有这样一种美食，它酸酸甜甜、冰冰凉凉，夏天吃起来非常过瘾。你知道是什么吗？
它便是延边大冷面。‍
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嘶溜嘶溜……一口面，一口汤，吃完整个人都神清气爽！
看上去普普通通的延吉冷面，却是中国十大名面之一。在中国，各种面食的做法十分丰富。在各地凉面当中，只有吉林延边延吉的凉面以冷面著称。
吉林是中国朝鲜族的聚居地，冷面的加工制作正宗，地道。
正宗的延吉冷面多以荞麦或小麦为主料，而这次山海风物市集为大家带来的冷面选择了东北小麦制成的特级高筋面粉，不仅营养价值更高，口感也更爽滑劲道、韧柔细腻。
吃上一口，嚼劲十足，每一次咀嚼都能清晰感受到高筋面粉带来的独特韧性，牙齿与面条相互拉扯，口腔中满是浓郁的面香和微微的甘甜。

然而一碗冷面的正宗与否，其实在这碗汤上，汤汁是冷面的灵魂。冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜五味俱全，而且还要无膻味、不油腻、清爽可口。
今天推荐的这款延边大冷面，其特别秘制的冷面汤包，在传统牛肉汤底的基础上进行了改良升级。“菠萝汁”的加入，取代大部分糖，果汁的酸甜口味配合传统的汤汁包，酸甜、爽口，营养健康。
好的冷面在煮的时候就能看出品质。这款冷面高温耐煮、不断条，入口后，口感细腻、丝丝入滑，柔软耐嚼。
煮面的过程十分简单。水烧开后放入面饼煮1～3分钟，捞起放入备好的凉水或冰水中。凉透后，将面条连同部分冰水装入碗中，加入料包拌匀后即可享用，加入黄瓜、辣白菜、牛肉则口感更佳。
或许只有亲自品尝才能领略延边冷面的精髓。尤其是在夏天，清凉的冷面带来沁人心脾的舒爽，让人馋意顿生。

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每一口都是清爽的酸甜味道，快来山海风物市集，解锁这碗开心又开胃的延边大冷面吧！‍‍
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