大家好，我是马可婷。
都说每个圈子有自己的卷王，而海底捞不一样！
它是每个人的卷王！
致力于卷死每一个行业！

最近，西安的海底捞被发现开始在街头
摆摊卖早餐
写着“海底捞早餐”的红色小摊，上面摆着好几个蒸笼。
在定睛往写着价格的价格栏一看，小马只想大吼：
什么叫“人和人的悲欢并不相通”？
这就是！
怎么会有地方卖豆沙包5毛钱一个
的呢？

现在五毛钱掉地上，都听不见一个响。。。
还有猪肉大葱包2块钱一个，鸡蛋2块钱一个，烧麦1.5块一个。
你让在杭州2.5块一个豆沙包，3块一个青菜包，3.5块一个烧卖的小马，怎么能忍？
我和网友：
据了解，这是海底捞门店自营（暂未开放加盟）的早餐生意，出摊时间不固定，看门店的具体情况出摊。
其实，了解过后会发现，除了西安海底捞外，早在去年，其他地区也出现过海底捞早餐车。
价格比西安稍贵，但也是实惠价。
海底捞绝对算是小马看过自由性强，动手能力最足的品牌了。
很多时候我们总是在夸海底捞的服务好，玩具多；但不能否认的是，海底捞在拓展自己生意上真的很努力。

2022年，因为疫情的缘故，为了解决疫情市民的就餐需求和稳定自我生意发展，海底捞开始试水盒饭业务，便当价格在11-15元左右，有肉有菜有水果。
去年2023年一整年，海底捞的各种拓展副业也是飞起——
从进军大学食堂，瞄准大学生圈层，培养大学生消费习惯：
海底捞表示进军校园，不是以盈利为主只是培养消费者习惯。
到进入
夜市摆摊
和
开设宵夜火锅
，积极加入夜经济：

再到进军
露营区火锅
，追赶露营热：

以及，上线了年轻人喜爱的tufting体验：
要不是盘了一下，我都没想到海底捞做了那么多。
海底捞这一套基本上是：

人在哪，我去哪
什么是消费者关注的，我去试试什么
海底捞是紧跟当下风向趋势，去拓宽多元化的消费场景。
除此之外，
海底捞官方
在去年还推出了不少地区性的特色门店。

青岛海鲜工坊：
深圳牛肉工坊：
天津羊肉工坊：
这种本地化特色主题门店的好处也很明显——
贴合本地市场，抓住本地消费者需求。
根据不同城市地点客户的口味需求，融入本地饮食文化中，去增设特有、个性化的食物供给，从而在越来越内卷的餐饮业里，为品牌打造口味优势，实现新增长。
除了最近海底捞的麻将要卖888、1288外，海底捞在不少经营/营销上的服务拓展精神和远见思路，还是值得肯定的。

最后，小马想说的是，早餐摊和盒饭能不能开到杭州来？

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