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家常菜在我们每个人的心中占据着无可替代的地位！它们并非珍馐佳肴，却以其独特的熟悉口味和家常食材，承载了家的味道，成为了我们心灵的慰藉。每当品尝到这些菜肴，那股温馨和亲切感油然而生，仿佛能够穿越时空，回到那个充满爱与温暖的家中。
今天华小妹给大家分享10款美味下饭简单零失败的家常菜，平时不知道做什么吃的小伙伴，不妨收藏这一篇学着做吧~
01
香煎豆腐
小时候最爱吃妈妈做的香煎豆腐，每块豆腐都裹着浓郁的酱汁，口感外酥里嫩，好吃下饭，不输给肉哦~
 食 材 
主料：豆腐一块、小米辣2个
辅料：蒜末适量、葱花少许、淀粉1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、清水半碗
 做 法 
1. 豆腐切厚片，放入油锅中，煎至两面金黄色取出。
2. 碗中加生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、清水，搅拌均匀，酱汁就做好了。
3. 锅中倒油，油热后，放入蒜末炒出香味，加入豆腐翻炒几下。
4. 倒入酱汁，翻炒至浓稠，撒小米辣、葱花即可出锅。
香浓的脆皮裹着嫩滑的豆腐，吸满了浓郁的汤汁，吃起来外焦里嫩，而且特别入味，配上米饭，一口下去还爆汁，吃起来超过瘾~
02
小炒鱿鱼丝
咸香略辣，口感爽脆，上桌必抢的一道小炒鱿鱼丝，做法真的非常简单，这绝对是鱿鱼最简单的家常做法啦，喜欢鱿鱼的小伙伴们一定要试试哦~
 食 材 
主料：鱿鱼丝200g
辅料：韭菜段、葱、姜、料酒、红辣椒、蒜、干辣椒、香辣酱、盐、生抽、老抽、蚝油、孜然粉
 做 法 
1. 鱿鱼须冷水下锅。放葱、姜、料酒焯水
2. 起锅烧油，油热下红辣椒、蒜、干辣椒和2勺香辣酱，倒入焯好水的鱿鱼须，翻炒一下，加入3g盐、25毫升生抽、2毫升老抽、15毫升蚝油，继续翻炒入味，最后加入3根韭菜段、5g孜然粉，翻炒均匀后就可以出锅啦
03
豉油蒸排骨
豉油蒸排骨，加上软糯的芋头，大人小孩都爱吃，汤汁还可以泡饭哦，就算是厨房小白也能做出来的美味蒸菜，一起来看看吧
 食 材 
主料：
排骨300克、豆豉2大勺

辅料：蒜末适量、姜末少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、白砂糖少许、料酒适量、麻油适量、太白粉适量
 做 法 
1. 豆豉先泡热水洗去过多的盐。
2. 将蒜末、姜末、白胡椒粉、生抽、砂糖、料酒加油烧成料汁放凉。
3. 排骨洗净，与料汁、太白粉、麻油一起混合放冰箱腌制半小时。
4. 大火蒸20分钟至熟即可出锅。
04
葱油焖鸡
既保留了鸡的多汁，又混合了葱油的香味，真的让人胃口大开，大口大口地吃起来特别棒，让人忍不住多吃一碗饭！
 食 材 
主料：鸡腿3个
辅料：葱、姜、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺糖、1勺淀粉
 做 法 
1. 鸡腿用凉水浸泡去除血水，洗净后剁成块，用厨房纸擦干水分后，加上3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟
2. 锅中加入适量的油，油热下葱姜，小火将葱煎至微焦后捞出
3. 将腌制好的鸡块下锅炒至变色，倒入腌制用的酱汁，大火煮开转小火焖煮15分钟，最后大火收汁至浓稠即可盛出
05
荷塘小炒
这道菜的食材色彩鲜亮，看上去就很好吃，脆嫩的莲藕配上鲜嫩的木耳和胡萝卜，简单清炒即可，荷塘小炒可是堪称素菜中的经典呢，开胃爽脆，营养美味。
 食 材 
主料：莲藕半根、荷兰豆、木耳和胡萝卜适量
辅料：蒜、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精
 做 法 
1. 莲藕切厚片泡清水防止氧化，其余配菜切片
2. 水开后倒入莲藕焯水3分钟，荷兰豆、木耳和胡萝卜焯水2分钟
3. 锅热倒油爆香蒜末，倒入藕片翻炒1分钟，倒入剩余配菜翻炒2分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量白糖、盐、鸡精，转大火翻炒2-3分钟，炒香后即可装盘
06
油焖大虾
