都不容易
最近，墨尔本连锁泰国餐厅“Dodee Paidang”一张收取附加费的图片在社交媒体上招致一片骂声。
图片显示，“Dodee Paidang”在公共假期收15%的附加费，周日收10%。
虽说这种做法在澳洲的餐饮界是惯例，但“Dodee Paidang”的做法更进一步：
周六也要收5%的附加费，深夜还要收10%的附加费。
如果刷卡的话还要收1.7%的刷卡费。
要知道，身在生活成本危机之中，澳洲老百姓的日子很不好过，对涨价、收费之类的都非常敏感。
因此，这么高的附加费简直是精准踩在了澳洲人的雷点上，遭到网友们疯狂吐槽。
不过，店老板也很无奈。
在接受澳媒采访时，老板Boon Low坦率地表示，土地税、租金、食品成本、工人工资等等都在上涨，餐饮业面临的成本压力使得当前的经济环境对小企业来说“像疫情一样糟糕”，收附加费是唯一的出路。
他说：“我们是诚实的经营者，不欠任何人一分钱，我们有全职员工，我们要负担超过五十万澳元的租金，还要缴纳土地税。”
“为了维持经营，我们需要收取附加费。”
Low还表示，收取附加费的时间都是需要向员工支付加班费的时间。
他理解顾客的抱怨，他也不想收这些费用，但大家没有看到他的餐厅和整个行业所面临的压力。
“如果我们想要维持30%的工资成本，维持低价，并在深夜继续营业，我们必须这么做。”
“我只是想让人们意识到我们正在苦苦挣扎，收附加费并不是公然牟取暴利。”
“我们的声音被那些愤怒和情绪化的人淹没了，他们应该愤怒——但发泄的对象不应该是我们。”
他还补充说，虽然他的餐厅通过附加费来弥补成本上升的做法并不受欢迎，但其他商家也会通过各种各样的方式来平衡成本的增加，比如涨价。
“我们上周五去了一个酒吧，一份主菜要40澳元。”
“两个人随便吃点就要超过100澳元。”
“我希望我们的餐厅大家都能吃得起，所以我们的价格并没有涨。”
Low经营Dodee Paidang已有七年之久，在墨尔本开了4家分店，并经历了对许多企业致命的疫情。
他认为，在新的生活成本危机中，政府没能采取措施来缓解餐饮业的压力，导致商家面临和疫情时一样糟糕的处境。
Low担心，墨尔本标志性的餐饮文化正在受到威胁。
“我记得15年前的墨尔本是一座充满活力的城市，一座始终开放的城市，总有一些有趣的东西可以发现。”
“现在，这种情况不会发生了。
“零售和餐饮商家的数量正在减少。”
确实，正如Low所说，过去一年，维州各地餐厅关闭的新闻已成为家常便饭。
维州地区商会联盟的主席Jodie Gillett表示：“现在餐饮业的处境就像疫情重演一样，但没有了政府直接的财政支持或援助，很多商家都处于崩溃的边缘。”
其实不只是维州，全澳很多首府城市都在经历餐厅的倒闭潮。
而且至少在今年内，看不到任何缓解的迹象。
来源：News.com.au
部分图片来自网络
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