外出多了,会发现全世界共通的饮品只有一个,那就是红茶。
不论是老牌帝国英联邦,还是贫穷如乌兹别克哈萨克斯坦,红茶都是当地人饮食文化中不可或缺的一部分。当今红茶占全球茶叶贸易80%,说红茶是世界第一茶倒是一点也不夸张。
可巧,红茶就起源于中国,17世纪时,中国就已经开始利用红茶赚欧洲的外汇,红茶在英国、荷兰等国大受欢迎,特别是英国,更是将红茶奉为国茶,全英国贵妇整出个下午茶的风潮,有红茶,有茶点,看起来格调十足,可是那毕竟是不属于普通人的热闹,对于工人阶级而言,时间和金钱都承担不起这种精致的生活。
而只有中国人喝茶,才能真正做到雅俗共赏。中国人说开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这里的茶,是生活中的普通必需品。中国人喝茶,上至国士大夫,下至贩夫走卒,都可以随心泡一杯清茶,除烦涤尘,享受生活,就算平淡,也是平淡又是恰到好处的幸福。
国人的体质也和红茶更契合。红茶香味清鲜灵动,入口温润醇甜,滋味迷人口,属实是老少皆宜,红茶也不像普通食物,只要存储得当,茶味反而会在岁月的洗礼下日渐光鲜,越陈越香。像老茶客们都为之驻足的野生古树茶,就是当中翘楚。
所以机缘巧合下尝到的野生古树滇红,一直是至今的心头好。3秒出汤,是透亮的上品汤色,且还带着古树种独有的金黄亮度。闭眼闻香,果香、蜜香沁人心脾,茶汤带着甜爽,回甘好,一口下去口舌生津,令人心旷神怡。
上次推荐给大家后,因为反馈很好,最近又有不少朋友在问,这里再说一次,这茶是滇红古树茶原产地直发,采自百年野生古树。茶源有限,每次推荐都是限量,也都很快被一抢而光,趁着这次有货,今天就给大家再发一次团。
本次依然有读者的内部专享价。源头地直发,不仅保真,性价比也绝了,适合拿来送礼、待客,就算当日常的口粮茶喝也不会心疼。
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01
这百年古株的干茶条索,壮硕乌润,自然弯曲比起普通红茶,它独具有古树茶的壮实紧秀,叶边不同程度泛红,呈现淡红色质感
干茶中就带有百年古株典型的古树香甜,古韵味浓,闻之怡神。
(红色的叶子凤庆方言叫“红库”,是野生茶特有的,是保护嫩叶的)
接下来给大家看一下这款百年古株的开汤。
选白瓷盖碗,投茶5克,水150毫升。建议用100度的沸水冲泡,更利于茶香的透出。
先嗅茶香,开茶茶香厚实质重,浓郁的古树树香气,正缓缓飘出。
第一泡醒茶出汤,汤色清晰透亮,呈浅金色,未入口就已先养眼。茶汤入口润甜,品啜间,山野韵味已经溢满口腔。
第二泡,10秒出汤。这次的茶汤口感和台地茶区别愈加明显。
台地茶口感单薄味杂,而百年古株入口层次更丰富,加上第二泡让汤感细密度更高,入口后有山花野韵的香味,悠扬而柔和
一口饮下,喉咙润滑舒适,像被轻柔的香气裹住,下一秒,舌底生津,喉间顿觉有阵阵清甜感。回甘绵绵不绝。
第三泡,汤色已明显变深,亮如琥珀。口感更醇滑,茶汤中甜而不腻的滋味,就像吃了一口花蜜,闭上眼脑海中浮现的就是山花烂漫的场景。
此时的杯中茶香气滋味层次感更强,第一层是花香,第二层是果木香,幽雅温柔
喝到第四道的时候,百年古株的余韵更显,口中的茶香层次感更分明,温柔细腻之外,还多了一分山间野韵。
茶气蒸腾上来,后背鼻尖微微冒汗,两颊生津不断,空气中飘溢的花果香,瞬间让人有了置身山野空谷的感觉
接下来的几次冲泡,这百年古株的茶汤依然干净透亮,滋味也是持续稳定,厚度不减,基本是延续第四道汤感的表现。
每一口都伴随着花果甜香,而喉间的鲜爽感,更让人越喝心情越舒畅。
泡到第八泡,茶汤入口的厚度已开始减淡,但简单冲泡后,口感细腻度还在,只是山野气的锐意褪去了,回甘依旧。
若此时鼓动一下口腔,就会感到肌肉收紧,两颊有微酸的生津感,十分爽快。
茶盅的香气也是一绝,冷闻杯底,花蜜香馥郁,久久不散
第十泡出汤的茶色,仍然令人拍手叫绝,虽汤色减淡,但口感依然在线。
入口滑润,贯穿始终的淡甜余韵仍在,最后一汤下肚,身体已由热腾的夏转入温柔的春,有阵阵微风袭来,体感舒适。
再看茶汤,颜色仍亮而鲜活,底部无沉淀
十泡出完,叶底完整厚实
滤网无渣,可见这茶不论是从产地还是储运过程品控,都有十分的高质。
中国自古有饮茶之风,传说中茶最开始是被神农发现的,后来被发现可做日常饮用之途,一度成为贵族士大夫们的身份象征。
经历上下五千年巨变,即便文明几经摧毁、教化几经断层,但茶文化却绵延至今。
它既是平民大众饮品,也是文人墨客佳欣,更是达官贵人所趋。真正爱茶的人珍惜它,保护它,更懂用它来修养身心。
说回这款百年古株,一直当做自饮的口粮茶,有需要的朋友,直接加下面微信,就可以享受本号读者专享价,不好喝包退款。
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只有自己喝的久了,感觉的确好,才敢推荐给大家!
