最近总是看到社交平台上博主都在分享去天水吃麻辣烫，大家都是在夸赞天水麻辣烫多么的物美价廉、当地人多么的热情好客！看到天水麻辣烫那么火爆，身在美国难免心里痒痒的，不过很快我就找到了属于湾区人民的麻辣烫——杨国福麻辣烫！
YGF Malatang
📍Milpitas, CA
杨国福麻辣烫位于Milpitas Square，熟悉湾区的朋友可能知道，Milpitas Square可以算是湾区中餐的美食城了！杨国福家的门口经常排着长队，我就算9点过去，里面也坐满了人，可见杨国福的人气之高、魅力之大。
走进店里，首先映入眼帘的是宽敞明亮的用餐区域。桌椅摆放整齐，环境干净整洁，让人倍感舒适。店内的装饰简约而不失格调，营造出一种温馨的氛围。然后进门的左手边是挑选食材的区域，你想象一下，有70多种麻辣烫食材供你选择，是多么幸福的一件事！
食材种类丰富多样，新鲜又卫生，肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、面条应有尽有，你能想到的几乎都有！不过据说有的菜品是定期供应的，食材会按照季节有些调整，所以每次去都能找到惊喜！而且，这里的蔬菜大多数都是有机蔬菜，肉类的也有USDA认证，可见他家在食材的供应上一点都不含糊。
麻辣烫的汤底才是灵魂所在！喜欢麻辣香锅风格的，可以选择“醇香麻辣拌”；喜欢甜酸口的，可以选择“酸甜番茄汤”；但他家最出名的，就是"浓醇牛骨汤"!据说这家杨国福的牛骨汤需要熬煮8小时以上，老远就能看到香气腾腾、闻到美味飘飘。大家可以根据自己吃辣的程度选择辣度：微辣、中辣或者大辣（小道消息：说是这家杨国福的辣椒是主厨的独家秘方，其他家店是吃不到的，主打的就是香味十足的辣椒酱）！可惜本人不是很能吃辣，只能浅浅品尝一下独家辣椒秘方的魅力！
选择好食材之后去称重，然后选择汤底，价格是$14.99-15.99/LB，差不多20刀左右就够一个人吃。一切弄好后，服务员就会把配菜和带有汤底标识的夹子一起递到后厨，不到几分钟，带着雾气的麻辣烫就做好送到你面前，你可以肉眼“看见”麻辣烫飘出香气。虽然没有看到滚烫的汤底与各种食材“相遇”时制作的过程，但上桌后那种鲜香四溢的感觉瞬间弥漫在空气中，还没动筷就让人食欲大增。
在品尝过程中，我发现牛骨汤的味道醇厚且带有丝丝辣意，口味层次感丰富。而且更重要的一点是，火候把握的非常好！虽然麻辣烫里面有各种食材，需要烹饪的时间不一样，但吃起来都烹饪得恰到好处。像土豆、金针菇这些食材需要煮久一点，同时牛羊肉又不能煮老，得保留肉质的爽嫩多汁，可见下锅的时候应该是根据食材需要烹饪的时间按顺序下锅。所有的食材在汤牛骨汤的“熏陶”下，既保留了原有的口感，又增添了独特的风味，微辣对我来说辣得恰到好处。
此外，店家还提供了多种调料供食客选择，可以根据个人口味进行调整，非常贴心。
虽然我没有体验过天水的热情好客，但杨国福的服务也很让人印象深刻。有个热情活泼的小哥，带着轻快的步伐把店里收拾得干干净净，满脸微笑的迎接美味客人；而收银的小姐姐就比较温柔耐心，面对对汤底有“选择困难综合症”的客人，她都耐心地为食客解答疑惑，总之整个用餐体验能够让人感受到宾至如归的感觉。
我觉得麻辣烫不是特别复杂的菜品，但特别适合跟熟悉的朋友去吃，没有过多的繁文缛节，大家根据自己的口味选择食材，然后坐下来边聊天边吃，一边吃一边痛快的聊天。可能正是因为麻辣烫“接地气”的属性，让我觉得特别适合跟不需要“端着”的朋友一起去吃，而杨国福的服务又让人感觉就像在自己家吃饭一样，完全没有压力，是一种很放松的状态。如果你也是一个身在加州的麻辣烫爱好者，再也不用羡慕能去天水吃麻辣烫的网友了，不妨来杨国福试一试，相信你也会喜欢这里，当然，我也很期待听一下你的用餐感受！也欢迎你在GourmetCarte分享你的品尝体验哦！
YGF Malatang
540 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
Mon-Fri: 11:30 AM–2 PM, 5–9 PM
Sat-Sun: 11:30 AM–9 PM
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