这剁椒鱼头一端上桌，龙虾君就被它硕大无比的体型给震惊了。这只XXXL号的鱼头光是用眼看就痛快淋漓，更别说再放飞味蕾吮一口晶莹细嫩、鲜辣软糯的鱼肉了。
剁椒鱼头色泽红亮，剁椒和香葱的交织渗入到每一寸鱼肉当中。特有的蒸制方法使鱼头的胶质被保留在肉质间，满满的胶原蛋白都不用打玻尿酸了呢！鱼头的尺寸分大中小号，可以根据当天用餐人数的多少来选择。虽然烹饪时间略长，但等待绝对是值得的。
在Chinatown吃过那么多顿饭，有一家独独让人难以忘怀。走进
味中味
并不显眼的门脸，夹一箸荔枝肉送入口中，仿佛一秒穿越回了山水如画的福州。

最近，一直以福州菜形象横扫波士顿美食界的味中味，这次决定走走川湘菜的新路线，做一回追赶「辣」潮的小鲜肉。除了上面这道重磅的剁椒鱼头，还有许多新菜值得一试。
肥牛什么时候从火锅城穿越到味中味了？这个客串龙虾君给满分。言归正传，这道金汤肥牛的金汤其实是用泡椒和南瓜制成的汤底。汤汁的酸辣后劲超乎想象，配一口米饭下肚堪称完美。
喝着酸爽辛辣的金汤，啃着清爽不腻的的肥牛，呲溜一口吸饱了汤汁的粉丝，如此开胃过瘾还让不让龙虾君品尝别的菜品啦。
猪肝这种怎么炒都一个味儿的普通食材却成了味中味的主打，一定是有它的秘诀滴。补血明目的湘西美食土匪猪肝是由沸水焯过的猪肝加朝天椒和蒜头爆炒而成，也由此促成了土匪猪肝鲜嫩润口，辣中喷香的特点。
作为一道凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡可以说是非常敬业了。先不说它的味道有多正宗了，光瞧这黄灿灿的鸡肉块和红殷殷的油辣子，龙虾君的嘴就不自觉淌口水了，怪不得叫口水鸡呢。
再夹一块放进嘴里，弹嫩爽滑的鸡肉入口即化，花椒的麻随后迸发充斥着口腔，顿时让品味的人食欲大增。
在你的小鸟胃还没填满之前，一定要再试试子姜炒活鸡。俗话说的好：“饭不香，吃子姜” 。子姜的质地细嫩，辣味较淡，所以这道菜特地加入了彩椒增添辣味。新鲜的三黄鸡经过爆炒肉质爽脆，而且无骨无渣，咬起来不要不要的。
这么多硬菜，不来碗解腻又解暑的冰饭怎么行呢？西瓜、芒果、奇异果、葡萄干，配上嚼劲十足的米饭，浸在清甜的汤汁中，味觉层次丰富到爆炸，每口都是幸福。
除了这些，入味十足的啤酒鸭、麻辣过瘾的夫妻肺片、料足肉嫩的诸葛烤鱼、新鲜爽口的手撕包菜，都是掌勺师傅的拿手菜。
趁着暑假的尾巴，来味中味尝一尝这一口入魂的川湘味，才是今夏最热辣的打开方式。
味中味 Gourmet China
23 Tyler St, Boston, MA 02111
近橙线Chinatown站
(617) 482-9888
周一至周日 11am-11pm
继续阅读
阅读原文