“质价比”成为家庭新选择。
封面来源｜企业供图
如何定义一杯“好牛奶”？
在乳制品行业疯狂内卷的当下，A2型乳制品成为了众多乳企的增长的“新王牌”。在越来越多家庭开始追求更高“质价比”的今天，企业又应该如何把握市场趋势，抓住未来的发展锚点？
4月11日，认养一头牛联合凯度、抖音电商母婴食品行业三方发布《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》（以下简称《白皮书》），梳理了当下流行的A2型乳制品行业的发展趋势。
《白皮书》称，白奶是乳制品品类的基本大盘，在市场波动中更具韧性。2008年至2022年，白奶的复合平均增长率为3.2%。在此同时，“基础营养”型白奶与保鲜低温白奶正在向品质高端白奶和“专业营养”升级进阶，含有A2型牛奶的乳制品在中国市场发展迅速。
据了解，从2018年至2022年，A2型白奶新品数量平均增长率中国为151%，这一数字在全球这是27%。在电商渠道，2022年至2023年，A2型乳制品的销售额从6.3亿元增长28%至8.1亿元，其中A2型白奶的销售额已从3.7亿元增长45%至5.4亿元。
而在众多布局A2型乳制品赛道的玩家中，认养一头牛的表现尤为突出。
2022年1月至2023年12月，认养一头牛A2型白奶在电商渠道月销售额占比为68%，其A2型产品的GMV在一年时间里增长超过3倍，成为该品类下的佼佼者。
那么，作为相对新锐的年轻品牌，认养一头牛是如何在A2型乳制品赛道保持稳健发展的？对于中国消费者而言，一杯A2型好牛奶又意味着什么？当主流乳业品牌纷纷加码A2型乳制品的创新与研发，整个行业又将有怎样的竞合态势？
“质价比”成为中国家庭新选择
“我们联合抖音电商母婴食品行业发布A2型牛奶子类目，是希望给消费者带来更高“质价比”的优质产品。”在河北省故城县康宏牧场举行的《白皮书》发布会现场，认养一头牛联合创始人孙仕军如是说。
也正如其所言，在当前乳制品市场下，消费者对健康的重视程度日益提升，A2型乳制品已经成为越来越多中国家庭的健康选择。
顾名思义，A2型乳制品是使用纯合A2型奶牛所产的牛奶制成的乳制品，同质量的A2型乳制品与普通牛奶的营养成分也完全相当，但普通牛奶同时含有A1型和A2型β-酪蛋白两种蛋白。
部分乳制品企业及研究机构调研显示，相较于A1β-酪蛋白，A2β-酪蛋白较少产生引起肠胃不适的BCM-7更易消化吸收，相对不刺激肠胃。
这也意味着，A2型乳制品，尤其是A2型牛奶能相对缓解人体的乳糖不耐受症状，而在以中国为代表的东亚市场，存在着大量的乳糖不耐受人群。
在更多媒体的公开报道中，第一个国产A2型纯牛奶是三元乳业推出的“极致A2β-酪蛋白纯牛奶”。而后，认养一头牛、澳牧等一众企业也都推出了该品类产品，宣传口径都是“A2β-酪蛋白亲和人体，不刺激肠胃，更利于人体吸收，更适合肠胃相对敏感的宝宝。”
当然，海内外也有观点认为，各企业及机构对A2型蛋白的实验结果还需要更多佐证。这些观点大多强调，引起饮奶不适的原因有很多，且在品牌方的宣传语境中，对A2蛋白的功效有美化的成分，“缓解肠胃不适”也只是模糊的定义和说法。
一个不得不承认的问题是，目前市场对于A2β-酪蛋白产品的定位比较混乱，企业牵头确定的标准会成为产品的市场竞争力。
在更早之前，认养一头牛牵头起草了《A2β-酪蛋白牛奶团体标准》，这是国内首个A2型牛奶的公开标准，该标准围绕A2β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等，进行了相关规定。在奶源方面，也明确了规定：含有A2型β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为A2型奶牛。这或能在一定程度上解决行业的乱象及痛点。
且一个不可抵挡的趋势是，无论国内外，A2型乳制品已成为大风口。
市场调查机构Market Research Future预测，2030年底A2型液奶市场规模将达到269亿美元（约合人民币1883亿元）。
中国市场，在蒙牛、伊利等巨头乳企的角逐下，A2型乳制品赛道越来越内卷。根据《白皮书》，在抖音上的A2型产品交易额由3.8e+增长至4.6e+，同比增长21%，高于乳制品大盘GMV增速（20%）。
