美国一家6口在吃了野生熊肉做成的烤肉串后感染旋毛虫症。（示意图／Alaska.gov）
美国一家6口在吃了野生熊肉做成的烤肉串后，出现发烧、严重肌肉疼痛、眼周肿胀等症状，结果就医检查后发现，他们全都感染了旋毛虫症（trichinellosis），也就是俗称的脑虫。
根据《纽约邮报》报导，这起事件发生在2022年7月，当时有一名29岁男子因出现发烧、严重肌肉疼痛和眼睛周围肿胀的症状，所以到明尼苏达州的医院就诊，结果医生透过血液检查发现，他感染了旋毛虫症，是一种很少见的食源性疾病（food-borne disease），通常是因为食用野生动物引起。
报导指出，男子其他6名住在各州、年纪在12至62岁的家人，也都在过去17天因类似症状住院。结果发现，这家人5月时曾到加拿大萨克其万省（Saskatchewan）旅行，并食用了当地猎人捕获的野熊肉。
图/wyomingwildlife.org
当时这名猎人从冰箱取出已冷藏45天的熊肉，做成肉串后烤给这家人吃。美国疾病控制与预防中心（CDC）表示，这家人应该是吃了未熟透的熊肉才会被感染，“因为熊肉的颜色很深，很难从视觉上确定熟度。”
根据卫福部疾病管制署网站说明，旋毛虫感染症主要是由猪旋毛虫（Trichinella spiralis）所引起，可寄生于猪、人及许多常见的哺乳类动物，人类感染主要的途径是经由食入未煮熟且带有旋毛虫包囊的肉类，大多数为无症状感染，可自动痊愈，但严重的感染则可能有致命的危险。
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