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来源/医食参考（id：yishicankao）

春季食用某些食物可能会引起身体不适，如上火和口腔溃疡，这些都是潜在的健康隐患。
为了改善这种状况，建议大家常吃这3种碱性菜，让你头发亮，口气清新，身体好。
碱性蔬菜对身体有诸多益处，它们帮助维持酸碱平衡、促进肠道健康、加快新陈代谢、提高免疫力，并有助于调节血压和血糖等生理功能。
适量食用这些蔬菜，可以享受到它们带来的多重健康益处。
1.荷兰豆
春天是享用荷兰豆的最佳时节。它口感清新，味道鲜美，富含维生素、膳食纤维、必需矿物质和蛋白质等营养成分，适量食用荷兰豆对健康大有好处。
①提高免疫力：荷兰豆含有的营养成分可以增强身体的抗病能力和康复能力。
②抗菌消炎：荷兰豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有助于抗菌消炎，增强新陈代谢。
③利肠通便：荷兰豆中的膳食纤维有助于预防便秘，清洁肠道。
④美容养颜：荷兰豆含有丰富的维生素A原，可转化为维生素A，润泽皮肤。
注意：脾胃虚弱或肾功能不全的人应避免食用荷兰豆。
选择新鲜荷兰豆时，应选颜色嫩绿、豆荚中的豆粒扁平的，这样的荷兰豆更加嫩滑，营养价值也更高。
2.荠菜
荠菜，这种常见的野菜，春季是其最佳食用期。
①促进胃肠蠕动：荠菜中的粗纤维能增强大肠蠕动，促进排泄，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
②降血压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能降低血液及肝里的胆固醇和甘油三酯含量，同时也有降血压的作用。
③抗凝血：对于凝血功能不佳的人来说，荠菜是个好选择。它含有的荠菜酸有助于缩短出血和凝血的时间，从而提高身体的自愈能力。适量食用荠菜，可以享受到这些健康益处。
④缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的前体，有助于治疗干眼病和夜盲症。
注意：腹泻的人不宜食用，孕妇也应避免食用荠菜，因为它含有可能促进子宫收缩的成分。
在选择新鲜荠菜时，应选择颜色鲜绿、叶片嫩而无黄叶的。
3.蒜苔
蒜苔是一种营养丰富的食材，含有蛋白质和膳食纤维等重要营养素。
①杀菌和预防流感：蒜苔具有强大的杀菌作用，可以帮助预防流感。
②提高免疫力：蒜苔含有蛋白质和一系列矿物质，如铜，这些都是维持免疫系统的重要营养成分。
③通肠通便：蒜苔中的纤维素可以促进肠壁蠕动，加强消化能力，有助于缓解便秘。
④降低血脂：蒜苔中的维生素C有助于降低血脂和胆固醇水平，预防血栓的形成，因此建议经常将其纳入饮食中。
注意：消化功能不佳的人应少吃蒜苔，因为它含有大量的纤维素，不易消化。孕妇和婴幼儿也可以适量食用蒜苔，因为它含有的膳食纤维和维生素C对他们有益。
选择新鲜蒜苔时，应选择颜色鲜绿、质地脆嫩的。
©来源：文章转载自公众号医食参考（id：yishicankao），转载请联系原作者。
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