一位满头灰白卷发、戴着眼镜，温文尔雅的希腊厨师缓缓走到桌前，他双手端着一个苇编托盘，苔麸制作的薄饼平铺在托盘内的铁盘上，盘中放着黑色陶罐，刚出锅的牛肉在罐中散发着香气，狭小的罐体显然无法安放这样的热度，急于释放热量的牛肉与陶罐做着斗争，发出“滋滋滋”的声响，那被各种酱油浸润的牛肉好像随时会跳将出来，蹦到盘底的薄饼之上。
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我已经十六年没有吃过英吉拉了。当我意识到十六这个数字时，不由地感到震惊，慨叹时光飞逝，如穿杨之箭，带走了每一分每一秒。
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十六年前，开启了人生第一次驻外。在东非高原上，度过了人生中第一个未曾回家的春节。那一晚，我们决定在亚的斯亚贝巴的夜晚横冲直撞。那是我第一次吃到英吉拉这道堪称埃塞俄比亚的国菜的食物。苔麸做成的薄饼像极了一团蘸上了浆糊的毛巾，一口下去，酸得直叫人肠胃翻腾。从此，我虽身在埃塞，却再也没有尝过这种不可思议的食物。
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十六年后的除夕，突发奇想，想尝尝埃塞的味道，或者说，记忆的味道。没想到，爱琴海边的城市居然真有这东非风味的餐厅。出了地铁站，在雅典鱼龙混杂的维多利亚区按图索骥，辗转腾挪。昏黄的路灯，寥落的行人，满墙的涂鸦，安全形势严峻的街区让人望而却步。
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好在藏在小巷中的餐厅并不难找，推开门，好像回到了十六年前的那个夜晚。空气中混杂着东非那片土地上奇异香料的香气、铿锵激昂的阿姆哈拉语音乐和东正教极简风格的宗教人物画像，营造出一股极纯正的埃塞俄比亚气息。
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我惊异于餐厅的厨师竟然是希腊人，因为在我的意识中，纯正的饮食一定要本国人烹制。正如在国外评价一家中餐馆，最低的起点就是中国厨师一样。倘若厨师不是中国人，则万万不会得到中国食客的信赖。
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好在第一口牛肉入口，就彻底打消了我的疑虑。那牛肉混合了各种异域风情的香料，浓郁的辛香直击人的味蕾和灵魂。苔麸饼似乎经过本地化改良，不似在埃塞本土那般酸酵，正好契合了我的口味。
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于是，我在希腊的第一个除夕夜，就这样在雅典的一家埃塞餐馆，和一桌希腊人、一桌非洲人一起度过。不知再过十六年后，是否还能记起这个月明云淡、吹拂着爱琴海冬末春初微风的除夕夜。

在希腊给朋友们拜年！祝朋友们新春快乐、康健安泰、万事顺遂！
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