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形式严峻，这个冬天不好过
在墨尔本的城市心脏地带，一段悠长的饮食传奇即将画上句点。
Izakaya Den，自2009年以来一直是城市中日式居酒屋文化的灯塔，不仅可以来喝酒吃饭，更是一个都市人放松身心的避风港。
然而，经过十五年的风雨兼程，Izakaya Den及其创始人Simon Denton以及他的合伙人Miyuki Nakahara和Takashi Omi面临着愈发严峻的挑战。
随着冬日即将到来，日料进入淡季，以及城市中餐馆的过度饱和、客源与收入的下滑，以及运营成本的不断攀升，他们意识到继续下去似乎没有意义了。
于是才作出了艰难的决定——结束这段旅程。
Denton曾在多个知名场所如Verge、Hihou、Kappo以及Denton Wine Bar留下足迹，这次的告别充满了不舍，但也是对过往岁月的一种释然。
在宣布即将关闭的消息时，Izakaya Den通过Instagram分享了他们的感慨：“We’re grateful to have been able to bring our vision of a slice of Japan to Melbourne and be a part of the fabric of this wonderful city.”
他们向所有的供应商、支持者和合作伙伴表达了感谢，对曾经的员工和忠实顾客表达了深深的敬意。
Izakaya Den的最后营业日定在4月27日星期六，随着最后一晚即将到来，这个曾经热闹非凡的地方终将归于寂静。
欢笑过、畅饮过的人们，或许会在某个寒冷的夜晚，回忆起那些温暖如初的时光。
而对于Denton来说，这不是结束，而是新生的开始。他说：“这就像被修剪的树木，被剪掉旧枝叶后才能迎来新的生长。但成长不会立即开始，我们需要时间来评估和思考。我不会就此消失。”
责任编辑/转载：猫叔徐超
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