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华人资讯网4月1日综合Dailymail报道 一名29岁男子被诊断出患有结肠癌后，他担忧自己的病症是因多年来频繁食用快餐和红肉所致。
新闻报道截图

现年34岁的Joe Faratzis来自洛杉矶，他在2019年被诊断出患有四期结肠癌，此前他多年来一直腹部隐痛，并且在卫生纸上出现血斑等症状。

许多医生认为，这种增加与不良饮食习惯和加工食品的摄入有关。

Joe向媒体表示：“我真的认为是个人原因导致了结肠癌，这只是我的个人观点。”
他说：“我的饮食主要由加工食品和红肉构成，很多时候都是像Subway（
赛百味
）三明治那样的加工品，还有深夜的零食——这确实不是最佳选择。我还做了基因测试，结果显示我并没有患结肠癌的遗传。”

他在网上补充道：“当你意识到问题可能是由自己直接做过的事情引起的时候，这真的很难接受。但回想起来，当我被诊断出肿瘤时，医生说它可能已经存在了约三年。那时候我大约25岁，没有很好地照顾自己。”

“我的饮食很糟糕。我一直在吃赛百味——就是那种意大利风味的三明治——几乎是隔一天吃一次，因为我太懒了，不想自己做饭。我独特地偏爱红肉。只要有机会吃牛排，我就会去吃。谁不喜欢牛排呢？但不幸的是，我认为我的饮食习惯最终导致了我患上了结肠癌。”

大量研究已经表明，大量食用超加工食品（如大规模生产的面包和即食食品）与较高的癌症风险有关，其中就包括结肠癌。一项研究发现，食用加工食品最多的男性患结肠癌的风险比食用最少的男性高出29%。
专家们认为，为了延长产品保质期而添加到食品中的化学品、色素、甜味剂和防腐剂可能导致DNA发生变异，增加了患癌的风险。

今年，加州成为美国第一个宣布食品添加剂非法的州，尽管这些添加剂在美国已经合法使用了数十年，而在欧洲则被禁止。

加州还开始考虑进一步禁止在学校中使用这些添加剂。
Joe说：“我没有任何会导致结肠癌的基因。所以我认为我不得不为自己的错误承担责任。我希望我是错的，但不幸的是，这就是我所得出的结论。”

直到2014年，赛百味的三明治中都含有防腐剂“偶氮二甲酰胺（
Azodicarbonamide，ADA
）”，该物质在人体内分解成致癌物质。欧盟在2005年宣布禁用该物质。

他们的许多肉类产品目前都含有添加剂亚硝酸钠（
sodium nitrite
），先前的研究表明，亚硝酸钠会增加患结肠癌的风险。

一些研究还将食用大量红肉与结肠癌的风险联系起来，并警告肉类中的硝酸盐和亚硝酸盐会分解成一种对肠道细胞有害的物质。
Joe首次出现癌症症状是在他快要30岁的时候，当时他一弯腰就会感到隐隐作痛。他去看了医生，医生建议他做CT扫描，但这位在娱乐行业工作的年轻专业人士并没有继续进行，他认为这是不必要的，而且费用太高。

大约六个月后，他发现自己的卫生纸上每周会出现一到两次的血迹，他不认为这有问题。

他说：“作为一个28岁的男性，我认为自己是不可战胜的，所以我什么都没做。而且，我也不想去医院接受直肠检查。整个情况听起来很不舒服，很尴尬。”

然而，几个月后，当他坐在沙发上时，他突然发现沙发上有血迹。他冲到卫生间，发现有大约半杯血从他身体里流出。

于是他急忙去看医生，医生给他做了CT扫描和结肠镜检查，结果显示他患有医生当时认为的结肠癌二期，也就是尚未从结肠扩散的癌症。
他接受了化疗以缩小肿瘤的大小，然后在2020年初进行了手术，切除了结肠中含有癌细胞的部分。

当时，他还装配了一个结肠造口袋——小肠被重新导向，使排泄物排入一个袋子中，而不是通过大结肠，以便结肠有时间愈合。

随后，Joe进行了更多的影像学检查，结果显示癌细胞已经扩散到他的肺部和肝脏。

这导致他进行了另外三个月的化疗，并在过去几年里接受了11次手术，以清除不断出现的癌症斑点。

Joe说，他已经一年没有出现新的癌症了，但他仍然需要每三个月去医院做一次扫描。他对媒体表示：“过去一年里，没有新的癌症出现，也没有肿瘤生长的迹象。”

但癌症通过血液或淋巴系统传播，因此可能还有一些癌细胞在循环中。

此前，加州最近公布了一项法案，旨在禁止公立学校使用更多与癌症和行为问题有关的常见食品添加剂。

民主党提交了一项法案，禁止学校使用六种染料——红40、黄5、黄6、蓝1、蓝2和绿3，以及二氧化钛（
titanium dioxide
），这是一种增白剂，因可能损害DNA而在欧盟被禁止用于所有食品。

如果该提案获得通过，将要求各品牌在2025年之前改变其配方，否则将被禁止进入该州市场。

加州还将禁止使用溴酸钾（
potassium bromate
）、苯甲酸丙酯（
propylparaben
）、溴化植物油（
brominated vegetable oil
）和红3，并计划在2027年生效。

包括纽约州和宾夕法尼亚州在内的其他州也在考虑效仿。
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