酸甜风味的“油焖大虾”，既不像白灼那样清淡，也不会重口压过食材的鲜味，温和增香的番茄酱就像橙红色泽的美味滤镜，让人食欲大开，好吃得连虾壳都不想放过。
 食 材 
主料：虾1斤、姜葱蒜适量
辅料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、香醋半勺、白糖半勺、蕃茄酱1勺
 做 法 
1. 虾去掉虾线清洗干净、葱姜蒜切末，小葱切段。
2. 用生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、白糖、蕃茄酱，搅拌均匀调个酱汁。
3. 锅中倒入稍微多一次点的油，爆香葱姜蒜、放入大虾，翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒1分钟。
4. 加盖小火焖两分钟（可加入3勺热水），大火收汁，出锅前下葱段翻炒均匀即可。
07
广式蒸鲈鱼

 食 材 
主料：鲈鱼1条
辅料：姜一小块、小葱2根、食用油适量、盐少许、料酒适量、蒸鱼豉油适量
 做 法 
1. 将鲈鱼洗净，用少许盐和料酒腌制15分钟。葱姜切丝备用。
2. 在盘子里放一些姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些姜。
3. 鱼上蒸锅大火蒸8-12分钟，出锅后把盘子里的汁倒掉。倒上蒸鱼豉油和葱丝。
4. 炒锅烧油至冒烟，将烧热的油淋在鱼身上即可。
08
蒜泥茄子
 食 材 
主料：茄子300克、大蒜3瓣
辅料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙盐、适量
 做 法 
1. 茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。
2. 大蒜去皮洗净，压成蒜泥。
3. 调入所有"调料"，成调味汁。
4. 取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
09
鱼香肉丝
夏天多吃鱼香肉丝这道菜，食材新鲜一菜多补，浓郁的酱汁配上大米饭，全家人都忍不住想要多吃几碗！
 食 材 
主料：瘦肉，胡萝卜，木耳，莴笋，葱，蒜
辅料：豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，白糖1克，小苏打1克，盐少许
 做 法 
1. 瘦肉切丝放碗中放入1勺生抽，1勺料酒，半勺生粉腌制15分钟。油热后放入肉丝快速翻炒。
2. 锅中油热后放入肉丝炒熟盛出备用，另放油下蒜末葱炒香。
3. 放入1大勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝莴笋木耳一起翻炒至七八分熟。
4. 调酱汁：2勺生抽，1勺陈醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺生粉，少许白糖，半碗清水搅拌均匀备用。锅中放入炒好的肉丝再一起翻炒，放入半勺盐调味，倒入调好的酱汁闷煮一会。
5. 大火煮至收汁盛出到碗中即可。
10
西蓝花炒虾仁
西兰花被誉为蔬菜皇冠，当季品质更高，低脂高钙，钙的含量比牛奶还高，虾仁高蛋白还富含卵磷脂，多吃这道菜荤素搭配营养好，胜过吃钙片！做法超简单，美味又下饭！
 食 材 
主料：虾仁，西兰花
辅料：葱、姜，生抽，料酒，黑胡椒
 做法 
1. 虾仁清洗干净后放入葱、姜、1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2. 水开放入西兰花焯水1分钟后捞出，起锅烧油油热后放入虾仁翻炒至变色。
3. 放入西兰花翻炒，加1勺蚝油，少许黑胡椒翻炒片刻即可。
无论是日常的忙碌还是偶尔的闲暇，家常菜都能为我们带来一份安心和满足，让我们感受到家的温暖和舒适。
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关键词
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做法
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