Perch LA一景。（取自Perch LA的Instagram帐号）
"Perch LA"是洛杉矶市知名的屋顶餐厅，边用餐可以边看夜景，但是餐厅宣布要开始收餐费4.5%的"保全费"（security fee），以维护员工与客人的安全，费用将直接用于保全服务。
加州Senate Bill 478号修正案预计7月1日生效，餐厅、酒吧不得收取匿而不宣的"垃圾费用"，全部费用都要算在菜肴价格上。但是Perch LA显然技高一筹，改为加收保全费，专家预估，此风还将越来越盛。
南加大商学教授Shon Hiatt告诉福斯电视台（FOX），许多内用餐厅已经收了很多附加费用，不管是清洁费、防疫费、刷卡费，都在3%至5%间，这股趋势还会继续，因为餐厅的成本越来越高，与其一股脑地提高菜价，不如让客人要结帐时才知道还有额外费用。
也是主厨兼店东的Andrew Gruel说，他对附加费一点都不意外。但是这样搞不利长期经营，因为本来会内用的客人，吃过一次亏后就会选择外带，可以拿到小费的服务生反而少了一笔收入。
来源：世界日报 编译胡立宗
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