北美生活引擎
很多人购买食材通常会选择超市，但超市的肉类往往趋于大众化，难以满足对特定肉类种类或部位的特殊需求，尤其是在想制作一些精致菜肴时。如果您是资深美食爱好者，渴望采购到高品质、高性价比的肉类食材，那么温哥华（Vancouver）的专业肉铺（Butcher Shop）将是您的理想选择。接下来，我们将带您探索几家温哥华备受推崇的高端肉类食材店。
Market Meats：西人圈口碑第一的肉铺
Market Meats 在华人圈中或许名气不那么响亮，但在温哥华（Vancouver）的西人餐饮界却享有极高声誉，常年被评为温哥华排名第一的肉铺（Butcher Shop）。
他们的肉类种类非常丰富且新鲜，全部来自本地的有机饲养场。仅牛排就有无数种类，涵盖不同的牛种和部位，包括新鲜未经加工的生肉、经过特殊腌制的肉品，以及熟成牛肉（Dry Aged Beef）等。此外，这里还有羊肉、羊腿等其他肉类，并提供多种调味料供您选择。
Market Meats 的员工非常热情友好，服务周到。如果您在选择肉类时有任何疑问，可以随时向工作人员咨询，他们会耐心细致地告诉您不同肉类的最佳烹饪方法，并可根据您的要求进行切割。每次光临，都能感受到他们洋溢的热情。
地址：
Nikuya Meats：隐秘的高端和牛供应商
这家日本人开设的肉店位置十分隐蔽，若非特意寻找，很难发现。Nikuya Meats 位于Bridgeport（布里奇波特）桥下，是一家专注于高端和牛（Wagyu Beef）的供应商，主要为各大餐厅和零售商店供货。您甚至可以在大统华（T&T Supermarket）买到他们家供应的部分和牛。
店内提供种类繁多的顶级和牛，包括日本和牛（Japanese Wagyu）和美国和牛（American Wagyu）。日本和牛大部分是上州和牛（Joshu Wagyu）。除了整块的牛排，还有切片和牛，非常适合涮火锅或煎烤。和牛可以根据您的需求按量切割，但建议一次性不要购买太多，因为和牛的美味在于其极高的脂肪含量，多食容易感到油腻。
除了和牛，店里还有香肠、炸鸡、饺子等其他产品，但和牛无疑是其最具特色的明星产品。
地址： 11220 Voyageur Way, Richmond (列治文)
Windsor Quality Meats：历史悠久的本地最爱
这家位于温哥华东区（East Vancouver）的肉店，口碑一直极佳，是一家始于1946年的老字号，深受本地居民喜爱。它曾多次荣获“温哥华最佳肉铺”（Best Vancouver Butcher）奖项，并专注于采购本地、散养和家庭农场的肉类。
Windsor Quality Meats 主打各种新鲜的牛肉、猪肉、鸡肉等，还提供冰鲜的鸭肉、鹅肉和火鸡，以及香肠和其他加工产品。值得一提的是，他们还销售西人肉店通常较少见的内脏。他们的草饲牛肉（Grass-fed Beef）来自奥卡纳根（Okanagan）地区，战斧牛排（Tomahawk Steak）则经过至少30天的干式熟成。
您可以在线提前预订，然后到店自取，省去等待时间。除了常见的牛羊鸡猪肉，他们还可以特别订购本地或来自世界各地的各种野味，包括但不限于：麋鹿（Elk）、鹿肉（Deer）、袋鼠（Kangaroo）、鸵鸟（Ostrich）、野猪（Wild Boar）、野鸡（Pheasant）、康沃尔鸡（Cornish Hen）和乳鸽（Squab）等。此外，他们还提供多种组合好的冷冻包装（Frozen Pack），内含不同种类的肉品，非常适合有选择困难症的顾客。
地址： 4110 Main St, Vancouver
Jackson's Resto Butcher：肉铺与小酒馆的奇妙融合
Jackson's Resto Butcher 拥有悠久的历史，始于1911年。这家原本普通的肉铺（Butcher Shop）在2020年夏天进行了翻新改造，摇身一变成为一家氛围极佳的小酒馆（Bistro）与肉铺的复合空间，这种结合颇具特色。他们在Facebook上获得了4.8星的好评。
他们家的肉品质量上乘，除了新鲜的牛肉、猪肉和鸡肉外，还有香肠、腌制肉糜、肉串和肉片等。此外，还提供其他香肠、海鲜、熏肉和野味等。在保持高质量食材供应的同时，这里的环境也非常适合三五好友小聚，点一份特制的熏肉和小吃，小酌一杯，畅聊人生。他们提供不列颠哥伦比亚省（BC Province）最好的精酿啤酒，以及多种葡萄酒和鸡尾酒供您选择。
地址： 2274 West 4th Ave, Vancouver
Beefway：坚守传统的本地肉铺
Beefway 自1967年成立以来，一直引以为豪的是其“传统”的肉铺经营模式。如今许多连锁肉店直接从屠宰场进货，销售已切割包装好的肉品，而Beefway 多年来始终坚持将整只动物新鲜运回店内，由内部团队进行切割和分装，减少了中间环节，确保顾客购买到的都是店内新鲜切割的肉品。
和许多肉店一样，他们提供牛肉、鸡肉、羊肉、火鸡和鸭肉等，还有香肠、芝士以及培根、火腿等加工食品。此外，您还可以购买到澳洲和牛（Australian Wagyu）。Beefway 特别专注于本地的无激素肉类。值得一提的是，他们家订单金额超过100加元（CAD）即可享受送货到家服务。
地址： 2519 Kingsway, Vancouver
Darumaya Japanese Grocery：日式超市里的进口和牛
这家日本小超市位于列治文（Richmond）沃尔玛（Walmart）旁边。Darumaya Japanese Grocery 除了有许多日本零食外，还提供从日本空运而来的食材。
他们的和牛种类也十分丰富，有质量上乘的神户牛（Kobe Beef），也有其他等级的和牛。不同部位价格各异，大多是提前分装好的，有大块也有小块，有整块也有切片。不过，他们家的和牛价格略高。除了和牛和日本零食，他们还会有一些刺身（Sashimi），例如备受欢迎的鲑鱼籽（IKURA）、马粪海胆（Bafun Uni）和蓝鳍金枪鱼大腹（Bluefin Tuna Otoro），但刺身的价格较高且份量较小，个人认为购买和牛更具价值。
地址： 1715-4700 Mcclelland Rd, Richmond (列治文)