。
普通蒸锅，
我用大火大约蒸了40分钟，
所以第二蒸，改用高压锅，20分钟。
不同锅不同火力，
所以蒸多长时间仅供参考。
出锅后，撒葱花庆祝。
明明很想吃，
一看，又要先去淘宝做手指运动，
有人于是又把口水咽回去了？
舍不得孩子，套不住狼，

舍不得银子，解不了馋
。
荔浦芋头和马蹄，都是重要角色。
如果非要留一个，
那必须是荔浦芋头君！
其余配料，按个人喜好增减就好。
荔浦芋头这么好吃的食物，
会有人不爱吗？我想，会有吧。
如此，你们就只要偷走这个灵感，
然后自由发挥出一个非广西著名小吃。
有人会用普通芋头代替荔浦芋头，
也有人用猪肉、咸菜和茭白做馅料，

像春笋、冬笋、萝卜、
玉米粒和虾仁这几位，
也可以考虑一下。
花吃姐姐的人生理想之一，
就是学会做全国各地各种好吃的小吃们。
你们那儿的小吃都有啥，
快来诱惑我，教教我
！
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