不谈蜜桃与飞鸟集，杭州这4家小众咖啡馆更容易俘获你的心

一间咖啡馆可以改变街道的空气，也可以改变整座城市的气氛。

也许这样说，有人会觉得夸张。但咖啡馆的确是一座城市里的「第三空间」：它不光是可以喝的地方，更是一处让人放松，让人拉近，创造便利的空间，它包容了许多城市人的生活节奏和喜好。

而对我来说，在杭州的这些咖啡馆，就是城市里的一扇窗，它既看得到人情味，也闻得到咖啡香。今天，Feekr就带你们走进这些冷门的咖啡店，让所有的咖啡香都弥漫着整个夏天。

南风咖啡

楼中店里的手冲咖啡

南风咖啡，位于杭州城市的西面。它不像其他的咖啡馆，开在城市的中心，或者是景区内，而是选择开在了一幢商住两用的写字楼内。道路口没有任何指示牌，写字楼下也没有广告牌，第一次要找到这里，只能跟着导航。也许正是因为这样不容易被发现，来的客人一定是带着满满的诚意和满心的期待。

出了电梯口，毫不夸张的说，只要闻着咖啡香和蛋糕香，就可以找到门牌号所对应的南风咖啡了。按响门铃，老板开门的那一霎那，会产生错觉以为来到的是老友的家：三四十平的空间，只有四桌的容纳量，原木的桌椅，简单的小件摆设，窗口有序的摆放着一些书，就像是自己家里的客厅摆设，简单，随意，自在。

南风是一家夫妻俩共同经营的咖啡馆。老板猫桑是一位摄影师，太太sherry曾在媒体工作。两人辞职后，先在淘宝上开了一家名为「南风手工烘焙」店，售卖一些手工烘焙的饼干和甜点。随着客人的反响越来越好，烘焙的产品也越来越稳定，也因为两人的共同喜好，喜欢咖啡，喜欢甜品，喜欢音乐。所以他们决定开辟一个实体的线下空间：一来猫桑可以更好的研究咖啡；二来sherry可以呈现更新鲜的甜点给客人，并且直接看到他们吃完甜品的感受。

当被问到为何要选择开在这样的开在这样的写字楼里，老板的答案很纯粹，「与其把太多的金钱消耗在房租或者是地段的选择上，还不如把结余的资金投入在咖啡本身。这样一来，似乎更能专心琢磨咖啡一杯咖啡或者探索一款成熟的甜点。而且真正喜欢的客人，也从来不会计较小店会开在哪里。」的确，用真心换信念的人，也同样是值得被认真对待的。

烘焙是唤醒咖啡生豆各色香气的关键，自己烘焙的豆子除了能保证新鲜度之外，还能很好的掌握风味。所以，猫桑也开始自己烘焙豆子，以确定每一杯咖啡的稳定性。都说人的双手，是机器无法取代的温度。完美的咖啡需要仰赖于豆子好，烘得好，冲得好，这三个环节。每一种豆子因为地域不同，产生的风味也不同，所以手冲可以最大程度还原产地。所以，来到南风，尝一杯手冲咖啡是必不可少的。

在猫桑的身上看得出他对咖啡的执着，所以他也提出了“野咖啡”的概念，因为咖啡并不单纯是咖啡馆的产物，它更存在在其他的各种空间：可以在郊外，可以是在路边，可以在简单的方寸之间。喝咖啡这件事是可以在任何地点，任何情境下发生的事，所以，猫桑也已经陆续在商场和樱花树下，做过两次野咖啡的体验了。

小却家常，没有刻意的矫揉造作，以咖啡香诱人上门，用新味蕾挑逗客人的舌尖，这里有咖啡与甜点的协奏曲，这就是南风这家迷人咖啡馆的日常。

地址：古墩路616号同人精华大厦2座1005室

联系电话：13516874410

营业时间：周一至周日10:00-19:00

COZY CAFE & RESTAURANT

钱塘江边的高颜值咖啡店

日本的散文家川口叶子说：“咖啡馆和旅行一样，都是让人自由的路径”。找间有好喝的咖啡，好吃的点心，又可以慵懒的躺着聊天的咖啡馆，COZY CAFÉ绝对符合以上的要求。

