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据SFGATE 6月14日报道
 L.A. Grocery & Café是最近整个城市开设的少数几家新的、大型独立超市之一。这些本地社区超市已经开始与Trader Joe’s这样的大超市竞争,拥有数以千计的库存产品,在它们所服务的地区扮演着重要的角色。

(图片来源:SFGATE)

联合创始人Caitlin Sullivan与餐厅老同事Theresa Ruzumna共同拥有这家店,她说:“我们打算成为一家货源齐全的超市。”

“最好的农贸市场,一个真正的超市”
开业仅几周的L.A. Grocery & Café已经销售了3,500种商品,从Cream Co.生产的鸡蛋、乳制品、意大利面和肉类等主食,到天然葡萄酒、鲜花和冷冻Masienda玉米饼等。

而一家Trader Joe’s超市大约有4000件商品。

据Caitlin说,从20世纪90年代开始,L.A. Grocery & Café就以各种形式成为了一家社区超市。Caitlin和Theresa把以前的熟食店改造成了一个更大的咖啡馆,供应新鲜烘焙食品、三明治和意大利面沙拉等配菜。通风的仓库式空间还包括了一个用餐区。

图片来源:L.A. Grocery & Café)
“我们一直希望像Trader Joe’s那样定价。”
Golden Poppy Market现在位于Cypress Park,合伙人Michelle Carr说,自20世纪初以来,这里一直是一家食品杂货超市,上世纪50年代曾是一家意大利熟食店,后来又变成了肉店。

冰箱里摆放着黄油和斯特劳斯希腊酸奶等乳制品必需品,以及各种加州奶酪,而商店后面的架子上提供Mrs. Meyer’s的清洁产品,可堆肥的食品储存袋和猫粮。

就像L.A. Grocery & Café的老板一样,这家店的合伙人在开发他们的产品组合时,也考虑到这里只有几家大型超市,比如Super A Foods和一些较小的拉丁裔老板经营的商店。

Michelle说:“我们一直想把价格定得像Trader Joe’s那样,但我们不能把价格定得那么低,因为我们的销量不够,而且我们的产品质量更高。”

超市行业不断壮大
如今,就连知名的餐饮公司也加入了新建超市的行列。高档食品超市Cookbook分别于2010年和2017年在Echo Park和Highland Park设有分店,但于2020年被Jon & Vinny创始人Jon Shook和Vinny Dotolo拥有的Joint Venture Restaurant Group集团收购。去年年底,该集团在North Larchmont Boulevard开设了迄今为止最大的Cookbook分店。

这个占地2500平方英尺的新店铺坐落在一座两层平房里,配有露台座椅,不仅出售价格昂贵的有机农产品,而且还提供一个柜台咖啡厅,供应各式三餐。

新店的第一层拥有一个浓缩咖啡吧和烘焙食品,以及各种各样的水果和蔬菜,而走上一小段楼梯,购物者可以找到香料,干货,豆类等产品,冰柜里装满了Cookbook自己的酱汁和调味品,甚至还有一小部分玻璃器皿,蜡烛,甚至还有烹饪书。

Jon Shook告诉SFGATE,新店提供超过1000种商品,他说:“可以说我们是一家社区超市。”

更多独立超市也即将出现。台湾餐厅Mar Vista Little fat的主厨兼老板David Kuo计划今年秋天重新开一家占地4,000平方英尺的店铺Fatty Mart。自去年开业以来,这个庞大的市场以其亚洲小吃闻名,如奶茶味奇巧巧克力和小龙虾味的乐事薯片,黑醋等特色产品,以及披萨、海南鸡等熟食和外带食品。

虽然Fatty Mart的货架上有大约1000种商品,但老板计划增加至少500种,其中包括重要的自有品牌产品。

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