“现在的梭子蟹肥美得很哟，快去买，我教你一个好吃的做法。”经不住吃友诱惑，花吃姐姐早餐没顾上吃，就冲去了菜市场。
“老板，给我挑几只最好体重超标的蟹蟹，谢谢啦。” “好嘞！”“咦，蟹脚怎么都断了好几根？” “ 断脚的蟹才肥呢，不信你自己掂掂看。”
好像是真的诶，花吃姐姐埋头在蟹堆里掂来挑去，最后选中的几只，几乎都是缺脚的“蟹坚强”。
不是说断脚的蟹不新鲜吗？可是选中的这几只，跑得极快，“横”得很。这是为什么呢？大声呼唤蟹专家出来答疑解惑！
其实怎么把这几只蟹蟹做好吃，才是眼前的正经事哈。


梭子蟹......3~4只
生姜......半块
大蒜......3~4瓣
料酒......2~3汤匙
生粉......适量
葱......适量
盐......1茶匙

梭子蟹清洗干净，
剥开蟹壳，去除蟹腮，
再去除蟹胃和蟹心，
对半切开。
看这满满蟹膏！
盘里放适量生粉，
蟹块切开的部位朝下摆放，
均匀沾上生粉。

生姜和大蒜磨成蓉或切成末。


余下的生姜切成细丝，

葱切段。
少许生粉加水调成水淀粉。
热锅，倒适量油，
烧到七成热。
鉴定标准就是，
油面平静，青烟直冒。
迅速放入沾上生粉的蟹块，
炸成金黄色。

然后捞出，
用厨房纸吸去多余的油。

锅里倒出多余油，
留少许底油，爆香葱姜末。

放入炸好的蟹块翻炒，
淋入料酒，
料酒最好选用优质的，
更能提升蟹的香味。
加少许盐，
因为梭子蟹本身带有咸味，
盐不必多。
加少许水，

大火煮约2分钟。
撒上姜丝和葱段，
倒入事先调好的水淀粉，
勾一个薄芡，
起锅。
开动吧。
梭子蟹性寒，所以必须有姜、葱和料酒作伴。就算这样，体质寒冷，脾胃虚弱，以及有过敏体质的家伙，还是要忍住馋哦。
而且梭子蟹含有大量蛋白质和较高胆固醇，一口气消灭好几只这种爽事，也要少干为妙哈。
吃了这么多好吃的，还不关注我！

花吃姐姐是个有原则的吃货，

转发？当然是举双手欢迎啦✔
转载？信不信我举平底锅✘
继续阅读
阅读原文