“COZY”是随性的，舒服的，惬意的意思。原本的中文名想取为“懒人咖啡”。可见，在这里，就是希望创造一个随意，自在的空间。COZY CAFÉ位于钱塘江边，两位老板都是高颜值的美女，她们是曾经的同事，闺蜜，俩人都是建筑设计工程师。说到开咖啡馆，老板京京说：“从格子间的办公室到现在的咖啡馆，看自己的状态就能感受到，现在是舒服的，虽然今年的三月才开店，但遇见了很多有趣的人和事。让我觉得特别美好，我也是以客人的心态开了这间咖啡馆。”的确，从踏入COZY的那一步就能感受到。

咖啡馆的空间很大，一共有两层。可能学设计的人想法特别多，考虑的也都很周全，无论从装修风格，材料的选择，菜单的设计，餐品的呈现，都考虑的很细致。一楼的整体是以原木，小清新的风格为主，一个木制的长吧台，吧台的水磨石的效果，也是花了不少的功夫。自制的三角木条灯，简单却设计感十足，和整体的原木风非常搭。

这里的天花板很高，没有压迫感。原本九米多的层高可以隔成三层的空间，但是为了不压抑，坚持以“舒服”为主，最终隔了两层。二楼的天花板也是花了心思，用有孔的铁皮制作而成，白天阳光照射，便有树影斑驳；晚上错落有致的黄色小吊灯，以暖色营造正能量的温暖视觉效果，大大的落地窗，宽敞明亮的座位环境，就是让人感觉自在。

一个舒服的环境也少不了美食的搭配，京京也说：咖啡餐厅好不好去一次就知道，而且现在的客人其实都很懂，所以任何菜品自己都经过无数次的尝试，觉得是好吃的才会推出。

「有些咖啡馆都是想赶人走的，但我们咖啡馆是鼓励客人坐下来的」因此，COZY CAFÉ的桌椅也是比常规的要大一些，并且每张桌子都有插座。的确，咖啡馆是这样的，你要创造一个让人舒服的地方，而不是来到这里只是为了吃喝，如果吃喝的话，外面的选择太多了。

地址：滨盛路1786号汉氏大厦1楼

电话：0571-88005787

营业时间：周一至周日 09:00-24:00

Random

创意园里的复合空间

凤凰山这一带可以说是杭州目前最老的城区之一，在这里可以看到最实在的风俗人情和市井民生。所以，凤凰山脚也被称为杭州最后的“皇城根”。Random就在凤凰山脚下的凤凰创意园内。

“我如果不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。”这一句话，爱咖啡的人也许会常挂嘴边。有时候为了寻找一家心仪的咖啡馆，自己找路，迷路，也是一种乐趣。寻找Random的过程便是如此，虽然在朋友的圈子里已经看到很多Random的照片，当抵达的一刻还是被惊艳到，这里值得一来再来。

妍仔曾在香港留学，去过二十多个国家，也在这些旅行的过程中走访了不少咖啡馆及一些设计相关的小店。所以毕业后，她放弃了普林斯顿的offer和香港的高薪工作，回到家乡杭州，创立了Random，一个集设计，咖啡，工作室为一体的复合空间。

三百多平的三层楼的洋房，站在门口，就觉得这一幢独立的复合空间太棒了。一楼是提供简餐和咖啡的区域：整体以白色和明亮的黄色为主，一个大吧台，六张桌椅，一个阳光房，错落有致的被安排在一楼各个空间内。

二楼是一个展厅，展出和售卖一些精品设计师的产品，店里的每一件产品的选择和摆放的位置都是精心安排和设计的。线条感的设计展架，在二楼的展厅空间被运用得恰到好处，白色线条的质感，和窗外的绿色相互映衬，把这一块的布置，变得更加精致。当然，这里定期会加入新的设计师产品，使得越来越丰满，也越来越有趣。

三楼则是自己的工作室，也是妍仔和同事们碰撞创意的地方，如果你想要探访这一秘密空间，记得请提前预约。

有人说，一直觉得咖啡馆的甜点和食物不应该被定义成某种样子，生活就是大自然最好的取材。的确，在Random的甜点菜单里，随着不同的季节会推出季节限定的产品，当然设计也同样会赋予在甜品的创意里，之前就研发了：童年系列，几何系列，鲜花系列。