02
由于产地、气候环境、茶树树龄等多方因素制约,古树茶一直是市面上稀有的存在,而野生古树茶更是可遇不可求
但真正好茶的朋友都知道,所谓高山云雾出好茶,皆因为好茶对原料的要求极高,像这款百年古株,是真正采至野生古树,这些零散分布的古树都生长在海拔接近2000m高山,平时人迹罕至,绝对没有环境污染。
采摘标准也很严格,即选用同一片茶园、同一批采摘、同树龄的古树茶采摘,真正采的,都是树新芽的芽尖或一二片嫩叶
最让人放心的一点是,茶树地的水源是饮用水源保护地,不用担心农药问题
(小虫子的“光顾”恰恰是我们无农药的最好证明)
采摘后的古树鲜叶,经过通风处萎凋后,进入揉捻工序。
红茶的揉捻工艺十分重要,这款百年古株的揉捻,有从业20余年的老师傅们全程亲自把控细节,确保揉捻到位,茶叶内含物充分交融,保证成茶品质。
(揉捻很考验老师傅的经验)
揉捻后是发酵——现在大部分地区制茶基本都用机器发酵,发酵过程全靠机器加温加湿,但这款百年古株始终坚持用传统竹筐自然发酵
(传统竹筐发酵)
一方面竹筐发酵透气性好,平衡温度湿度的同时能更好的解除氧气,促进发酵过程的氧化,另外一方面,这与它的产地——凤庆有关
03
很多人可能都不知道,凤庆是滇红的第一发源地
“滇红之父”冯绍裘先生在凤庆制出的第一批滇红茶,从茶马古道运出,经由香港出口,在伦敦被哄抢,由此一举成名,滇红成为世界四大红茶之一。
当代茶圣吴觉农称赞滇红“使国茶无形地提前了20年”,凤庆滇红茶更是作为佳礼赠送给国际知名友人。
说回制茶,凤庆能作为滇红的核心产区是有原因的。这里温湿度适宜,自然发酵出的红茶,色泽红匀,红里泛青,带有天然的甜香味。
最后再经干燥、精制,剔除劣异,才会流通到我们手里。
这款百年古株的茶厂就在凤庆,他家从茶叶不允许私人交易的时候就开始做茶,行业经验丰富,各项茶合规质检也做的相当完备。比如国家有机茶认证证书,只有懂行的朋友才知道,这个证有多难申请。
不仅茶树基地要满足必须无农药、化肥及任何激素合成物质,茶加工生产线要符合国家食品生产加工的规范体系,而且每款产品都具有可溯源性。
一句话,能拿这个证的茶,是绝对的万中挑一的品质
茶叶检测证书(支持复检,假1赔10)
他家的一款古树茶,也在刚刚结束的“天福杯——海峡两岸名茶邀请赛”上获得了优质奖。
现在市场开放,借助互联网之力,算是真正实现了原产地直接供茶,杜绝了各层茶商从中层层加价,也让更多爱茶的朋友能用更实惠的价格,喝到原汁原味的野生百年古株茶
(茶厂入口)
(仓库实拍)
说句掏心窝子的话,这款百年古株,目前我喝过的茶叶里性价比没有能与之相比的!
不少朋友已经是这个品牌的粉丝,多次回购,除了它本身确实好之外,品牌方的售后服务也很贴心,更是让人把心放在肚子里。
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(会随包裹附赠1泡试饮装,试喝不满意,未拆开正装,不影响二次销售,可随时退换)
为了更好的服务大家,他家也做了品牌升级——茶树语,辨识度高也形象,体现了他家用好原料做好茶的理念。
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