县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
老粉都知道，阿球在舟山有人脉，时不时就给大家安利当地的海味美食。
这次也不例外，我们跟着舟山土著，找到了刚下渔船的春季野生小黄鱼，刺少肉嫩，每一口都超鲜啊。
为什么赶在4月初给大家安利？
1、现在正是小黄鱼抱籽的时候，口感与营养是绝佳；
2、渔船刚刚靠港，无敌新鲜；
3、雷达网的小黄鱼， 油脂丰富、肉质超嫩；
4、一个月后禁渔期，错过真就吃不到了。
与菜市场不同，我们的小黄鱼是正宗雷达网船，在水深60-80m捕捞，肉质特别嫩。
特别是143海域，水流湍急、水温低，这个区域的小黄鱼紧实不散，条条都是蒜瓣肉，吃一口就鲜掉眉毛。
小黄鱼肉质甜香鲜美，简单易做，像阿球这样的手残懒人能轻松驾驭。
不管是做舟山的家常菜“雪菜烧黄鱼”，还是白水清蒸，都非常好吃。
船上分拣，码头下货后马上拉到仓库发货，全程保鲜。舟山土著自家渔船，真正的一手货源。
小黄鱼都是筛选后的优质好货。保温袋+冰袋+保温盒
。高规格发货，品质有保证。

阿球小tips：小黄鱼收到后整条放入塑料袋阻绝空气，速冻起来就可以。吃多少解冻多少，不要一次性都去除五脏收拾好，这样越存放越难吃哦。
阿球靠人脉把价格降了再降，还给大家准备了限时折扣：3盒装（8-9条/斤），原价99，限时折扣89元。
这么说，就这个规格，这个品质，外面随便去买，一斤没个40，根本买不到；
哪怕去舟山本地，渔船边上买，一斤也要30左右，我们顺丰发出，保温袋+冰袋+保温盒，一斤也不到30元！
（小黄鱼其实是越大越贵的，这次给大家发的都是一斤8-9条装的，10条装的就先不给大家发啦。）
不仅如此，我们还上架了多种规格的舟山大白鲳与雷达网带鱼，价格79元起。渔船靠岸直发，这份舟山海味，大家千万别错过。
01
正宗雷达网船的野生小黄鱼
靠岸直发，油脂丰厚、鲜嫩细腻
阿球在舟山呆的久了，发现当地人吃海鲜，只认“雷达网”。
因此我们的小黄鱼是正宗雷达网船，在水深60-80m捕捞。
特别是143海域，这片海域水流湍急、深海洄游，小黄鱼游了一身紧实滑嫩的“肌肉”。肉质紧实不散、鲜嫩细腻，每一口都鲜味十足。
下了渔船后，阿姨们还会精挑细选一轮。
一靠岸立马拉到冷鲜库、分类、发货，争分夺秒锁住来自海洋的鲜美，然后再顺丰冷链到家，保证品质新鲜。
虽然这款小黄鱼个头不大，但肉多又嫩，再加上只有一根主骨，对怕刺星人十分友好。
02
自家渔船，真正的一手货源
分辨野生小黄鱼，要认准“4个特点”
如果你一年中一定要选择一个时间吃小黄鱼，那么阿球会说：抓紧时间就现在。
因为这个季节小黄鱼开始繁殖，为了顺利产卵，它们会积累大量的能量，集群在洋面上发出叫声，前来“报春”。
所以一年四季中，就数这一波报春的小黄鱼肉质最鲜美，营养价值也很高。
但现在市面上野生小黄鱼，鱼龙混杂，买不好很容易就踩雷。
阿球给大家支个招，选正宗的舟山野生小黄鱼记住4个点：鱼腹要金黄，鱼尾要瘦长，鱼鳃要红润，鱼眼睛要发亮。
特别看鱼尾，野生小黄鱼的鱼尾很有特色，尾柄细长。
野生小黄鱼的肉与养殖小黄鱼有很大的区别，那就是它的鱼肉是成片的，像蒜瓣一样。
新鲜的生鱼肉质紧实，蒸熟之后又很有弹性，一筷子下去就是一大片。
（很多在菜场买的小黄鱼吃起来肉烂烂的，或是没那么鲜，很可能不是野生的。🤫）
03
刺少肉鲜，鲜嫩无比
清蒸、红烧、葱油都好吃
野生小黄鱼个头虽小，但刺少鲜美、肉多又嫩，所以做起来也很方便，可煎可烤可蒸可炸。
常见的做法是清蒸，加一点点料酒就能吃出其中的天然鲜美。
如果爱吃干炸小黄鱼，记得裹一层粉，一定要注意火候。因为是深海的小黄鱼，油脂足够多，肉足够嫩，必须包裹住才不容易碎。
吃起来外酥里嫩，营养又鲜美，尤其是小朋友特别喜欢。
进阶一点的，可以尝试红烧鱼煲，再加点鲳鱼，饭都比平常多干掉一碗。
还有一种做法就是葱油，葱香混合着鱼鲜，一口就吃掉春天。
阿球靠人脉才拿到优惠价，更有限时折扣：3盒装（8-9条/斤），原价99，限时折扣89元。
这个价格，懂货的真的要偷笑。
高规格发货，保温袋+冰袋+保温盒，层层锁鲜。自家渔船、舟山直发，顺丰到家。
不仅如此，我们还上架了多种规格的舟山大白鲳与雷达网带鱼，价格79元起。
肉质鲜嫩，柔润甜香，富含孩子成长的脑黄金“DHA”，很适合给宝宝做辅食呢。
如果你一年只吃一次小黄鱼，我推荐你就现在。
每年3-4月，小黄鱼开始繁殖，为了顺利产卵，它们会积累大量的能量，而此时小黄鱼的肉质最为鲜美，营养价值也很高。
 👇动动手指，关注我们 👇 -
点击底部“阅读原文”，把舟山野生小黄鱼带回家！
继续阅读
阅读原文