健康和轻饮食也是妍仔所要推崇的，为了做好一份沙拉，他们跑到了崇明岛找到了有机蔬菜。最近又推出了自制的酸奶和自制的果干，不同于市面上的果酱，这是他们的特别研发，在恒温中风干水果，保留天然的果味和营养。也是希望把这一份健康的食物，分享给更多的客人。

在random的下午觉得这里很迷人。什么是迷人的咖啡馆呢？在我的定义里就是有一点安静，有一点神秘，有很多可能性会发生，有吸引人一再走近的特质。如果说一杯咖啡能够呈现的滋味和道理有无数种可能，那么由音乐，空间，设计，美味和人相乘的组合，永远会令人心驰神往。

地址：凤凰山脚路7号凤凰御元D6

联系电话：0571-87118620

营业时间：周二至周日10:00-19:00 （周一店休）

Peu à Peu渐渐咖啡

由梦想搭起的街角咖啡馆

杭州的中山中路旁有一个地方，古时候，这里是海滨，为了防海潮侵袭，在此修建防海大塘——“羊坝”。现如今这一带改了巷名，被称为“羊坝头”。据说民国时这里店铺林立，市井繁荣。当然，现在这里也保留了大部分的民国建筑。沿着羊坝头走进中山中路的街角，民国风的建筑里就隐藏着一家咖啡店——渐渐咖啡。

陈奕迅的《好久不见》里有一句歌词：「你会不会突然的出现，在街角的咖啡店」。的确，在咖啡馆会上演各种偶遇，遇见朋友，遇见同学，甚至是遇见爱情。来渐渐咖啡之前我并不知道老板丹丹，正是我的高中同学，几年没见，也正好聊一聊近况。

“其实我就是想做自己喜欢的事，这样哪怕身体是疲惫的，心里还是很高兴。”说起开咖啡馆的原因，丹丹就这样说。喜欢，执着，坚持，这几年她也是这么做的，毕业于传媒学院音乐表演专业，毕业后去了广告公司，发现格子间实在不适合自己的个性。偶然间认识了杭州某一间咖啡馆的老板，丹丹便决定在那里开始自己的咖啡梦想。也正是因为从基础做起，了解咖啡的原料，制作的过程，经营的理念，一点一滴，日积月累，慢慢地，有了现在的渐渐。

渐渐咖啡的空间很大，风格以简洁为主。一共有两层，整体挑高的格局搭配落地大窗，显得室内很通透。一楼是客人的区域，进门有两处最吸引我的眼球：一是地面上铺的白色石子；二是吧台，也是操作间，一块大黑板，四盏复古吊灯，里面陈列着各种咖啡豆，以及各类器皿和咖啡机。一楼客区的位置并不算多，用绿色植物作为简单的间隔，这样的安排，丹丹也说，“虽然喜欢通透的大空间，但又不希望有过多的吵闹闲散之人进入，很多人来到这里，图的就是一份清净，我们也不希望这样的氛围被打破。”所以，偌大的空间，一个小花园，三两张长桌，几把木椅，一处懒人沙发脚就构成了一楼空间的所有。

从一楼走向二楼的管道是粉色的少女心，在走入二楼的过程中还可以俯看一楼，对应恰好是吧台的区域，直线组合的吊顶装饰，和地面上的几何图案遥相呼应，也让楼上的景致更多了些层次。二楼的空间也很大，有一个嵌入式的烘焙厨房，靠窗的地方有几张桌椅，这里的空间不被固定，可以作为烘焙教室，摄影展览，咖啡分享，在二楼的区域有N多种的可能都逐渐会被实现。

丹丹负责咖啡的部分，而另一位合伙人丁丁负责甜品。大学主修西餐工艺课程，曾在法国交流学习的她，最擅长的便是在厨房里和食物打交道。也是，一家让人时常光顾的咖啡馆，食物必定要虏获人心，渐渐除了单品咖啡之外，它的招牌甜品双层芝士塔人气也非常旺，每天只限量供应六块，一层酥脆的塔皮是榛子粉烤出来的，另一层则是经过冷冻，所以光是这浓浓的芝士塔，也有足够的诚意让你来小坐。