工作太累，全身酸痛，
索性就在家躺一天、睡一天，
什么事都不想，什么事都不做；
免疫力太差，需要运动，
就去健身房大汗淋漓一场；
总之哪里不对治哪里。
心情不好，
用洪荒之力大喊“啊……”
还不能尽情发泄，
不如化悲愤为食欲，
吃一碗集6种椒于一身的，
超级麻辣鸡。
保证麻得你神志不清，
辣得你飘飘欲仙，
香得你忘乎所以，
把烦恼抛到十万八千里~


鸡......半只

青尖椒......4个
小米椒......4个
干辣椒......适量
大蒜......1棵
小葱......1束
生姜......1块
八角......1个
月桂叶......1片
新鲜藤椒......适量
青花椒......适量
红花椒......适量
调味
生抽......适量
盐......适量
麻油......少许
料酒......适量
把所有食材准备好，
小葱打结，再切少许葱末，
生姜切片，大蒜去皮切末，
鸡洗净，备用。
锅中倒入适量清水，
放入半只鸡，
加入姜片、葱节，八角、
月桂叶和藤椒，
再加入适量料酒，
大火煮开后，转小火炖15分钟，
煮鸡汤期间，
先把青尖椒、小米椒和干辣椒切圈，
放入小碗中，
加适量盐拌匀，腌制片刻，
鸡汤煮好后，取出鸡肉，
用冰水浸泡片刻，
（也可以用常温水+冰块）
这样鸡肉会更多汁且有弹性，
捞出汤汁中多余的辅料，
倒入大碗中，
加入生抽、盐和麻油调味，
冷却，备用，
锅内热适量油，
新鲜藤椒、青花椒和红花椒，
一起放入大碗中，
淋入热油，激发出香味，

再倒入腌制好的三色辣椒圈，
再淋入热油，
加入蒜末，
搅拌均匀，待冷却，
藤椒香油就制作完成了，
取出冷却的鸡肉，
切小块备用，
（忽视花吃姐姐扭曲的手指吧）
碗底铺一层藤椒香油，
把鸡肉码入碗中，
倒入一碗鸡汤，
汤汁最好没过鸡肉，
表层再铺一层藤椒香油，
最后撒少许小葱增香，
藤椒鸡就大功告成咯~
鲜嫩多汁的鸡肉，
每一丝纤维中，
都透着麻、辣、鲜、香，
讲真，这时候的舌头由不得自己了！
PS：多浸泡一会儿再吃，
会更入味更好吃哟~
这道藤椒鸡，
最重要的原材料就是新鲜藤椒，
味道的精髓全靠它，
当然干的青花椒和红花椒，
也是功不可没滴，
 哪里有正宗的藤椒和花椒？
还是找万能淘宝啦。
十万个为什么？
❶ “为什么藤椒和花椒，
不直接放在锅里煸香？”
其实淋热油，
足矣激发出藤椒和花椒的香味，

如果放锅中煸香，掌握不好火候，
会容易焦苦，那就得不偿失了。
❷ “鸡肉会什么要过冰水？”
如果不用冰水浸泡，
肉质可能会比较柴比较老，
反之，则会Q弹有嚼劲。

今天你吃🐔了么？
最爱怎么吃它？
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