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哎呀呀，夏天真来了，
办公室姑娘们，
一个个裙袂飘飘。
怕冷的花吃姐姐，
偏头顶一只“冻人”大空调，
冷风呼呼地吹，
穿得比别人多一倍，
还是手脚冰凉。
吃货一下就想到了大救星，姜。
可是天天红糖生姜水，迟早会腻。
很有必要来点什么咸鲜吃食，
调剂调剂，
比如驱寒祛湿的麻油鸡。
赛过人参的姜，只能在早上吃，
过了中午，就开始有“毒性”了，
吃了容易伤肺、伤五脏。
所以想对自己好点，
得起早做鸡哈。

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麻油鸡按地方风味可分为：
川式麻油鸡和台式麻油鸡。
花吃姐姐今天做的这麻油鸡，
不川也不台的，
不如就叫花式麻油鸡吧。


花式麻油鸡
材料
鸡...半只
黑芝麻油...适量
老姜...少许
米酒...适量
葱...少许
做法
鸡切小块，焯水备用。
此处省略暴力血腥画面。
据说，
正宗台湾麻油鸡是不焯水的，
但花吃姐姐，
对这市场买来的鸡品没信心，
不焯一焯，总觉得骚。
如果有缘觅得一只，
曾经自由幸福过的土鸡，
我一定不焯水。

热锅，倒入黑芝麻油（约3大勺），
开小火，
慢慢把老姜片煎成褐色，
边缘微微卷起。
本来切了十来块姜片，
担心太多、太辣、药力太猛，
下锅的时候又给减半了。

煎好姜片后开大火，
放入鸡块翻炒，
直到鸡肉外皮金黄紧缩。

然后倒入米酒，“灌醉”鸡块。
不想大早上也把自己灌醉，
其实就是不想喝汤，
就没倒太多酒。
正宗做法应该是盖过鸡块的。

煮开后，转小火慢炖。
因为买的是嫩鸡，
 差不多半小时就熟了。

放适量盐调味，再煮两分钟。
起锅前，撒葱花。
听说有人追求纯正，
连盐和葱花也不放的哈。

啊，这香，
花吃姐姐没忍住，
又多吃了一碗稀饭。

花家老大“欢爷”，
馋得口水哗啦啦流了一地......

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花吃姐姐还有话嗦 ♬
很多人做麻油鸡是加水的，
还有人加香菇炖，
花吃姐姐此次做法更像炒鸡。
加水炖来进补，
前提还是得有一只好鸡哈。
麻油和米酒的品质也很重要。
不习惯酒味太重，太油腻，
可以根据自己的喜好，
自由调配麻油、米酒和水的比例。
麻油鸡对虚寒体质的人大有裨益，
但体质燥热的人，
就不宜多吃了。
“ 花吃姐姐做菜有两个坏习惯，
一是看心情，二是不加味精。
没有味精会死星人，
我说加盐的时候，
你们要记得再加味精哦。”
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