为什么电视剧里都喜欢买芹菜

芹菜，影视剧的老演员。

菜篮子里兜芹菜、菜市场里挑芹菜、厨房里摘芹菜……影视剧中要用到蔬菜作道具时，芹菜似乎经常有出镜机会，“为什么影视剧喜欢买芹菜”也一度引发网友热议。

有网友调侃芹菜“带资进组”，也有网友好奇为什么不使用其他蔬菜。

所以，芹菜究竟是如何从一众蔬菜中脱颖而出的？

图源：图虫创意

蔬菜里的老戏骨

单论颜值、身高，芹菜不是蔬菜界最强的，但作为老戏骨，芹菜胜就胜在各方面都优秀。

先看颜值。身形修长、发量丰富、颜色好看……如果给蔬菜界的演员们颁个奖，芹菜怎么也能领个“门面担当”。在电视剧《梅花儿香》《谢谢让我遇见你》中，芹菜被演员们插入花瓶，从蔬菜摇身一变成“鲜花”。

图源：电视剧《谢谢让我遇见你》截图（左）、《梅花儿香》截图（右）

西红柿、胡萝卜等蔬菜凭借多巴胺配色，在蔬菜颜值界也占有一席之地，但苦于“身高”限制。

要知道，影视剧中的道具设置都各有作用，如果道具无助于剧情，那就是没有用的“死物”。当影视剧要呈现演员挎菜篮子买菜的镜头时，个儿高的蔬菜才有出镜机会，相比于“小而美”的西红柿、胡萝卜等蔬菜，芹菜又高又好看，自然脱颖而出。

图源：电视剧《我的博士老公》截图

那莴笋、大白菜不也挺高吗？高是高了，重也更重了。

四川省农业科学院农产品加工研究所的研究者测试了10种在四川成都平原广泛栽种的莴笋品质指标，从数据来看，单株莴笋重在669.42~1033.58g之间。而单株莴笋的叶子外观上达不到芹菜“花团锦簇”的效果，多来几株又太重。

各品种莴笋单株重测试指标数据|图源：参考资料[3]

大白菜更别提了。从连云港市农业科学院研究者的数据来看，“中狮头”这种连云港主栽大白菜品种，单株重量能达3kg。

所以，试想下在都市爱情喜剧《人间至味是清欢》中，如果把芹菜换成大白菜或者莴笋，那画面就从握着一把像花的芹菜，变成双手捧朵大白菜、捞根看起来可以干架的莴笋，画风大概率就此突变。

那换成又高又绿又轻的大葱呢？

同理。由于更突出的“个性气质”、更地域性的分布范围，大葱作为蔬菜演员，也受特定题材和剧情背景限制。

从“个性气质”看，彪悍、霸气、豪爽……这是作家陈妙芬在《自然课堂：南方民间草木笔记》一书中描绘的大葱，也与很多影视剧中的大葱形象相对应。比如，《乡村爱情》中谢广坤一口一口往死里吃大葱，小品《若是买菜，流程很繁琐》里的商贩愤怒时举起“三根大葱”指向顾客。

再看地域分布，据河北农业大学经济管理学院研究者的数据，我国大葱种植区域广阔，但主要分布在北方地区。对比之下，在天津科润蔬菜研究所研究者的研究中，芹菜产地分布十分广泛，南北都能找到大规模芹菜产地。

2019—2020 年我国各片区大葱生产情况|图源：参考资料[5]

也就是说，当影视剧情设定不强调特定地域、不用借蔬菜突出人物性格时，芹菜因其广泛的分布地域、不突出的个性气质，再次获得影视剧出镜机会。

换句话说，影视剧中作为道具的蔬菜，可以推动情节发展、渲染气氛，但不必成为剧情中心。比如在电视剧《南来北往》中，镜头要传达的是母女温馨摘菜的场景，而摘什么菜并不重要，芹菜不脏手、不用刀切、叶子多到够摘，自然又有了出镜机会。

母女一起摘芹菜|图源：电视剧《南来北往》截图

值得一提的是，芹菜因其特殊寓意，有时也有机会成为“主角”。

古代行拜师礼时弟子需赠与师父六种礼物，即“六礼束脩”。芹菜，谐音“勤”，通常寓意勤奋好学、业精于勤，自然成为“六礼”之一。《礼记·少仪》对“六礼”进行了详细记载，除芹菜外，还包括肉干、红豆、红枣、桂圆、莲子。所以，电视剧《周生如故》给了主角拜师礼的特写镜头，其中就有芹菜。

