营销领域的经典神话“春天会迟到，但樱花限定绝不会”，今年似乎失灵了。
往年在百花盛放的4月，吃的喝的早早就粉嫩了起来，甚至连猫砂都跟风推出过粉红樱花味。
然而今年，便利店和超商中鲜见红粉一片的樱花限定专区。就连往年推出樱花限定产品的大户们，今年也集体哑火。
乐事薯片的季节限定芙蓉樱花虾味，如今销声匿迹；奥利奥的樱花柚子味饼干，也不见了踪影；可比克薯片，虽然今年季节限定款外包装乍看上去像樱花，细看之下实则是茉莉白桃味。
春季顶流樱花味，今年退流行了？

樱花限定，一场糊弄学实验
世上本没有樱花味，吃的人多了，就成了一种口味。

一个冷知识：樱花本身并没有什么味道，上海辰山植物园曾经做过科普，樱花在气味上近乎于无，“像白纸上水痕划过一般”。

在口味上，2022年国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于关山樱花等 32 种“三新食品”的公告》，才首次批准“关山樱花”作为普通食物原料，但其起到的也只是一种“造型”的作用。
樱花没有味道，但为了让消费者们应季应景地买账，樱花便必须有味道，因此樱花味香精香料应运而生。
翻看樱花界大佬元气森林的樱花青提口味气泡水的配料表，没有任何樱花元素，只赫然印着“食用香精”几个大字。

那么樱花应当是什么味呢？这就成了一场想象力的实验。
食用香精香料一般分为三种类别，天然香味物质、与天然香料具有同等香味的物质以及人造香味物质。

樱花香气极淡，难以提炼，因此樱花味的食用香精香料主要被分在人造香味物质中，这便有了发挥的空间。
大部分樱花口味都是通过丁酸乙酯、丁酸戊酯、乙酸苄酯、苯甲醛、茴香醛、甲苯甲醛等食用香精调制而成。这便奠定了它难以统一且不大好吃的基调。
食用香精香料并不天然是个“坏东西”，据沈阳市食品药品检验所工程师张雅薇在研究中介绍，添加食用香精香料可以优化香味，同时稳定香味，从而还能达到增进食欲的效果。

奇华顿食用香精香料（上海）有限公司全国销售总监黄浩贤也表示，食用香精是食品工业必不可少的一种原料，消费者没有必要担心过量摄入食用香精会带来安全问题，因为食用香精在使用时具有“自我设限”特性，当超过一定量时其香味反而会令人难以接受。
食用香精香料有存在的正当性，但樱花限定产品不一定，纵观曾经推出过的樱花限定产品，不难看出糊弄的成分大于创新的成分。
比如周黑鸭在前年推出的周黑鸭樱花跳跳糖味鸭脖。买鸭脖，送一包樱花味的跳跳糖，蘸着吃就成了“樱花限定”。
关键是周黑鸭还毫不避讳地声明，“我还是原来的鸭脖，只是交了新朋友”。
周黑鸭官微截图
另一款樱花限定在糊弄学上也不遑多让——乐事芙蓉樱花虾味薯片。
博主测评时说只吃出了虾味，没找到一丁点樱花的痕迹。
天猫超市截图
其实在断句上，“樱花虾”是一个复合名词，指的是台湾海域特产的一种虾。这便引出了一件更荒唐的事，樱花虾跟春季乃至樱花没有丝毫关系，顶多是这虾粉嘟嘟的颜色像樱花而已，几乎可以断定为“碰瓷”。
当然，鸭脖和薯片只算糊弄学里的小先锋，能吃进嘴的樱花限定产品几乎集体手拉着手谱出了一幅“出淤泥而全染”的百景图。
有人靠外包装的简单变化糊弄出樱花限定，口味亘古不变，包装印上樱花便草草了事。
青岛啤酒天猫旗舰店截图
有人把樱花限定简化成了“色素限定”，因为樱花是粉色的，所以染成粉色的食物就是樱花限定，堪称逻辑鬼才。
三只松鼠天猫旗舰店截图
也有人确实在口味上花了点心思，但摆脱不了投机取巧的嫌疑。樱花究竟是什么味道没几个人知道，因此只要打劫一车白砂糖，把血糖升起来，脑子就好糊弄了。
樱花几乎只是个冠名的角色，樱花葡萄味等同于葡萄味，樱花柚子味等同于柚子味，如果真明目张胆写下“樱花味”三个字，那可能是草莓味。总之，但凡能尝出一丁点樱花味都算消费者输。
亿滋天猫旗舰店截图
由此，在外包装点缀、色素主导、白砂糖和食用香精共同糊弄之下，樱花味便拥有了“年年岁岁花相似，岁岁年年都难吃”的盛名。
樱花限定，非出不可吗？
樱花限定成为糊弄学的大佬，确实有客观因素。它归根到底是一种假的季节限定。
在青年志资深研究员姮慧看来，樱花限定产品与樱花之间只有符号的关联，几乎所有产品的生产都不受季节限制。
一方面，迟至2022年3月，樱花才首次于国家卫健委处获批可以成为普通食品的原料。巧妇难为无米之炊，假樱花、真限定有难言之隐的成分。
另一方面，樱花气味本身略带苦杏仁味，放在哪儿都不算好闻。而且因挥发性物质较少导致味道极淡，行业内更是极难把樱花作为原料提取精油或制作香精。
不好吃且难制作，商家们便在调配上“见仁见智”起来。
再说了，樱花限定产品对商家来说是一种短期的曝光，那就较难在产品上真的下功夫研发。毕竟一款新产品的面市牵一发动全身，它事关产品线和供应链的调整。
糊弄，很可能是商家在客观考量之后，做出的取舍。
而且，商家们的“糊弄”，除了客观因素外，不外乎是拿捏住了这届消费者。知道他们购买季节限定产品无非是为了讨个好彩头，以及获得社交资本。无论是拍照、打卡还是变成谈资，都优先于吃进嘴里。
为什么商家执着于“碰瓷”樱花呢？
樱花限定，作为一个知名IP，已经从日本辐射向全亚洲，具有强势的国际影响力。80、90后的主力消费人群有不少是看日本动漫长大的，“樱花限定”或许已经变成了一种内容消费。
无论是《秒速五厘米》、《夏目友人帐》还是《魔卡少女樱》，单是为一个樱花雨的场景，都值得消费一下樱花限定产品。
把这种大IP照搬到中国，生生就打造出了一个消费季。得来全不费工夫的营销，商家肯定不会错过。尤其是零食饮料作为快消品，核心要义便是不被消费者遗忘。大节小节都得照个卯，买不买不重要，证明“我还活着”才是关键。
这种照搬，在姮慧看来已经成为了樱花文化的垄断。中华文化里明明有那么多春天美好的意象，比如桃花、山茶花、龙井茶，但鲜有人愿意尝试突破。
毕竟，连四五线城市都开始打造樱花园了，这种破圈的文化影响力已经不是其他花花草草能撼动得了的了。
不过，今年春天，樱花限定的“退流行”，或许是个好兆头——消费者们不好糊弄了。实实在在的产品创新和别出心裁的营销创新才能打动这届消费者。

当然，樱花限定食品们终究还是带来了一些启发：请用心感受春意，而不是总想着把花里胡哨的东西吃进肚子。
作者：屈博洋
编辑：田纳西
设计：李润
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