“先生，你的晚餐会有多少塑料？还有你，女士？”虽然这似乎像《周六夜现场》的一个讽刺小品中的台词，但研究表明，这离现实非常接近。
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根据一项2024年2月的研究显示，90%的动物和植物蛋白样本中检测出了微塑料，这些微小的聚合物碎片大小从小于五毫米到一微米不等。任何小于一微米的都是纳米塑料，必须以十亿分之一米来测量。
即使是素食主义者也无法逃避，根据一项2021年的研究。如果塑料足够小，水果和蔬菜可以通过根系吸收微塑料，并将这些化学成分传递给植物的茎、叶、种子和果实。
盐中可能含有大量的塑料。2023年的一项研究发现，从地下采矿的粗喜马拉雅粉红盐含有最多的微塑料，其次是黑盐和海盐。根据2022年的一项研究，糖也是“人类接触这些微污染物的重要途径”。
甚至茶包，其中许多是由塑料制成的，也可能释放大量的塑料。加拿大魁北克麦吉尔大学的研究人员发现，冲泡一个塑料茶包会向水中释放约116亿微塑料和31亿纳米塑料颗粒。
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大米也是一个罪魁祸首。昆士兰大学的一项研究发现，人们每吃100克（1/2杯）大米，就会摄入3至4毫克塑料——对于速食大米来说，每份含有的塑料量跳升至13毫克。（研究人员表示，通过清洗大米可以减少多达40%的塑料污染。这也有助于减少大米中可能高含量的砷。）
别忘了瓶装水。根据2024年3月的一项研究，每升水（相当于两瓶标准尺寸的瓶装水）中含有平均24万个来自7种塑料类型的塑料颗粒，包括纳米塑料。
对人类健康的危害
尽管在人类的肺部、母体和胎儿的胎盘组织、人类母乳和人类血液中发现了微塑料，直到最近对这些聚合物如何影响人体器官和功能的研究还很少。
2024年3月的一项研究发现，颈动脉中有微塑料或纳米塑料的人在未来三年内发生心脏病、卒中或死于任何原因的几率是没有这些微塑料的人两倍。
专家们表示，纳米塑料是对人类健康最令人担忧的塑料污染类型。这是因为微小的颗粒可以侵入主要器官的单个细胞和组织，可能中断细胞过程并沉积内分泌干扰化学物质，如双酚、邻苯二甲酸盐、阻燃剂、全氟和多氟代物质（PFAS）和重金属。
“所有这些化学物质都用于塑料制造，所以如果塑料进入我们体内，它就会携带这些化学物质，”宾夕法尼亚州伊利市宾州州立大学贝伦德分校的可持续发展主任谢里“萨姆”梅森在此前接受CNN采访时表示。
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“由于人体温度高于外界，这些化学物质会从塑料中迁移出来并进入我们的体内，”梅森说。
“这些化学物质可以被运送到你的肝脏、肾脏和大脑，甚至可以通过胎盘屏障进入未出生的孩子体内，”她说。
“目前还没有关于纳米和微塑料颗粒可能对健康影响的科学共识。因此，基于假设和猜测的媒体报道只会不必要地吓唬公众，”国际瓶装水协会（一个行业协会）的发言人之前告诉CNN。
所有类型的蛋白质都含有微塑料
在2月发表在《环境研究》上的研究中，研究人员研究了十多种常见的蛋白质，包括牛肉、裹粉和其他类型的虾、鸡胸肉和鸡块、猪肉、海鲜、豆腐和几种基于植物的肉类替代品，如类似碎牛肉的植物碎块和基于植物的鱼条。
裹粉虾含有最多的小型塑料，每份平均含有超过300块微塑料。基于植物的鸡块排名第二，每份含有不到100块，其次是鸡块、鳕鱼鱼条、经过最小加工的白色海湾虾、新鲜捕获的Key West粉红虾和基于植物的类似鱼条。
污染最少的蛋白质是鸡胸肉，其次是猪里脊和豆腐。
在将结果与消费者消费数据进行比较后，研究人员估计美国成年人平均接触微塑料的数量可能在每年11,000至29,000个颗粒之间，最高估计每年接触量为3.8百万微塑料。
水果和蔬菜的塑料含量高
海洋中充满了塑料，许多研究已经发现这些塑料最终进入我们食用的海鲜。然而，根据2020年8月的一项研究，较少研究蔬菜和陆地动物蛋白质，例如牛肉和猪肉。
该研究发表在《环境科学》杂志上，发现各种水果和蔬菜中含有52,050至233,000个小于10微米的塑料颗粒——每个微米约为雨滴的直径。
苹果和胡萝卜分别是污染最严重的水果和蔬菜，每克含有超过100,000个微塑料。最小的颗粒在胡萝卜中被发现，而最大的塑料块在生菜中被发现，但生菜也是污染最少的蔬菜。
减少塑料的方法
梅森说，瓶装水中发现的污染程度强化了专家长期以来的建议，即饮用玻璃或不锈钢容器中的自来水以减少接触。她补充说，这一建议也适用于其他塑料包装的食品和饮料。
“人们并不认为塑料会脱落，但事实确实如此，”她说。“几乎就像我们不断脱落皮肤细胞一样，塑料也会不断脱落脱落的小碎片，例如当你打开商店购买的沙拉或用塑料包裹的奶酪的塑料容器时。”
专家表示，虽然科学对我们消耗的塑料有了更多了解，但人们可以采取一些措施来减少接触塑料。
尽量避免吃任何储存在塑料容器中的东西。寻找储存在玻璃、搪瓷或铝箔中的食物。
穿天然面料制成的衣服并购买天然材料制成的消费品。
不要用塑料微波炉加热。相反，可以在炉子上或用玻璃杯中的微波炉加热食物。
如果可以的话，尽可能多吃新鲜食物，并限制购买用塑料包装的加工食品和超加工食品。
参考链接：
https://www.ctvnews.ca/health/which-foods-have-the-most-plastics-you-may-be-surprised-1.6856741
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