“花吃姐姐啥时候再教我做鱼？”

都已经跟你们分享过五种鱼的做法啦，
鱼头豆腐煲，下饭鱼，
沐浴阳光的鱼，
鲍鱼炖鳜鱼，香煎带鱼，
还没吃过瘾呢？
真是“鱼”求不满诶！

其实对于大家的爱鱼之心，
花吃姐姐也是非常理解滴。

鱼不仅味道鲜美，

而且营养价值极高。
人体易吸收的优质蛋白含量，
是猪肉的两倍。
脂肪含量极低，多吃也不怕胖。
而且多吃鱼，
还有降糖、护心、防癌、
增强记忆力、保护视力、消除炎症、
预防骨质疏松症等一堆功效。
好嘛，
这么好的食材，不能辜负，
一片吃心，也不能辜负，
花吃姐姐这就给你们焖去。
今天分享的这道焖鱼，
最大的特点就是嫩。
你问我究竟有多嫩，

反正比小鲜肉还嫩！



✿✿✿

/原汁儿焖鱼/

包头鱼......1条
淀粉/红薯粉......适量
色拉油......适量
洋葱......1个
老姜......1/2个
辣椒......2个
大蒜......6瓣
冰糖......少许
酱油......适量
料酒......适量
小葱......1小束
大葱......1段
水......少许
将鱼头、鱼尾留着另吃，

只取鱼身部分。
洗净对开后，

切成一厘米左右厚度的鱼片。
再用厨房纸吸干水分，
以防在煎的时候油飞溅。

鱼片加入盐和淀粉/红薯粉，
抓匀后腌制30分钟。
小葱、姜切丝，
蒜、小辣椒切丁，洋葱切块，
葱白斜刀切片，备用。

锅中倒入色拉油，
开中火，将腌制好的鱼片下锅，
煎至两面微微变白。

最好选用不粘锅来煎，

不然容易走形哈。

差不多3分熟的样子，
就盛出备用。

开大火，用煎鱼片剩下的油，
爆香一半葱姜蒜和全部洋葱。

然后用筷子，一块块铺入鱼块。
把剩下的姜丝、辣椒、
大蒜和葱段撒上去，
加入酱油、料酒和少许水。
最后放入提鲜利器，
一颗冰糖。
鱼的鲜味就靠它来调。

盖上锅盖焖2分钟。
如果用的是非不粘锅，
记得中途轻轻颠一颠锅，
以防粘底。

时间到，揭开锅盖瞧一瞧，
哇，香味扑面而来。
咕嘟咕嘟，汤汁直冒泡泡。
这个时候鱼基本可以出锅了。
如果你不能确定它是否熟透，
再多煮几分钟也无妨，
不然就夹一块来尝尝嘛。

关火，撒葱段。

放香菜。

不好意思，又连锅端了嘿。
偷懒的成分当然有，
错主要在鱼，
实在嫩得不像话。
其实吧，

它们在锅里总共也没呆几分钟，
就就就没影了。

✿

花吃姐姐还有话嗦 ♬
今天点开页面，
你被惊艳到了吗，被惊艳到了吗？
今天的花吃姐姐美不美？
好吧，我其实问的是，
菜拍得美不美？
都还记得吧，
上周花吃姐姐就嚷着要丑女大翻身，
这新模样，你们可还喜欢？
感谢化腐朽为神奇的王大摄影师！

感谢友情提供厨房的Robam老板电器！
感谢所有不离不弃的吃货以及厨友们！
答应我，从今天开始，
忘记过去丑丑的花吃姐姐好吗？

一嗦再嗦
花吃姐姐做菜不用味精，只用心。
花吃姐姐是个有原则的吃货，
转发？当然是举双手欢迎啦✔
转载？信不信我举平底锅✘

一起关心粮食和蔬菜
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