你知道猪身上哪块肉最好吃吗？
有人说是核桃肉。
核桃肉，到底是哪块不正经肉啊？
“猪大牙所在的那块骨头，叫颚骨，
连着颚骨的那块精瘦肉就是核桃肉了。
因为这块肉是猪身上运动最多的部位，
所以肉质丰腻，纤维细长，
通体红亮，没有一点点脂肪。
抹重盐，烟熏至少三月以后，
洗净，不加任何佐料，直接煮。
煮熟了不要用刀，用手掰开，
热气腾腾，腊香扑鼻，
两手拽着大骨头，上嘴咬。”
居然没吃过，好难过！
花吃姐姐不小心遇上个大吃货，
悻悻败下阵来...

哎，
肘子也是猪身上运动最多的部位之一呀，

筋多脂少，肉瘦耐嚼。
吃不到核桃肉，就吃它了。



✿✿✿

红焖肘子
猪肘子......1只
生姜......1块
大葱......1棵
酱油......200克
料酒......20克
白糖......20克
陈皮......2片
八角......2~3瓣
也有人叫它蹄髈，
你觉得那种叫法更好吃呢？

洗净后，
和生姜、大葱一起下冷水锅煮开，
煮开后倒掉汤水。

重新加入清水，没过肘子。
加酱油、料酒、白糖、八角和陈皮。

大火烧开后，
转小火慢炖2~3个小时。

炖到酥烂入味。


整只捞起装盘，
加西兰花和秋葵点缀。
别顾着吃相了，抓起来啃吧。


✿

花吃姐姐还有话嗦 ♬
大夏天突然想吃大菜，
又不想在厨房里大动干戈，
极力推荐这一道哈。
超级低难度做法，

就算是厨房小白，

花吃姐姐也相信你能做得棒棒哒。
做法是从宫廷菜谱里学来的，
其实还少放了一味调料，
五香粉，35克。
家里没有存货，
这种都是借口啦，
主要是因为偏爱食物原味的花吃姐姐，
不喜欢放太多调料，

所以才没有冒着高温出门采购。
不过，吃到的人都说好吃。

也许加了五香粉，
点赞的人会更多也不一定哈。

一嗦再嗦
花吃姐姐做菜不用味精，只用心。
花吃姐姐是个有原则的吃货，
转发？当然是举双手欢迎啦✔
转载？信不信我举平底锅✘

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