纽约酱の自言自语
纽约酱今天要给大家介绍的这家日本拉面馆＋居酒屋可是大有来头！不同于大家普遍认知的传统日式拉面，这家拉面馆的配方手艺都是店主亲自去日本学艺并带回纽约的现代日本拉面风味。听着长长的故事，吃碗鲜香入味的拉面，太舒服啦!
一碗娇贵的面
或许一兰、一风堂门前排着的长长队伍
早已经证明了拉面在纽约美食界的地位。
尤其在拉面云集的曼岛，这家店却如此硬气，
靠得就是精挑细选的优质食材、
来源于日本的现代手艺和秘制配方。
老板大方地把拉面的美味秘诀都晒在菜单上，
酱酱马上就开始边吃边偷艺了！
一碗拉面最最诱惑人的就是未尝先闻香。
想不到竟然是大厨每天
用韭葱、大蒜和洋葱头熬的香油配比混合，
热乎乎得靠着汤底的热气散出油香
一闻就饿了
汤底用猪骨和鸡骨分开长时间熬制高汤，
混合在一起味道浓醇鲜香，但是一点也不厚，
完全没有很多拉面店那种
浓到胶质粘嘴唇的感觉。
拉面的面条一定不能出错，
这家的面条从当地优质生产商特别定制，
每天都新鲜制作送过来。
店主和大师傅亲自跑到生产商那儿，
从三十多种面里面挑出几种口感粗细最合适的，
给每种汤底找到最好的良配。
叉烧切片绝对是这家的亮点
这种叉烧的制作手艺已经和老式手法不同
现在日本拉面的叉烧不再经过
切片扎捆卤制炖煮冷藏，
而是直接炖煮入味，所以肉质更加新鲜紧实，
虽不是软糯到入口即化，
但是这种有筋道的叉烧也是另一番风味。
溏心蛋是纽约酱最执着的part,
这家的蛋蛋味道偏淡一些，
蛋白颜色白净，没卤成万年铁蛋鼓掌！
还有黄澄澄流动的蛋黄软的我心都化了。
据说大厨严格把控每颗蛋的品相，
不过关的都不给装盘的哦！
除了最经典的猪骨汤面，
这里拉面的选择也很齐全，
从Spicy到Vegan, 从热乎的汤面到冷面，
每款面还配了各种不同的面条，
总能有爱吃的那种味道。
只有想不到，没有吃不到
Pork Belly Bun
说完了颇有一番讲究的拉面，
我们来看看其他好吃哒！
酱酱最喜欢的Pork Belly Bun，
大块五花肉肉质与拉面叉烧口感相似，
但是味道却更多一份逼出了油脂的焦香。
外皮厚薄适中，一口正好能包下内里乾坤，
还烙了两颗小心心， 视觉效果赞！
Poke Bowl
近年Poke Bowl也是迷之火了起来，
酱酱也爱吃这样清爽健康又饱腹的美食。
这样一份Big Island Poke Bowl内容超丰富
三文鱼金枪鱼肉质鲜嫩，
配了大块牛油果、脆爽的黄瓜还有海藻沙拉，
满满一小碗饭下面是Wasabi酱油汁，
拌起来吃味道刚刚好。
Sushi roll
日料不能没有寿司卷，
Yamato Signature Roll就是个好选择。
脆脆的虾肉天妇罗卷上面
裹了牛油果片或者是Spicy Tuna,
味道浓郁肥美，再淋上鳗鱼汁和蛋黄酱，
可就是寿司师傅的招牌哟。
咖喱饭
Curry Don老有一大票死忠粉，
可不就是靠了味道浓郁好下饭的咖喱酱。
这家的咖喱做得比较薄更像酱汁，
淋在猪排和颗粒饱满的米饭上面正好。
香料的味道也不重，更突出炸猪排的脆香。
烧鸟
万万没想到除了拉面poke咖喱寿司
还有Yakitori，这下真是吃全了。
酱酱最喜欢这套Omakase里面的
Bacon w/ Asparagus和嫩嫩的鸡腿肉，
鸡肝蘑菇都比较生一些，看大家喜好啦。
拉面独具温暖
其实纽约Yamato Ramen的华人老板Kenneth Yin
自1982年就开始在纽约做餐饮业，
已经在这里开过六七家亚洲餐厅。
这次仅就因为在旅行途中被一碗拉面熨贴了身心，
再加上太太对拉面的热衷，
和一种北方人对面食与生俱来的热爱，
老板就决定亲自去日本学艺。
Kenneth Yin在日本的大和拉面学校
学习拉面大师藤井薰的传统手艺。
他说最欣赏拉面的纯粹和吃拉面时的温暖满足，
所以这次选择开拉面馆也是想为纽约人
带来新式日本拉面源于正统的新风味新享受。
店里的环境比较低调有品质，
特别适合晚上来边喝sake吃小食边聊聊天。
有两个Bar Area和几套简单的桌椅，
因为餐厅位置的关系也比较安静。
餐厅中午还有lunch special,
13刀的拉面，12刀米饭套餐或寿司platter，
足足够小伙伴们饱餐一顿啦！
纽约吃啥哟福利
到店出示此文
即可享受9折优惠
同时按照店员指示还有更多优惠
活动时间:
2017年2月28日-2017年3月27日
lunch special不可以用优惠
店铺信息☟
Yamato Ramen & Izakaya
■：542 3rd Ave, New York, NY 10016
℡： (646) 861-1667
 $： 12-30
 *：  
Mon-Thu: 11:30am-10:30pm

        Fri: 11:30am-11:00pm

        Sat: 12:30pm-11:00pm

        Sun: 1:00pm-10:30pm
商业合作
Email: [email protected]
Wechat: biubiuinnyc
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