拜师礼中的芹菜|图源：电视剧《周生如故》

当然，芹菜能获得出镜机会，更得益于其综合性价比。

芹菜不仅产地分布广，可采收期更是长。据浙江省诸暨市经济特产站学者俞丽红的数据，光是长江流域平原地区芹菜就有四种栽培类型，包括春芹菜、夏芹菜、早秋芹菜、秋芹菜，与之对应，全年几乎都有相应栽培类型的芹菜可采收。比如春芹菜5-6月采收，夏芹菜8-10月采收，早秋芹菜10-12月采收，秋芹菜11月至翌年3月下旬采收或是2月至翌年4月上旬采收。

所以，对影视剧道具组来说，芹菜这种“不论何时、不论何地”都容易找到的蔬菜，自然成为首选蔬菜之一。

此外，镜头之外的芹菜，还能兼职剧组后期工作。在综艺节目《非你莫属》中，拟音师白伟民通过折断芹菜来模拟各种骨折声。综艺《高手在民间》中，拟音师还通过挤压扭曲芹菜模拟电影《战狼》中主角身体被刀扎入的音效。

图源：《非你莫属》截图（上）、《高手在民间》截图（下）

由此可见，既能当演员，也能做后期，价格不贵还随叫随到，干完活说不定还能上餐桌，芹菜自然成为影视剧组常客。

参考资料：

[1] 王文.(2002).道具在电视剧中的特殊作用.记者摇篮(11),52.

[2] 刘晓梅,苏文英,纪伟 & 任立凯.(2024).微生物发酵液对大白菜生长发育·产量及品质的影响.安徽农业科学(03),145-147.

[3] 罗静红,梁根云,罗芳耀,唐月明,杨艺雯 & 高佳.10个莴笋品种肉质茎和叶的品质分析与评价.食品工业科技1-17.

[4] 陈妙芬文；严定婷绘.(2019).自然课堂南方民间草木笔记[M]. 广州：广东人民出版社.

[5] 霍晴,吴曼 & 赵邦宏.(2022).我国大葱产业竞争力分析与对策.中国蔬菜(03),1-8.doi:10.19928/j.cnki.1000-6346.2022.5010.

[6] 顾艳云, 陈松凯 & 毕歆苒. (2023). 礼俗文化元素在礼品包装设计中的应用研究. 绿色包装 (03), 132-135.

[7] 俞丽红.(2023).芹菜品种类型及长江流域芹菜栽培季节. 新农村(07),20-21.

[8] 曲聪聪,王雨,张冰 & 林志健.(2019).芹菜籽的药学研究进展.中华中医药杂志(11),5295-5299.

[9] 宋小俊 & 王怡婷.(2008).芹菜药用功能研究概述.安徽农业科学(15),6360-6361+6395.doi:10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.15.147.

[10] 徐景华,苏志富,金阳 & 金玫.(2005).芹菜中微量元素含量的测定及分析.广东微量元素科学(11),55-57.

[11] Tashakori-Sabzevar, F., Razavi, B. M., Imenshahidi, M., Daneshmandi, M., Fatehi, H., Sarkarizi, Y. E., & Mohajeri, S. A. (2016). Evaluation of mechanism for antihypertensive and vasorelaxant effects of hexanic and hydroalcoholic extracts of celery seed in normotensive and hypertensive rats. Revista Brasileira de Farmacognosia, 26, 619-626.

[12] Zhang, L., Lü, L., Chan, W. M., Huang, Y., Wai, M. S., & Yew, D. T. (2012). Effects of DL-3-n-butylphthalide on vascular dementia and angiogenesis. Neurochemical research, 37, 911-919.

[13] Madunić, J., Madunić, I. V., Gajski, G., Popić, J., & Garaj-Vrhovac, V. (2018). Apigenin: A dietary flavonoid with diverse anticancer properties. Cancer letters, 413, 11-22.

[14] 杜俊瑶 & 辛彦.(2007).芹菜素抑制人卵巢癌CAOV3细胞增殖的研究.中国实用妇科与产科杂志(05),374-375.

[15] 人卫健康. 听说芹菜可以“杀精”、抗癌、通便？看看专家怎么说……

[16] 南方医科大学顺德医院健康号. 芹菜被奉为防治癌症的“克星”！这个说法科学吗？

[17]中央网信办举报中心. 吸烟能预防新冠？2020“科学”流言求真榜揭晓

作者：大饼子

编辑：陈燕妮