只有回家，
你才能吃到的食物是什么？
花吃姐姐的答案，
就是这碗牛肉羹。
以前每次回老家，

都会第一时间跑出去吃，
一碗酸酸辣辣的牛肉羹落肚，
这才觉得到家了。
而且离家前也总要再去补吃一回。

想着要很久以后才能吃到，

常常会一口气吃两碗，甚至三碗。
其实就很小一碗，
三碗下肚也没有特别撑。
总觉得吃过瘾点，
胃才能忍受长久的“相思”之情。
“好习惯”就这么养成了。
要是哪次出发前自己一时没想起，
家人也会及时提醒，
“你不吃牛肉羹了？”
生怕吃货在外面口水三千尺。
都数不清，
花吃姐姐至今为止，
到底吃过多少碗牛肉羹，
如果一起拍出来，一定很壮观。

✿✿✿
在老家，
大家一般很少在家做牛肉羹吃，
一来觉得麻烦，
最主要的是手艺远不如，
那些专做牛肉羹来卖的行家。
花吃姐姐在多次摸索后，

总算找到一点感觉。
虽然和行家做的还有一定差距，
但真的已经有那个味啦。

✿
牛肉羹
/材料/
牛肉...300克
红薯粉...6汤匙
小苏打...1茶匙
料酒...少许
生姜...少许
大蒜...少许
白糖...少许
盐...少许
白胡椒...少许
小红椒...少许
香菜...少许
香醋...少许
/做法/
牛肉洗净沥干剁成末。

加小苏打，

红薯粉，姜蓉，
白糖，白椒粉和盐，用手揉匀。
然后盖保鲜膜放冰箱冷藏1~2小时。
你没看错，要加小苏打，
它会让牛肉羹变得筋道。

锅里加适量水烧开，
把腌入味的肉末适量铺在铲子上，
用汤匙一小条一小条刮下锅，
加盖煮2~3分钟，
等牛肉羹纷纷浮出水面，
就捞出备用。

另起一锅，加适量水，
放少许生姜，大蒜和料酒烧开，
放入煮熟的牛肉羹，加盐调味。

关火，淋适量香醋，
放小红椒段和香菜末。
或者，先把汤煮好盛出装碗，
再加入煮熟的牛肉羹，
放调料。

嗯，就是这个味。
酸酸辣辣，有嚼头。

✿
花吃姐姐还有话嗦 ♬
一次可以多做点，
分装入食品袋，放冰箱冷冻。
想吃的时候，拿出一袋来解冻，
很快就有的吃。
眼尖的你，一定看出，
这几只似乎和上面的不同一批次。
嗯，它们“早产”了三天。
我放了很多很多小苏打和红薯粉，
煮出来十分有嚼头，
但是完全吃不出牛肉味。
如果这正合你意，配方拿去。
牛肉300克，红薯粉150克，
小苏打2汤匙。
其余的同上。
就是不爱牛肉，也可以专宠猪肉，
做法都一样哦。
“ 花吃姐姐做菜不用味精只用心 ”
从此刻起我们一起关心粮食和蔬菜
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