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桃福餐厅老板、亚裔名厨张锡镐本周陷入舆论风暴中心
英国卫报报导，他为了给旗下辣椒酱注册名字专利，给其它同样销售自制辣椒酱的商家发出了停止并终止警告。收到信的辣椒酱卖家感到困惑，公众也对此举感到惊讶，认为他在霸凌小商家。
桃福餐厅创始人、亚裔名厨张锡镐(David Chang)。(截取自桃福餐厅官网)
起源于中国四川的调味佳品辣椒酱近年来登上美国主流市场，不再是只能在中餐里面用到的调味料，在面条、披萨甚至冰淇淋上都出现过跨界融合。
张锡镐(David Chang)的餐饮品牌桃福(Momofuku)旗下也有一款脆皮辣椒酱，名字就叫Momofuku Chili Crunch，他近日向所有产品名字中带有chili crunch或chile crunch的 商家发出停止并终止(cease-and-desist)警告信，并试图向美国专利商标局注册该名字的专利。
马来西亚调味料品牌 Homiah 因为辣椒酱产品名字中带有chili crunch而收到桃福餐厅的警告信。(截取自Homiah官网)
收到警告信的商家之一，包括来自纽约、售卖马来西亚调味品的小商家 Homiah。创始人Michelle Tew 向卫报表示，她收到的信中称桃福餐厅是chili crunch和chile crunch专利的所有者，而Homiah 旗下的两款产品，包括名为Homiah Sambal Chili Crunch的辣椒酱，是对其专利的侵犯；她被告知只有90天的时间去停止旗下辣椒酱产品对此专利名称的使用。
Michelle Tew 坦言这让她很受伤，因为韩裔的张锡镐帮助亚洲食品在美国走上主流市场，作为小商家的她却被针对。在Instagram上她写到，自己品牌售卖的辣椒酱来自马来西亚槟城、是祖辈世代相传的家族食谱发展而来，我很惊讶也很失望，亚洲食物产业里面如此闻名而被尊重的品牌，会 以法律的方式来威胁我这个小型个人品牌，并且针对由我家族历史和文化衍生出来的产品。
目前至少有七个品牌收到停止并终止警告，其中还包括来自西雅图、由华裔夫妻创立的小笼包品牌MìLà。
此消息引起亚裔群体的热烈讨论。在深受亚裔喜爱的网路社群Subtle Asian Baking，许多人留言对张锡镐的行为表达不满，并认为亚裔商家之间应该互相帮助，而此举等同霸凌，敦促他向亚裔社区道歉。有的网友则指出，辣椒酱明明来源于四川，不懂为何韩裔的张锡镐想要为此名字申请专利。
桃福餐厅的辣椒酱Momofuku Chili Crunch。(截取自桃福餐厅官网)
更为人熟知的辣椒酱品牌，比如华人热爱的老干妈辣椒酱以及华裔创始人高静(Gao Jing)的Fly by Jing辣椒酱并未受到这一次专利风波的影响，皆因前者产品名字为Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp，而后者产品名字为Fly By Jing Sichuan Chili Crisp，虽然同是辣椒酱产品，但是名字中使用了Crisp而不是Crunch。
沉寂多日，桃福餐厅的发言人针对争议向媒体表示，此次针对名字专利进行的行动，源于过去几年看到许多品牌的辣椒酱产品被重新改名包装成chili crunch；而在研发辣椒酱的时候，桃福专门选择了一个可以跟其他辣椒酱品牌不一样的名字，并且选择了chili crunch，但此举并不是要阻碍各品牌的创新。
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