美国食物保质期大揭秘：读懂标签，告别浪费与风险！

美国食物保质期：读懂标签，告别浪费与风险！

在日常生活中，许多人习惯性地查看食物包装上的日期标签，一旦发现“过期”便立即丢弃。然而，这种做法在美国马里兰州（Maryland）的一位大叔斯科特·纳什（Scott Nash）看来，却是一种巨大的浪费。他曾亲身尝试吃了一年的“过期”食品，却依然安然无恙，以此呼吁人们关注因保质期标注歧义而造成的食物浪费问题。

约翰霍普金斯适宜未来生活中心（Johns Hopkins Center for a Livable Future）的一项调查显示，在1029份受访者中，有84%的人曾根据所谓的“保质期”丢弃食物，其中37%的人表示经常这样做。这无疑造成了巨大的浪费。根据最新数据，美国每年浪费约920亿磅食物，相当于1450亿顿饭，总价值超过4730亿美元。平均每个四口之家每年丢弃的农产品价值高达1600美元。

令人迷惑的“保质期”们

的确，美国食品上标注的日期总是令人困惑。它们究竟代表什么意思？根据美国农业部（USDA）的解释，我们可以将这些日期标签区分为以下几种：

原来，超过这些“保质期”并不等同于“不安全”。美国农业部也表示，食物在超过这些期限后仍然是安全可食的，但消费者需要注意留心其气味、口感、质地是否有异；如果食品有变质倾向就不能再食用了。

常见食物的“安全期”判断

那么，我们该如何判断一些常见食物的“食用安全期”呢？

如何延长食物的“可食用期”

延长食物的“可食用期”，是避免食物浪费的有效方法。以下几种方法供你参考：

食用“过期食品”有风险

无论如何，食用过期食品可能导致食物中毒，并暴露在大量的有害细菌之间。美国注册营养师萨默·尤尔（Summer Yule）指出，如果食用了变质的过期食品，可能会食物中毒，症状包括发烧、寒颤、肚子胀痛、腹泻、恶心和呕吐。过期食物中可能存在大量细菌，如大肠杆菌（E. coli）和拟杆菌（Bacteroides）。值得注意的是，一些过期食品中发现的细菌性毒素可能对人体造成终生危害，引发肾脏受损等不可逆的损伤。

当你考虑食用“过期”食品时，要格外留意那些最容易导致食物中毒的种类。美国疾病控制与预防中心（CDC）列出了一份清单，其中包括：

“超过保质期就丢掉”这种对“超过保质期=不安全”的误解，导致了巨大的浪费；而如果矫枉过正，误食了变质食物也是得不偿失。因此，注册营养师珍·菲伦沃思（Jenn Fillenworth）表示，判定食物是否可食用，吃之前做个检查是十分必要的：观察是否有发霉变质的迹象，闻闻是否有异味，也可以吃一小块，如果有异于平常的味道，请立即吐出并丢掉。“如果你对这个食物有疑虑，还是丢掉吧。”