最勾人食欲的颜色，
就是红色了。
食欲不佳的时候，

不如做一些红色食物，
哄自己和家人开心。
初入厨房的“小白”，
建议多试做红色食物，
很可能，
你做的菜会不知不觉被多吃几口，
然后一不小心就光盘。
光盘可是“大厨”莫大的荣耀哈！
在红色食物里，

花吃姐姐最爱辣椒和番茄了，
把这二红联手起来对付一条鱼，
你猜会是什么结局？


草鱼......1条
番茄......2只
小红椒......2个
香菜......1小束
平菇......适量
蒜瓣......适量
芹菜......1束
洋葱......1只
大葱......1段
小葱......1束
腌制鱼片
料酒......2汤匙
姜末......1大匙
葱白......适量
胡椒粉......少许
淀粉......2汤匙
盐......少许
蛋清......1个

草鱼处理干净后，去头尾切片。
小葱切段、大葱切片、洋葱切块。
生姜切丝、小红椒切小圈、大蒜切末。
芹菜切段，平菇撕成小块。
鱼片加淀粉、料酒、大葱、
老姜、胡椒粉、蛋清和盐，
用手搅拌均匀后，
放冰箱冷藏腌制至少1小时。
把番茄放入开水里焯一下，
轻松剥皮后，切成小丁。
起油锅，

爆香葱蒜和小红椒。
再加入切好的番茄丁，
翻炒充分，炒出番茄汁。
然后放入带骨的鱼块，
煮开后转小火，
慢炖20分钟。
加洋葱、平菇、芹菜，
以及适量热水，
继续煮10分钟，
加盐和胡椒粉调味。
转大火，放入鱼片烫煮约30秒，
等鱼肉一变白，即刻出锅，
煮久了就不嫩啦。

另起一锅，倒入适量油，
烧至冒烟，趁热浇到鱼片上。
撒葱花和香菜，开吃。


给鱼剔骨、切片，
是个很耗时费力的技术活，
操作不当小手还容易受伤。
“小白”听花姐一句劝，
与其两败俱伤，
不如请鱼摊老板帮忙。
想让鱼汤香气四溢、色泽诱人，

就不要吝啬最后那点油，
大大方方淋上去。
嫌油腻，可以适当减少油量。
或索性放弃，
如果你觉得健康比美味更重要。
不吃辣的盆友，
请忽视辣椒的存在。
是滴， 只要你允许，
很多鱼都能做成番茄鱼。
以上被淘汰出局的鱼头和鱼尾，

花吃姐姐并没有丢进垃圾桶，
而是对它们做了一件很“过分”的事情，
有人好奇吗？
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花吃姐姐是个有原则的吃货，

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