我在微博问，这篇起个什么标题好，有个网友说“给我一根火柴，我能点燃厨房”......
话说搬来米国已经一年半多了，平时我基本都是宅在家里，和很多妈妈一样，日复一日从早忙到深夜。
白天干活，晚上带娃，答疑写文章看书买菜家务等等杂事。
偶尔的放松，算得上做饭了，今天写个流水账，做个纪念。
自己动手的前因
老美这吃的东西真的吃！不！惯！
咸至齁伤，甜至牙疼，种类也少～
不过也可能是好吃的我吃不起，所以不知道。
不管怎样啦，我就以外来土包子身份，接着说吧。
超市的蛋糕，大家感受一下，网友说活像盆栽：
当然美的也有，我找了个奇葩的而已。
老美也不整包子、茶叶蛋、馒头等一系列美味，汉堡、三明治、炸鸡是比较常见的，说实话至今很难接受把那些玩意叫一餐......
上次我们开了半小时去中国城，想说吃个豆腐脑喝个豆浆油条，结果人家还关门了。
出门在外，最思乡的就是胃，所以得自己动手
自己动手的“成果” 及“教训”
这么久了，除了糟蹋，还买了不少教训
1 做菜不能拍脑袋
最简单的炒土豆丝，蒸蛋，可能都有一些细节，比如土豆丝要泡过再炒，蒸蛋要加盖子等。
中餐也就算了，尤其西点，如果缺料就不要瞎试了，拍脑袋拍出来的基本肯定砸锅。厨艺不精之前，老老实实按菜谱来，不要即兴发挥。
所以菜谱很必要，这两年我用得最多的是APP“下厨房”  ［若下厨房宣传人员看到，请参考市场价主动打赏广告费吧］
另外要学点什么，即便学厨，也最好买本书看看。
2 要舍得买工具
工具一定要舍得买，买便宜工具，看起来好像省了点，但可能用一次就再也不想用了，我就买瞎过几次切丝工具，丝没切好不说，还白白生顿气，其实完全没省到。
之前的丝
现在的
所以 ，宁可不买别买个烂的～
3 餐具、摆盘很重要
这是一个人看脸菜看盘的时代。你得承认好看的盘子，就是空的也能让人流口水。
都是西兰花，却有着截然不同的评价...
日常版
骚包版
以前总觉得摆盘就是吃饱了撑着，闲得慌，其实不是啦，换换心情养养眼也挺好的。
十个厨渣，九个出在审美不合格，懒得往像样里整
必备工具－工欲善其事必先利其器
好炒锅 要舍得买好锅，买成套的，因为锅不好出来的效果是这样的：
好刀：别舍不得工具，几顿饭的钱就回来了。
高压锅：炖豆子，炖肉，都少不了，关键不用看着火，不担心焦掉。
蒸锅：以前总是用个送的蒸笼架子，垫在炒锅里面蒸东西，光是水烧干了，就好几次，烦死。用了蒸锅之后，才体会到蒸东西的变捷
如果你想做西点，那估计得败不老少东西～：
电子秤：我刚开始的时候都是毛估估的，结果注定是自取其辱啊...
量杯：其实一个量杯还是经常用的，以前我是用宝宝的奶瓶来量的，属于自找麻烦。
烤箱 ：这个就不用多说了，是个大件，以前住上海的时候，我也一冲动买过一个烤箱，后来发现，厨房根本没地方放，悲催的闲置了大半年。
烤箱用温度计：有了烤箱，并不是温度就准的，一个烤箱温度计可以避免烤焦。
打蛋器：我以前靠手打的，打抽抽了都不发，简直有病。那种双头的，又可以搅拌又可以打肉泥的可以，很多人也用来做辅食 ，其实比辅食机实用。推荐入。
厨师机 ：主要用来和面和打发，这个是yy了一年多，最近才下决心买的，确实很方便，一周吃面食的机会大大增加了。 有预算可以考虑入，肯定不后悔，没有的话就再等等，虽说面包机也有和面的功能，但总是差了那么点感觉，还是那句话，不要将就。
烤盘，磨具等：有预算可以各种形状来一套，一般情况有个长方的盘子也就可以的了。做蛋糕的话再有个圆模。
乱七八糟陆续买的工具
切丝切块的工具
当然西点是比较磨叽的，还需要硅胶刮刀，不锈钢的盆子，我以前都靠汤碗的，简直麻烦死。烤饼干的纸，锡纸。
各种做东西的材料，酵母、泡打粉、小苏打、高筋粉、低筋粉等等，要想做出像样的东西，方子叫买啥，咱就得备啥。
工具配料齐全再动手，不然忙活一圈，发现万事俱备就少一样的感觉，很不爽。
心疼钱包了？俗话说，单反穷三代，烘培还算好的了，就当是两害相权取其轻吧。
几样容易的菜式
我一般比较随意，都是临时想起来弄点啥吃的，结果就是 看到那种 静置1小时，腌制2小时，泡3小时那种，就头大。
只能默默关掉，“得了，不吃了，还是吃点泡面下个饺子算了。 ”
任何事情，没有耐心，都出不了活，提前计划好也很重要。
写几样很容易做的菜，菜谱很长，就不赘述了，按照名字在软件里面搜索，都能找到的
中餐
蒸蛋，炒土豆丝（各种丝），五花肉炖白菜，五花肉烧萝卜，麻婆豆腐 ，麻辣香锅，火锅、咖喱XX
有烤箱的话 烤个羊排，鸡翅，烤鱼什么的，其实不算很复杂，有现成的孜然烧烤料，抹上就可以。
小吃 亲测比较容易的
椰奶小方  茶叶蛋  芋圆  曲奇 杏仁薄脆 蔓越莓饼干 
香蕉蛋糕 （轻易不要去挑战“戚风”，容易被气疯）
绿豆糕 凉粉 芒果班戟 椰丝小球 燕麦饼干
结语
流水账写完，做食物的过程，会产生成就感和掌控感，能帮人得到满足和放松，吃其实是次要的。
很多时候费力自己做，也只是为了死心说一句，“得了，以后老老实实买现成的吧。”
最后再强调下，走过无数弯路的体会：宁缺毋滥，要么不买，要买就买好的，不要将就。
附上以前发过的帖，没看过的可以看着开心下......
本人的黑暗料理系列（据说看完能减肥改善心情促进家庭和谐）
祝愿周末愉快 ：）
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