听说，
才忌了一天肉，
就有人浑身难受。
那就继续吃肉肉，长肉肉，
加快贴秋膘的节奏。
今天花姐我拿到了非常肥美的喜羊羊……
啊不，懒羊羊……
好吧管它是哪只羊，
反正今晚改吃羊肉，哼哼哼！

胡萝卜......1根
土豆......2个
羊排......2斤
大葱......1根
生姜......适量
大蒜......4瓣
香叶......适量
香菜......适量
八角......2个
冰糖......适量
花椒......适量
料酒......适量
郫县豆瓣酱......2汤匙
白胡椒粉......适量
生抽......适量
老抽......适量
生粉......适量

羊排洗净切块。
大葱切段，香菜洗净。
胡萝卜和土豆切块。
生姜一半切末，一半切厚片。
大蒜2瓣切末，2瓣只去皮。

花椒、料酒、姜末加适量水调匀，
放入羊排浸泡至少15分钟。
之后撇去血沫和杂质。


取出浸泡好的羊排，
用盐、糖、生抽、料酒、生粉，
和白胡椒粉拌匀，腌制1~3小时。
腌制时间越久越入味，
千万不要偷懒哦。

锅里热油，
爆香姜末和蒜末。

放入羊排，
加适量老抽翻炒至上色。

然后把上好色的羊排转移到炖锅，
加冰糖、八角、葱段、姜片和蒜瓣。

加适量冷水没过羊排。

大火烧开煮大约10分钟后，
送入胡萝卜和土豆跟羊排汇合。

直到把锅里的水烧干一半后，
加两汤匙郫县豆瓣酱，适量香叶，
搅拌均匀。

转小火煮到汤汁收干为止。
再关火焖10~15分钟。

好吃一目了然，有木有？

除了红焖，
羊肉还有很多烹制大法，
爆，炒，烤，烧，酱，涮……
样样可以做到好吃停不下来。
然而，羊肉好不好吃，并不是“厨师”一人说了算。羊肉的品质和口感还取决于一系列其他因素，包括羊的种类、品种、营养水平、出栏年龄、饲养方式、新鲜度、疫病防控等。
比如，绵羊肉比山羊肉嫩，羔羊肉好于成年羊肉，营养均衡的羊肉优于饲养不得当的羊肉，冷鲜肉优于长期冷冻肉……
其中的门道，不是花吃姐姐一两句可以胡乱说清的。这么专业的问题，必须交给这位北大才子陈西帆。
来自养羊世家的他，耳濡目染爷爷对于羊的热爱和一丝不苟，内心深处始终住着一个牧羊人。
2015年，在距离北京60多公里的河北三河，他开始了先祖父魂牵梦萦的“羊业”。传承先辈经验，同时充分结合国外先进理念，科学养羊。


听说，吃过北大才子养的羊，

整个人都会变的很不一样哦。
（难怪今天有人跟我说，
“花吃姐姐你变了”，哈哈哈）
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