本次抖音电商母婴食品行业，更是结合消费趋势，与认养一头牛联合发布A2型牛奶子类目，除能反映渠道端对于品牌的认可外，也能从侧面反映出A2型乳制品这一细分赛道的蓬勃发展与备受认可。
抖音电商母婴食品品牌业务行业相关负责人认为，越来越多的消费者在选购乳制品的时候，呈现出多元化的细分需求，其中A2β-酪蛋白乳制品开启市场新增长。
“消费者在寻找质价比商品的同时，品牌方也必须在价格、品质、服务三方面平衡，给消费者带来长期的‘质价比’产品，把效率做到极致。”
这就要求，企业在“供应链”上游做到极致。
阳光下的“一头牛”：加速进阶
实际上，认养一头牛本身就是牧场起家的乳制品新消费品牌。
在品牌成立的两年前，其创始人徐晓波就已在河北衡水市故城县建立了大型的现代化牧场康宏牧场——这也是认养一头牛的第一座牧场。
而后历经近十年发展，认养一头牛已成为一家拥有“上游奶牛繁育、饲料加工、奶牛养殖，中游牛奶加工生产，下游乳制品销售”于一体的垂直全产业链企业，这也让认养一头牛能够在激烈的市场竞争中，给消费者稳定地提供“质价比”产品。
走进康宏牧场的挤奶大厅，一群佩戴着智能项圈的荷斯坦牛，在转盘式挤奶机器上轮番“上岗”。据牧场相关负责人介绍，康宏牧场共存栏荷斯坦奶牛超过1万头，像这样的牧场，认养一头牛在全国共有9座，共存栏近9万头奶牛，其中A2型奶牛超过2万头。
如此高质量发展的背后，蕴含着的则是认养一头牛科学的养殖技术，包括奶牛福利标准、良种选育、数智化养牛等。
据了解，认养一头牛从A2型奶牛的繁育开始，通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养。在中游牛奶加工生产端，A2β-酪蛋白牛奶与普通牛奶从运输到生产严格隔离区分，保证奶源的品质。
在做好奶源的同时，认养一头牛的乳制品加工厂也相继建成投产。毗邻康宏牧场的河北智造基地是认养一头牛的第二座加工厂，一期达产后日处理鲜奶能力约达500吨。二期扩大产能后，年满产可处理液奶25万吨。认养一头牛另一座山东智造基地，乳制品年产能近30万吨。
此外，认养一头牛还坚持产学结合，不断推进国内A2型牛奶的技术创新，树立行业标杆。
2023年9月，认养一头牛联合北京营养源协会发布《牛乳及制品中A2β-酪蛋白含量的测定液相色谱质谱法》，为A2β-酪蛋白标准的测定提供了公认的标准方法。同年，认养一头牛还联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台，制定《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准。这个标准，也是国内聚焦这一品类的首个公开标准。
另在产品端，2020年，认养一头牛第一款A2β-酪蛋白牛奶于2020年问世。目前，其A2β-酪蛋白相关产品线已经涵盖常温奶、低温冷藏牛奶、奶粉、冰淇淋。在这一过程中，认养一头牛也注重与用户共创、不断探索能真正满足用户需求的产品。
据2023年沙利文的市场数据调研，认养一头牛的A2β-酪蛋白牛奶产品销售额已经达到第一。截至2023年10月，认养一头牛A2β-酪蛋白牛奶已经累计生产4亿瓶。在渠道上，认养一头牛也已全面入驻线上电商、直播等渠道，进驻线下商超、便利店等，形成线上线下全渠道覆盖。
可以肯定的是，在消费疲软的乳制品红海，认养一头牛正不断突围、进阶。
招股书也显示，在2019至2021年，其收入分别为8.65亿元、16.50亿元和25.66亿元。2022至2023年，认养一头牛营收连续突破了30亿元和40亿元大关。
业内普遍的观点是，对于消费品牌，能够在新的消费周期取得如此稳健的发展增速，与其企业的核心竞争力——即其不断在供应链端补足有分不开的关系。
在认养一头牛身上，能明显看到“养牛驱动产品”的逻辑，其已从养牛开始，逐步向前、向后探索纵深，逐渐形成垂直的一体化模式。相信伴随整个链条的成长壮大，认养一头牛也将形成独特的竞争壁垒与优势，真正从一个新锐品牌向着“长红品牌”迈进，在中国的乳制品行业中，成为推动行业标准不断向前的又一力量。
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