作者：Succy
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近年来，人们对食用植物性食物越来越重视，这主要是因为，植物性食物有助于促进必需营养素的摄入并降低慢性病风险。

不过，用植物蛋白类食物替代动物蛋白类食品，对寿命究竟有何影响，一直是一个充满争议的话题。
2024年2月16日，加拿大麦吉尔大学的研究人员在《Nature Food》杂志上发布了一项引人注目的研究，揭示了这一问题的答案。
这项研究显示，通过用植物蛋白食品替代红肉、加工肉类和乳制品，可以显著降低慢性病风险，并因此延长寿命。
当参与者用植物蛋白类食物替代50%的动物蛋白类食物后，参与者的预期寿命分别延长了8.7个月和7.6个月。
不过，研究结果也显示，在替代红肉和加工肉类的情况下，参与者钙不足的风险会增加，尤其是对女性和老年人而言。
此外，研究还发现，在替代饮食中，男性的预期寿命延长效果比女性要更为显著。
在用植物蛋白替代乳制品的情况下，虽然可能会增加钙不足的风险，但通过增加植物蛋白的摄入可以得到补偿。
另外，用植物蛋白类食物替代动物蛋白类食物还能显著降低与饮食相关的二氧化碳排放量。
总的来说，这项研究表明，选择植物蛋白食品替代动物蛋白类食品，不仅有助于个人健康和寿命，还能为环境可持续性带来正面影响。
因此，平时减少红肉和加工肉类的摄入，增加植物蛋白的摄入，对人类和自然环境来说是一种双赢。
参考文献：DOI: 10.1038/s43016-024-00925-y
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