温哥华高端海鲜购买指南：鲜活珍馐尽在这些宝藏店铺

温哥华高端海鲜购买指南：鲜活珍馐尽在这些宝藏店铺

温哥华 (Vancouver) 作为一座海滨城市，拥有得天独厚的地理优势，为海鲜爱好者提供了丰富的选择。从顶级刺身到鲜活龙虾，这里不仅能满足您对高品质海鲜的追求，更能让您在家中轻松烹饪出米其林级别的美味。

本文将为您深入介绍温哥华值得信赖的五家高端海鲜购买地，以及一些购买活鱼的实用建议，助您轻松寻觅到心仪的海鲜宝藏。

1. Sashimiya (刺身屋)

这家以“Sashimiya (刺身屋)”命名的精致小店，顾名思义，主打各类日本生鱼片 (Sashimi)，从平价到高端应有尽有，其中不乏许多日本进口的珍品。

店主是一位经验丰富的日本厨师，他曾在日本静冈 (Shizuoka) 的Yamaha酒店担任学徒厨师三年，后移居加拿大，在多伦多 (Toronto) 的费尔蒙特皇家约克酒店 (Fairmont Royal York Hotel) 担任寿司厨师，并曾为温哥华费尔蒙特太平洋酒店 (Fairmont Pacific Rim) 设计RawBar菜单。

店内设有一个小巧的寿司吧台，提供手握寿司 (Nigiri)、手卷 (Hand Roll) 和日式便当 (Bento Box) 等餐食。不过，最受欢迎的还是他们方便快捷的“即买即走” (Grab and Go) 刺身，非常适合带回家自行享用。

除了新鲜的生鱼片，Sashimiya (刺身屋) 还提供多种日本进口的调料、零食及其他加工制品，是探索日本美食的好去处。

重要提示： Sashimiya (刺身屋) 将于2025年7月1日至7月15日期间进行内部翻修，并计划于2025年7月16日重新开业。请您在此期间留意其最新营业状态。

2. Fresh Idea Start Here (FISH)

Fresh Idea Start Here (FISH) 是温哥华 (Vancouver) 本地一家备受好评的海鲜店，在西区基斯兰奴 (Kitsilano) 和本拿比 (Burnaby) 均设有分店。他们以提供新鲜、应季且可持续的本地海鲜而闻名。

这里经常能找到各种当季海鲜，例如在海胆 (Uni) 季节，他们不仅有新鲜开好的海胆 (Uni) 托盘，还不定期供应鲜活的海胆 (Live Uni)，捞出时仍在蠕动，保证极致新鲜。他们通常提供红海胆 (Red Uni) 和绿海胆 (Green Uni)，其中红海胆 (Red Uni) 又分为A级和B级。

此外，Fresh Idea Start Here (FISH) 还出售加拿大本地的鱼子酱 (Caviar)，虽然并非顶级奢华，但足以在家中满足您的味蕾。日料必备的鲑鱼籽 (Ikura) 也是这里的热门商品，分为酱油渍 (Shoyu) 和盐渍 (Shio) 两种，颗粒饱满，品质上乘。

他们还提供刺身级 (Sashimi Grade) 的新鲜生蚝 (Oysters) 和各类鱼刺身（主要包括三文鱼等）。此外，还有一些海鲜加工品，例如蟹肉饼 (Crab Cake)，买回家后无论是制作班尼迪蛋 (Egg Benedict) 还是夹在三明治中，都能带来美味的早餐体验。

地址：

3. Fukuya Japanese Food (福屋日本食品)

Fukuya Japanese Food (福屋日本食品) 是一家线上海鲜电商，以从日本空运新鲜海产、水果和蔬菜而闻名。据其创始人介绍，创办该公司的初衷正是因为在温哥华 (Vancouver) 难以找到日本本土那样高质量的海鲜。

他们提供许多日本新鲜直送的海产，其中不乏在温哥华 (Vancouver) 十分少见的种类，许多只有在高端日料餐厅才能品尝到，市面上几乎无法购买。

Fukuya Japanese Food (福屋日本食品) 的产品线非常丰富，包括多种日本空运海胆 (Uni)、活毛蟹 (Live Hairy Crab)、新鲜鲍鱼 (Fresh Abalone)、生鱼片 (Sashimi) 等。此外，还有一些特色海产，如鳕鱼籽 (Tarako)、北海道明太子 (Hokkaido Mentaiko)、味付鲱鱼籽 (Aji-tsuke Nishin no Ko) 等。当然，日式鳗鱼 (Japanese Eel)、八爪鱼 (Octopus)、日式调料及其他加工食品也应有尽有。

4. The Lobster Men (龙虾人)

坐落于风景优美的格兰维尔岛 (Granville Island)，The Lobster Men (龙虾人) 自1977年创立以来便声名远扬。他们主打各类新鲜活贝类海鲜，包括鲜活龙虾 (Live Lobster)、螃蟹 (Crab)、帝王蟹 (King Crab)、海胆 (Uni)、虾 (Shrimp) 和生蚝 (Oysters) 等。仅生蚝 (Oysters) 就有十几种不同的种类，均为新鲜小生蚝，适合生食。

此外，他们还提供一些应季海鲜 (Seasonal Seafood)，例如海胆 (Uni)、象拔蚌 (Geoduck) 和大扇贝 (Large Scallops) 等。同时，也有一些海鲜加工制品。

除了新鲜活海鲜，The Lobster Men (龙虾人) 还提供煮熟的龙虾 (Cooked Lobster) 和螃蟹 (Cooked Crab)，这些海鲜在最新鲜时直接煮熟，包括整只螃蟹或龙虾、大蟹腿以及剥好的蟹肉等，非常适合追求便利的食客。

5. Paladin Trading (帕拉丁贸易)

Paladin Trading (帕拉丁贸易) 是一家位于列治文 (Richmond) 宜家 (IKEA) 附近的海鲜批发商。他们主要销售处理好的海胆 (Uni)、野生带子 (Wild Scallops)、象拔蚌 (Geoduck Clams) 和海参 (Sea Cucumber)。

这家店的海胆 (Uni) 非常新鲜，分为两种：一种是完整的大块海胆 (Uni)，另一种是碎海胆 (Broken Uni)。如果不是用于送礼，购买碎海胆 (Broken Uni) 是一个更经济实惠的选择，其新鲜度与完整海胆 (Uni) 无异，只是在处理过程中可能不完整。Paladin Trading (帕拉丁贸易) 致力于采购符合可持续捕捞配额的海胆产品。

地址： 9-12671 Bathgate Way, Richmond (列治文)

其他海鲜购买推荐

除了上述专注于日料食材和高端海鲜的店铺，如果您希望购买整条活鱼，并且需要店家协助处理，以便回家直接烹饪鱼汤或清蒸，温哥华 (Vancouver) 也有不错的选择。

您可以考虑前往格兰维尔岛公众市场 (Granville Island Public Market) 一楼的海鲜店，或者在公众市场对面的新钊洋水产店 (Xinzhaoyang Aquatic Products)。这两家店通常提供丰富的鲜活水产和应季海鲜，例如螃蟹 (Crab)、龙虾 (Lobster)、象拔蚌 (Geoduck) 以及各类石斑鱼 (Grouper) 和斑点虾 (Spot Prawn) 等。您可以要求店家提前处理好，方便您带回家清洗后直接烹饪。