沪上阿姨推出的新品牌“茶瀑布”主要聚焦于下沉市场，其产品定位为“平价”、“轻乳茶”和“国风”。
这表明沪上阿姨在市场细分上做了深入研究，力图在竞争激烈的新式茶饮市场中找准自己的定位。
但在波谲云诡的商业竞争中，消费者的选择才是唯一真理，且看“茶瀑布”能否在下沉市场中杀出一条血路。
作者 | 李林栗
来源 | 饮品家（ID：yinpinjia9527）
金错刀（ijincuodao）授权转载
近日，沪上阿姨推出新品牌“茶瀑布”，由沪上阿姨创始人单卫均亲自操盘，瞄准学生等青年群体，开放除京沪两地的全国加盟。
此前在2022年，沪上阿姨还推出了“沪咖”打造店中店，以“东方拿铁”为口号，低调进军咖啡赛道。
从左到右依次为茶瀑布、沪上阿姨、沪咖
2元的冰淇淋，4元的柠檬水，7元的珍珠加椰奶组合，8元的桃子加乌龙……笔者注意到，茶瀑布在菜单、定价、目标客户、战略定位上，均有和蜜雪冰城相似之处。
茶瀑布对加盟商有“指定点位补贴”，即对于茶瀑布门店直线100米内有蜜雪冰城的点位，在营业后三个月内任意一个月实收10万以上，则可以获得2万的补贴。
一系列动作，堪称和雪王近身肉搏，贴脸开大。
今年2月初，沪上阿姨也曾向港交所递交招股书，与蜜雪冰城、古茗、茶百道站在了同一起跑线。
在拥挤的中价赛道上搏上市，在雪王称霸的低价赛道里抢肉吃。半山腰激烈的竞争中，沪上阿姨赢面几何？
 招股书中的门店之最 
今年情人节，沪上阿姨曾向港交所递交招股书，同期，茶百道、蜜雪冰城、古茗也递交了招股书。
自2021年6月30日，奈雪的茶（02150.HK）正式在港交所挂牌上市，新茶饮赛道内卷似乎越发严重，今年四家茶饮选择同期冲刺IPO，争取新茶饮第二的位置。
在这场“新茶饮第二股”的争夺战中，沪上阿姨门店数2022年、2023年（截至9月30日）分别增长40.5%、48.1%，已达到7297间；商品交易总额同期分别增长45.8%、57.7%，达到71.83亿元。2023年前三季度业绩数据已超2022年全年，营收同比增长54.2%，净利润同比增长率更是高达188.7%。
从其招股书来看，沪上阿姨业绩涨势强劲，但与同期递交招股书另外三家品牌相比，其优势似乎有待商榷。
净利润方面，根据招股书上显示23年前三季度的数据（下同），沪上阿姨23年前三季度为3.24亿元。同期，蜜雪冰城为24.01亿元，近其8倍之多；古茗为10.45亿元，近其3倍。
利润率方面，沪上阿姨净利润水平为12.8%，在21年和22年分别为5.1%、6.8%，从其自身来看达到了翻倍增长。但对比23年同期蜜雪冰城15.9%、古茗18%的利润率，沪上阿姨似乎还存在着一定的差距。
营收方面，沪上阿姨为25.35亿元，蜜雪冰城则为153.93亿元，几乎是沪上阿姨的6倍之多。
与对手相比，沪上阿姨在营收、利润和资本支持方面似乎都不占优势，沪上阿姨则从门店方面入手，找到行业之最，相关用词堪称“只要定语足够多，谁都可以当第一。”
沪上阿姨称，自己是覆盖最多中国城市的中国中价现制茶饮店品牌，以全系统门店数目计算，沪上阿姨也是前五大现制茶饮店品牌中增长最快的。
目前主流茶饮品牌的地理分布格局上，除了唯一达到万店级别的蜜雪冰城，古茗依靠南方8省撑起IPO，南部浙江、福建、江西等地贡献了80%的商品交易总额；茶百道多布局一线及新一线城市，而出身上海的沪上阿姨反而从北方城市起家，当前市场也以北方为主。
招股书显示，较于经济发达、城市分布密集的南方，沪上阿姨在中国北方的门店数量达3752家，超过全国总门店半数。
 和雪王贴脸开大 
沪上阿姨在初期就曾提出过“第三种奶茶”的差异化理念。
中国最初的奶茶市场中，大多是速溶冲泡的奶茶粉和传统餐厅中的港台奶茶，2013年沪上阿姨以现煮“五谷奶茶”的理念打开市场。
同年，原创血糯米奶茶成为爆品，曾创下全年2亿杯的销量。搭乘奶茶品牌的初期红利，沪上阿姨2年内门店超200家，8年内完成两轮融资。
目前为止，沪上阿姨已推出“沪咖”、“轻享版”，三个品牌概念分别聚焦现制茶饮、东方拿铁和性价比茶饮零食。
其中，“轻享版”便是今年3月6号新推出的茶瀑布，定位为三线及以下城市的消费者提供更具性价比的选择，主打“平价”“轻乳茶，主要产品价格介于2~12元，客户群体定位学生等年轻群体，聚焦下沉市场，打法类似蜜雪冰城。
除了相似的价格，在茶瀑布的菜单中也有大量和蜜雪冰城雷同的产品，2元的冰淇淋，4元的柠檬水，7元的珍珠加椰奶组合，8元的桃子加乌龙……与蜜雪冰城爆款产品相似，都是热销基础款搭配极低的价格。

另外，在沪上阿姨的咖啡品牌“沪咖”中，也有对标瑞幸和库迪的9.9元的低价咖啡存在。
值得注意的是，在实际销售中，沪上阿姨也鼓励加盟商对标蜜雪冰城，贴脸开大。
茶瀑布对加盟商有“指定点位补贴”，即对于茶瀑布门店直线100米内有蜜雪冰城或甜啦啦的点位，在营业后三个月内任意一个月实收10万以上，则可以获得2万的补贴。

沪上阿姨在招股书中已明确表示，认为中国三线以下城市的现制茶饮店市场为2022年至2027年间最大且预期增长最快的细分市场，增长潜力巨大，也表明自己将聚焦下沉市场，在该细分市场也具有相应优势。
那么和雪王近身肉搏，真能分得一杯羹吗？
在体量上，蜜雪冰城是唯一一家达到2万店规模的新茶饮品牌，沪上阿姨全系统门店数7297间，新品牌茶瀑布的门店数尚不可知，但品牌影响力明显逊色得多。
另外，从闭店率来看，2021年至2023年前三季度，沪上阿姨关闭的加盟店数分别为210家、393家和298家，加盟店的闭店率分别为5.66%、7.49%和4.11%，同期，蜜雪冰城闭店率仅2%左右。
模仿既可能是乘风而起，也可能是千篇一律。
此次沪上阿姨三线并行，能否在半山腰的激烈竞争中杀出重围，成功冲击港股IPO？
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@The End
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