无数人留言想看的木兰台菜，我们终于亲自来试了

感恩节假只剩最后一天了，今天来给大家讲个小故事。小分队内有一位住在Waltham的奇女子小当家，相信经常看我们文章的朋友对她不会陌生。第一次见她的时候，问她觉得波士顿什么中餐最好吃，她以高八度的声音大吼了一声：

“当然是我们那村的木兰台菜啊！！！”

小队长看她骨骼精奇，肺活量极大，就把她收了下来。认识一年至今，听她叨叨了很久木兰台菜有多好吃。懒到骨子里，不愿进村的小队长，在一个实在是闲出屎的周末，终于肯带着全队下乡觅食了。

木兰台菜位于，大家也都知道了，离城里还是有点距离的Waltham，是Brandeis的专用食堂。一进门，就能看到他家非常有特色的屏风。

装修风格是中规中矩的中式，基本以大圆桌为主，非常有在国内餐厅吃饭的感觉。他家还有包间，需要预定。

盐酥鸡

$10.95

虽然名字是“台菜”，但是翻了翻菜单发现大部分的菜都和海峡对岸没啥关系。唯一能扯上台湾的这道盐酥鸡，鸡肉很嫩，但是外皮不够酥脆，导致口感过于软糯。略微过油，吃多了容易腻。值得表扬的是，调味非常好，盐分恰当。想吃正宗台式盐酥鸡的朋友们还是去Allston的海豚湾或者筷子汤匙比较好。

牛肉卷饼

$14.95

这道牛肉卷饼，真的非常，非常，大。一筷子勉强夹起，第一口下去几乎只能吃到饼。因为里面的牛肉，稀稀拉拉地全掉了。这种时候无比想要来个手套，可以直接抓着吃。面饼不厚，内陷很充足，尤其是牛肉的份量很良心，调味也不错。和盐酥鸡的问题一样，还是有点偏油，而且里面夹的菜是葱，更加吸油。个人感觉换成黄瓜之类能中和油性的蔬菜会更好。

豆瓣鱼片

$15.95

本来想点他们家头牌木兰鱼片的，后来在小当家的威逼利诱下还是点了豆瓣鱼片。他们家道道菜份量良心，一盘鱼片我们五个人都没吃完。据他们家忠实粉丝小当家所言，豆瓣鱼片没有木兰鱼片辣，所以更能尝出鱼肉最真实的口感，木兰处理鱼肉的手法非常精致。一直很喜欢这种嫩嫩的鱼片，虽然的确是不够辣，下次可以战一下木兰鱼片。

冰糖元蹄

$20.95

重点给这道冰糖元蹄打个电话，上来的时候他们家的份量又一次惊到见过世面的小队长了。真的是老老实实地把一整个猪蹄端了上来，而且还是没切的那种。夹起一块，皮肉酥到直接分离，入口即化。调味一级棒，南方人很喜欢这种甜咸口味。猪蹄处理得也很好，猪皮上基本没有毛，光滑的口感很容易让人产生幸福感。汤里的菜更加是吸了足够的味，非常下饭。

台式油葱蛋炒饭

$9.95

这道炒饭其实有点出乎意料，因为很明显地能感觉到煮饭的时候水放多了，导致饭偏软，而且都粘腻在一起了。个人比较喜欢颗粒分明的蛋炒饭，偏硬的米饭口感会更饱满。不过味道还是没得挑，咸淡适宜，还是可以一口吃下七八碗。

酸豆角小炒

$12.95

对国内酸豆角念念不忘的小队长，这次终于在木兰找回熟悉的味道了。这一大盆酸豆角小炒，如果配上饭，拿上海话说就是“打记耳光都不肯放”。酸豆角新鲜程度非常重要，放时间太久就会酸味过重影响味道。而木兰这道，口感颇好，嫩，脆，爽口。里面夹杂着的肉末切得大小正好，才能更好地凸显出酸豆角。带点辣子和葱丝，微麻的口感回味更足。重点是，终于上了道没有过油的菜了，心满意足。

凤梨苦瓜牛

$15.95

之所以会点这么一道神奇的菜，是因为我们热爱作死的摄影师宝宝二十，看到这个菜名就挪不动道，非要尝试一下是什么味。上来之后完全没有看到凤梨的影子，而且也没有她期待的那种甜咸的口味。牛肉的味道就是很普通的味道，苦瓜不苦，简单当作一盘“苦瓜牛肉”倒是可以接受的。

整体而言，木兰能够长盛不衰是有他的道理的。每道菜的味道基本都是优良水平，而且上菜速度贼快。我们这次暗访，服务也很好，饭前会送小菜，饭后还有水果（虽然只有橙子而已但也强过很多中餐厅了）。有缺点，比如饭菜普遍过油，如果平时好清淡可能会承受不了。不过放在大体看，不影响他家菜的水准。份量充实，价格实惠，环境也很让人满意。

不过还是想问一句，

到底和台湾菜有啥关系🌚

祝大家周末愉快~